Según se detalla en la página web de la UNIA, la digitalización y la Inteligencia Artificial han irrumpido con fuerza en el sector oleícola y lo ha hecho de la mano, por una parte, de las administraciones públicas y, por otra, de las empresas privadas más innovadoras, incorporado el uso de herramientas digitales para obtener datos que faciliten la toma de decisiones. Posteriormente, estas técnicas de digitalización, mejoradas con la irrupción de la IA, se han trasladado a las industrias para hacerlas más competitivas y eficientes. De este modo, aunque la incorporación de ladDigitalización y la IA en el sector oleícola debe ser un proceso secuencial y evolutivo, ya están incorporándose, con naturalidad, a la gestión de la cadena de valor de los aceites de oliva.
Por ello, el objetivo fundamental de este curso es mostrar herramientas que hagan al sector más competitivo, eliminando las barreras que puedan percibirse, fundamentalmente, por falta de conocimiento. Además, según detalla el centro docente, la digitalización es una demanda del sector, sobre todo de los jóvenes, y puede erigirse como un elemento fundamental para el relevo generacional.
Los contenidos son teórico-prácticos y, de hecho, más del 50% del profesorado procede del ámbito empresarial, que explicará casos de aplicación de la digitalización y de la IA al sector oleícola. Los ponentes del ámbito académico y de investigación son profesionales de reconocido prestigio, tanto en las especialidades de digitalización e IA como en el sector oleícola.
Así, se expondrá la aplicación de la digitalización para generar datos que permitan una mejor toma de decisiones en fertilización, regadío, nutrición, pero también el diseño de gemelos digitales o de asistentes virtuales. Además, también se abordarán cuestiones ligadas a la trazabilidad, técnica blockchain y comercio electrónico.
