Este parque agroalimentario, presentado ayer en Bolonia ante la prensa nacional e internacional, albergará 40 fábricas agrícolas a cargo de las empresas y productores más representativos del país; 40 restaurantes y puntos de comida y bebida (trattorias, bistrós, kioskos street-food, restaurantes temáticos, bares y cafés…) con lo mejor de la gastronomía italiana; un mercado de alrededor de 9.000 m2 dedicado a la venta de productos Made in Italy, con workshops, degustaciones y espacios temporales para la promoción de productos de temporada y de productos no alimentarios; áreas deportivas, infantiles, servicios y actividades de lectura…
Además, FICO Eataly cuenta con seis grandes carruseles educativos multimedia divididos en diferentes secciones donde descubrir la conexión entre el hombre y los diferentes elementos de la naturaleza; instalaciones de cine y teatro; un centro de congresos de 1.200 m2 con capacidad desde 50 hasta 1.000 personas; y una fundación (FICO Foundation for Food Education and Sustainability) en la que participan cuatro universidades cuyo objetivo principal es la educación alimentaria y la concienciación del consumidor, con especial referencia a la cultura italiana, que cultivará y fomentará los valores que se ponen en práctica diariamente en el parque a través de actividades educativas y de formación, promoción e investigación relacionadas con el estilo de vida saludable y responsable de la Dieta Mediterránea, dirigidas a jóvenes, familias, docentes y ciudadanos en general.
Una experiencia única -y gratuita- que permite conocer la agricultura italiana, el procesamiento de alimentos y toda la cadena de producción, desde el campo hasta la mesa (from field to fork); además de degustar la comida tradicional italiana y aprender y divertirse asistiendo a los 30 eventos y 50 clases diarias (entre ellas, el prensado de aceitunas), o a las más de 200 conferencias que se impartirán al año, incluidas reuniones corporativas y ferias comerciales.
El universo del AOVE en FICO
El nuevo espacio temático de Olio Roi -aceite oficial de FICO Eataly World-, Roi Ulivo Bistrot, es el gran abanderado del aceite de oliva virgen extra en este parque agroalimentario. Un recinto de carácter didáctico y educativo centrado en los diferentes aspectos del mundo del virgen extra que ofrece cursos, eventos (musicales, gastronómicos, catas dirigidas por la ONAOO) y actividades relacionadas con todas las fases del proceso de producción del AOVE, desde el olivo hasta la botella.
La instalación exterior incluye un olivar de 30 años de antigüedad y un área museística que versa sobre los métodos de recolección tradicionales y de mantenimiento de planta con herramientas y utensilios de la época.
En el interior, se halla una auténtica y genuina almazara -con capacidad de 500 kg./hora y que cuenta con maquinaria de Alfa Laval personalizada por EVP Systems- con una línea de almacenamiento y envasado de última generación; además de una tienda levantada sobre un antiguo molino de aceite de la década de 1950 preservado para transmitir su historia a los visitantes; y un restaurante gestionado por Gran Torino Focacceria que elaborará in situ deliciosas focaccia ligure.
