Así, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona a los principales agentes nacionales del mundo de la gastronomía, la restauración, el foodservice y la hostelería, y facilitará las reuniones de negocios y el intercambio de ideas para la recuperación. Con el fin de que todas aquellas empresas interesadas formen parte del salón, la organización promueve importantes descuentos de participación para quien reserve su espacio antes del 15 de junio y precios especiales para antiguos expositores y empresas participantes en Alimentaria y Hostelco.
Para Josep Alcaraz, director del salón, "Gastronomic Forum Barcelona será clave para la reactivación en la etapa post-COVID por el impacto que generará entre las empresas del sector y porque permitirá volver a conectar negocios y operaciones comerciales suspendidas durante este periodo de pandemia”.
Una gastronomía más sostenible, en vivo
Cocineros, jefes de sala, sumilleres, pasteleros, artesanos y otros profesionales del sector de la alimentación se darán cita en los diferentes escenarios del salón, que ofrecerán clases magistrales, sesiones temáticas, catas y presentaciones de productos.
Así, además de un escaparate de novedades y tendencias, Gastronomic Forum Barcelona funcionará como un gran espacio de divulgación de la vanguardia culinaria para propiciar el debate y la reflexión entre la gastronomía y los diversos ámbitos relacionados con ella como la industria alimentaria, la enología, la investigación e innovación tecnológica y los nuevos modelos de gestión de negocios.
Joan Roca (Celler de Can Roca), Ángel León (A Poniente), Eneko Atxa (Azurmendi), Pierre Gagnaire (Gagnaire), Norbert Niedekofler (Hubertus), Ricard Camarena (Ricard Camarena), Xavier Pellicer (Xavier Pellicer), Maria José San Román (Monastrell), Maria Solivellas (Ca Na Toneta), Pepe Solla (Solla), Javier Olleros (Culler de Pau), Amélie Darvas (Aponem), Najat Kaanache (Nur Restaurant), Martina Caruso (Hotel Signum Salina) y Iolanda Bustos, conforman ya parte del plantel de chefs que integran un programa que tendrá la sostenibilidad como principal eje temático.
