Este seminario correrá a cargo del investigador del Centro Ifapa Venta del Llano (Mengíbar, Jaén), Gabriel Beltrán, quien explicará la técnica desarrollada en el centro para la extracción de aceite de oliva virgen mediante un equipo que aplica ultrasonidos de potencia durante la etapa de batido de la pasta de aceituna.
Se trata de un sistema que supone un cambio significativo, sustituyendo el sistema de batido tradicional en el proceso de extracción del aceite de oliva virgen, lo que permite obtener el máximo rendimiento y calidad de aceite reduciendo el tiempo de procesado, el gasto energético y el espacio necesario para su instalación.
Estos seminarios virtuales de Ifapa son totalmente gratuitos y se realizan mediante la plataforma Zoom previa inscripción en la página web.
