La 16ª edición de Gastronomic Forum Barcelona clausuró ayer una convocatoria marcada por la intensa actividad comercial y una participación que ha superado los 21.800 visitantes. El evento, que rindió homenaje a la nueva cocina catalana, congregó por primera vez a todos los chefs catalanes con tres estrellas Michelin en un programa compuesto por más de 180 expertos y 190 sesiones gastronómicas. Entre las propuestas más destacadas se mostraron nuevos lanzamientos como turrones de algarroba, croquetas de crema catalana, aceitunas de jamón ibérico o pintura comestible de gamba, "reflejo de la creatividad y dinamismo que caracterizan al sector alimentario", según sus organizadores.
Mas de 400 empresas del ámbito de la hostelería y la restauración, un 10% más que la edición anterior, vivieron tres intensas jornadas de negocios en las que pudieron exhibir sus últimas innovaciones y productos.
El evento reunió en el recinto Montjuic de Fira de Barcelona a 21.800 profesionales del sector, un 21% más que la pasada edición, que acudieron al salón en busca de soluciones y productos para sus negocios.
El director de Gastronomic Forum Barcelona, Josep Alcaraz, subrayó que “esta edición ha sido decisiva para consolidarnos como una plataforma de negocio imprescindible tanto para grandes como pequeñas empresas donde el talento, el producto y la innovación van de la mano. Un punto de conexión real entre productores, chefs y empresas que impulsan la creatividad y la competitividad en la restauración y la hostelería”.
En paralelo a la exposición, el programa de actividades colgó el cartel de completo durante las tres jornadas de celebración. El salón articuló una propuesta de cerca de 190 actividades en torno a la nueva cocina catalana. Más de 75 chefs con 52 estrellas Michelin y 190 sesiones abordaron la actualidad de este movimiento culinario reuniendo por primera vez en un mismo evento a todos los chefs triestrellados catalanes.
Asimismo, también hubo espacios dedicados íntegramente a la charcutería creativa, la pizza, la panadería o la pastelería, junto a sesiones de gran valor profesional como la gestión de cocinas de colectividades, el food design, el food & beverage hotelero o la cocina saludable.
Premios y reconocimientos
El salón otorgó junto a La Vanguardia el Premio Cuiner Gastronomic Forum Barcelona 2025 a Helena Termes y Jeffrey Ruiz, del restaurante Cort del Mos de Palamós.
Por su parte, la Escudella take away de Cuinats Jotri ha recibido el Premio InnoForum al producto más innovador. El Mejor Panettone Tradicional de España, organizado por el Gremi de Pastissers de Barcelona, reconoció a la Pastisseria Oriol Carrió de Barcelona; y la categoría de Mejor Panettone de Chocolate fue para Can Jan de Torredembarra (Tarragona). Finalmente, el concurso The Baker, del Gremi de Flequers de la Provincia de Barcelona, designó a Xavi Pàmies como mejor panadero.
Gastronomic Forum Barcelona volverá a celebrarse del 2 al 4 de noviembre de 2026 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.
