Según han explicado sus organizadores, en el año 1995 la olivicultura vivió el mayor cambio disruptivo de sus 3.600 años de antigüedad y “ahora 26 años después ha llegado el momento de recopilar todo lo aprendido desde el nacimiento del olivar en seto hasta las modernas plantaciones de hoy día (sostenibles, rentables y 100% mecanizables)”.
Para ello, el curso contará con gran parte de los protagonistas que han generado este conocimiento y que “representan la punta de lanza de la vanguardia de este cultivo”.
En la primera jornada se analizará una visión del consumo de AOVE en el mundo, presente y futuro; la gestión de grandes explotaciones de olivar, reconversión del olivar tradicional; el olivar, el cambio climático y el secuestro de carbono; las nuevas variedades para el olivar, la segunda revolución; los ensayos de variedades y densidades del olivar en seto en Andalucía; y la preparación previa del terreno
La segunda jornada abordará el manejo del riego en olivar y estudio previo de suelos; la poda de formación del seto y mantenimiento; la fertilización del cultivo del olivo; las enfermedades emergentes ante el cambio climático; las plagas en el olivar; y el olivar de secano.
Finalmente, la tercera jornada tratará la elaiotecnia para aceites Premium y la cata de aceites (variedades comerciales) y se llevarán a cabo tres visitas a la Finca El Blanquillo, para conocer la poda mecanizada; a la Finca Aguilarejo, donde se descubrirán nuevas variedades en regadío; y a la Finca Amargacena, con nuevas variedades en secano.
El profesorado estará integrado por Juan Vilar, de Juan Vilar Consultores Estratégicos; Brígido Chambra y Andrés Salvador, de Chambra Agraria; Álvaro López-Bernal, del IAS-CSIC; Manuel López, de Agromillora Iberia; Concepción Muñoz y Antonio Trapero, de la Universidad Córdoba; Xavier Rius, de Agromillora Group; Juan Carlos Cañasveras, de Elaia; Álvaro Labella, de Olivogestao; Hugo Janeiro, DePrado; Aurelio Mozo, de Al Oleum; Rafael Cárdenas, doctor ingeniero industrial; Alfonso Montaño, del CTAEX; y Pablo Vega, de CBH Agroinnova.
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