Tras la inauguración del encuentro, se presentarán los tres proyectos en curso relacionados con el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen y la bioeconomía del olivar que se desarrollan en la actualidad en el IFAPA.
Así, la presentación del proyecto "TR OLEUM: Transferencia y experimentación en la industria oleícola" correrá a cargo de su coordinadora Mª Paz Aguilera, y contará con la participación del técnico Abrahan Gila.
A continuación se dará a conocer el proyecto "Análisis de la etapa de clarificación del aceite de oliva virgen. Efecto sobre sus características y vida útil", por parte de su investigador principal Gabriel Beltrán que, ademas, dará paso a una presentación sobre realidad virtual aplicada a la almazara desarrollada por la Universidad de Jaén y Amenduni.
Las actividades del proyecto "Bioeconomía circular en el sector del olivar: análisis técnico-económico de alternativas innovadoras de valorización de subproductos para mejorar la sostenibilidad sectorial" serán presentadas por el coordinador del proyecto Anastasio Villanueva, junto al investigador predoctoral David Polonia.
Finalmente, se celebrará un coloquio y posteriormente se ofrecerá una cata maridaje y se llevará a cabo una visita técnica a las plantas de gasificación y de compostaje sitas en las instalaciones del Centro IFAPA Venta del Llano.
