Momblán ha resaltado la obtención del primer panel de cata reconocido por el Consejo Oleícola Internacional (COI) para Jaén. Este reconocimiento, a su juicio, representa un hito histórico para la provincia, la principal productora de aceite de oliva a nivel mundial. Además, “ha tenido un impacto significativo en nuestras valoraciones organolépticas y determinaciones analíticas, con un aumento del 60% y 30% respectivamente”, ha aseverado.
Además, ha hecho especial mención a la ejecución exitosa de más de 20 proyectos de I+D+i co-financiados en convocatorias públicas. Estos proyectos, llevados a cabo en cooperación con otras entidades, se han centrado principalmente en temáticas de sostenibilidad y digitalización. "Esto demuestra nuestro compromiso con la innovación y la mejora continua en el sector del aceite de oliva", ha resaltado, al tiempo que ha detallado que en conjunto han movilizado un presupuesto de más de 2 millones de euros en inversión público-privada en I+D+i, "consolidándose la actividad de la Fundación y demostrando su importancia y contribución al desarrollo y avance no solo del sector oleícola, sino también del agroalimentario en general".
En este sentido, ha señalado que el compromiso de Citoliva con la industria agroalimentaria española ha sido evidente a lo largo del último año, la cual se ha enfrentado al desafío del desabastecimiento de aceite de girasol y al aumento de precios en los aceites vegetales debido al conflicto ruso, brindando soluciones a corto plazo desplegado esfuerzos significativos.
En este contexto, “nuestra cocina experimental, COOKING LAB, ha jugado un papel fundamental. Esta infraestructura única en España y dedicada exclusivamente al binomio aceite y saludha trabajado en la adaptación de formulaciones de alimentos para mitigar el impacto de la escasez de aceite de girasol. Hemos explorado alternativas y desarrollado nuevos productos que utilizan aceites de oliva como sustitutos de valor del aceite de girasol u otros aceites vegetales”, ha manifestado.
