El ingeniero agrónomo e investigador del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), Anastasio J. Villanueva, ha asegurado que el sector olivarero valoriza tradicionalmente "una de cada cinco partes" de la aceituna producida. Villanueva, codirector, junto a José Antonio La Cal -profesor de la Universidad de Jaén (UJA) y director de I+D+i de Bioliza- del Curso de Verano de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) en la Sede Antonio Machado de Baeza (Jaén) "Bioeconomía circular en el sector oleícola: iniciativas empresariales de éxito e innovaciones futuras", ha subrayado el "enorme potencial" que tiene el sector a la hora de aprovechar los recursos del olivar en el marco de la bioeconomía circular.