Según ha informado Ecovalia -organizadora del concurso junto con la Diputación de Córdoba, bajo la dirección técnica de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) y la colaboración del Grupo Macho- se trata de un excepcional hojiblanco ecológico que irrumpe en nariz con un frutado a aceituna verde muy intenso envuelto en la hierba recién cortada. De gran complejidad olfativa comienza con notas frutales a plátano verde y alloza seguido de matices vegetales a la planta del tomate, la alcachofa y el trigo verde. Culmina con sutiles toques silvestres que recuerdan al fresco bosque mediterráneo. En boca, el zumo tiene una sorprendente entrada dulce y fluida a la que le sigue un picante y amargos medios y muy equilibrados entre sí. Su fase retronasal nos recuerda a las flores silvestres del campo y a la canela. AOVE muy complejo en aromas y con una alta persistencia en boca.
Por otra parte, Ecotrama ha concedido hasta 56 medallas según sus bases, 14 Gran Oro (más de 90 puntos), 32 Oro (entre 80 y 90 puntos) y 10 medallas de Plata (entre 70 y 80 puntos).
El secretario general de Ecovalia, Diego Granado, ha destacado que “es una satisfacción ver el número de almazaras que se presentan en cada edición, superándose cada año las expectativas, poniendo en valor el aceite de oliva virgen extra ecológico. Hay que recordar que se trata del concurso más veterano de España”.
Por su parte, José María Penco, director técnico y panel leader de Ecotrama, ha valorado la calidad y variedad de los AOVE ecológicos degustados en la cata. “Esta edición ha sido sorprendente. Es uno de los concursos con el nivel medio más alto de los que he participado. Hay que felicitar a los productores ecológicos porque están al nivel de los mejores aceites vírgenes extra del mundo. Nos han ido saliendo AOVEs de una categoría excepcional uno tras otro”.
La alcaldesa de Luque, Felisa Cañete, ha recordado que “estamos en uno de los territorios donde más aceite ecológico se produce. Estamos incentivando el sector agrario y, sin duda, el ecológico. Me gustaría resaltar la labor que hace Ecovalia apostando por el sector ecológico”.
Por último, el Diputado Provincial de Córdoba de Caminos Rurales y Agricultura, Francisco Ángel Sánchez, ha resaltado que “Ecotrama es un concurso muy consolidado de un gran prestigio internacional, el concurso más veterano de España y que hace una apuesta muy decidida por el aceite de oliva virgen extra ecológico”.
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