Según ha informado la SER, la artritis reumatoide (AR) es una enfermedad crónica que afecta a personas adultas y suele debutar en edad joven, aunque también puede aparecer en la infancia (en este caso, se denomina artritis idiopática juvenil). Esta enfermedad reumática, que se engloba dentro de las autoinmunes, se caracteriza por la afectación de las articulaciones periféricas (manos, pies, muñecas, hombros, codos, caderas y rodillas), en las que se produce dolor, hinchazón secundaria a la inflamación de la membrana sinovial y rigidez sobre todo por la mañana o después de periodos prolongados de reposo.
El diagnóstico precoz resulta fundamental para mejorar la calidad de vida de las personas con artritis reumatoide. Asimismo, mantener hábitos de vida adecuados puede favorecer significativamente la mejora de síntomas como la inflamación, el dolor, etc. “Es muy importante que los pacientes tengan información sobre su enfermedad y empiecen a consolidar cuanto antes hábitos de vida saludables que les ayudarán a hacer frente a su afección”, ha explicado el doctor Miguel Ángel Caracuel, especialista en el Servicio de Reumatología del Hospital Universitario Reina Sofía, durante su participación en esta nueva edición de ReumaChef.
“Desde la SER colaboramos activamente con las asociaciones de pacientes y estamos a su lado. Tienen un papel fundamental, ya que se ocupan de una asistencia psicosocial fundamental. Asimismo, las personas con artritis deben participar activamente en el manejo de su enfermedad. De ahí la importancia de dotarles de herramientas y de toda la información necesaria para que puedan hacerlo de la mejor forma posible. En este sentido, durante la actividad Reumachef también se han impartido varios talleres incluyendo aspectos prácticos que deben tener en cuenta en su día a día como el riesgo de los hábitos tóxicos como el tabaquismo o el consumo de alcohol, y la necesidad de llevar a cabo ejercicio físico, entre otros aspectos”, ha afirmado Caracuel, quien ha recordado la campaña Reumafit, también de la SER, que busca promover los beneficios de la práctica de actividad física en las personas con enfermedades reumáticas.
El especialista en Reumatología ha puesto en valor la importancia de la Dieta Mediterránea, ya que “se ha demostrado que disminuye el riesgo de sufrir diabetes y previene la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, que son comorbilidades habituales en las enfermedades reumáticas y musculoesqueléticas. Este patrón alimentario ayuda a reducir los niveles de triglicéridos en sangre y a controlar la presión arterial”.
Además, según Rafael Martínez, chef que ha colaborado en la jornada de ReumaChef y paciente de una enfermedad reumática, “la Dieta Mediterránea ayuda a controlar el peso e incrementar la sensación de bienestar físico. Este aspecto es importante para las articulaciones de los pacientes con enfermedades reumáticas musculoesqueléticas y autoinmunes sistémicas”.
Este cocinero también ha querido recordar “la importancia de utilizar productos de temporada y de kilómetro cero”, y ha puesto en valor el trabajo de las personas que trabajan en el campo, ya que gracias a ellos se pueden consumir alimentos de gran calidad. Además, -ha añadido- “habría que volver a los orígenes para conservar el gran legado gastronómico que tenemos en España”.
El chef cordobés ha insistido en “la importancia de cuidar la alimentación, no solo en las personas con artritis, sino en toda la población. Y no olvidar que la Dieta Mediterránea es más que una pauta nutricional, lo que incluye disfrutar con otras personas alrededor de una mesa. Por ello, socializar resulta un aspecto muy importante para las personas con enfermedades crónicas como la artritis”.
