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Edición 2015    19 de abril de 2021

genes

Investigadores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa) Alameda del Obispo, en Córdoba, han encontrado variaciones genéticas relacionadas con la resistencia a la verticilosis en distintas variedades de olivo. Esta enfermedad está causada por el hongo de suelo Verticillium dahliae que penetra en la planta a través de las raíces y tapona su sistema vascular marchitándolo.

Nuestra variabilidad genética influye en la forma en que nuestro organismo aprovecha los potenciales beneficios de la Dieta Mediterránea, según un estudio liderado por investigadores del Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM) de Barcelona, que publica la revista Free Radical Biology and Medicine.

Un grupo de investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha patentado un nuevo método para producir de forma limpia y barata abundantes cantidades de hidroxitirosol, uno de los antioxidantes naturales más potentes conocidos.

Tras 2019, cuando Uruguay alcanzó niveles récord de producción, en 2020 obtuvo 295 toneladas de aceite de oliva, debido a la vecería del cultivo y a factores climáticos. Para la campaña 2020/21, el país sudamericano espera una buena cosecha, superior a la temporada precedente, pero sin alcanzar los niveles récord de la cosecha de 2019, según se destaca en el anuario publicado por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de Uruguay.

Investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), un centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universitat Politècnica de València (UPV), han desarrollado una nueva tecnología que ayudará a luchar, de forma natural y de manera respetuosa con el medio ambiente, contra las plagas y patógenos que afectan a los cultivos.

Mejorar la productividad de los cultivos en una búsqueda de soluciones naturales es el objetivo de LIDA Plant Research, empresa de base biotecnológica con más de 30 años de experiencia en el sector. La compañía valenciana ha informado de que se ajusta al exigente marco legal europeo que regula la producción agrícola para garantizar su compromiso con la agricultura ecológica en cualquier parte del mundo.

Con el fin de dar soporte científico a los envasadores de AOVE en su defensa del uso de este producto frente a otras grasas en el mercado internacional de aceites vegetales, QvExtra! Internacional ha publicado en su página web un listado con más de 40 estudios científicos internacionales en los que se identifican los beneficios de su consumo para la salud.

Un estudio publicado por la Universidad de Córdoba (UCO), la Universidad de Valencia y el Instituto de Agricultura Sostenible-CSIC ha demostrado que la verticilosis, para la cual no existe una cura efectiva, es mucho más compleja de lo que se pensaba hasta la fecha. El trabajo ha estudiado la dinámica del microbioma de las raíces infectadas y concluye que el proceso de infección involucra a muchos más contendientes: aunque la enfermedad está dirigida inicialmente por el hongo verticillium, no está impulsada por una sola especie, sino por toda una comunidad de microorganismos que atacan el árbol.

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La Mediterránea, la Nórdica, la vegetariana, la hipocalórica, la macrobiótica... ya no sirven de nada. Ahora los humanos nos inclinamos cada vez más hacia la “dieta universal”. La globalización se ha instalado en todas las ciudades -ya sean más grandes o más pequeñas- del mundo y sus habitantes empiezan a mostrar inquietantes similitudes. La identidad propia se encuentra al borde de la extinción y en una era que debería de ser famosa por su diversidad, nos vemos abocados a la homogeneización masiva. Y es que los humanos cada vez comemos más parecido.

Un grupo de investigadores liderado desde la Universidad de Jaén (UJA) ha identificado bacterias presentes en la aceituna de mesa que limitan la absorción de metales tóxicos durante la digestión.

Los olivicultores de Cia-Agricoltori Italiani e Italia Olivicola se han unido al proyecto "Un extra para la investigación", una iniciativa diseñada para apoyar el trabajo de los 5.000 investigadores de la Fundación AIRC y valorizar uno de los principales productos de la Dieta Mediterránea, el aceite de oliva virgen extra.

La identificación de 200 proteínas alergénicas de las casi 2.000 proteínas del polen del olivo que conforman su proteoma permitirá mejorar el diagnóstico de esta alergia tan común y arrojar nuevas pistas sobre la biología básica de este árbol, según una investigación liderada por la Universidad Complutense de Madrid (UCM).

Un equipo de investigadores de las universidades de Almería y Granada han evidenciado que el consumo combinado de tomate, ajo, pepino, pimiento, aceite de oliva virgen extra y agua está asociado a la parálisis en el crecimiento e, incluso, la muerte programada de células tumorales del colon. El hallazgo se ha realizado mediante una simulación in vitro del proceso digestivo, que permite analizar cambios a nivel celular de forma detallada.

El Instituto de Ciencias de la Vida de la Scuola Superiore Sant'Anna en Pisa (Italia) ha llevado a cabo una investigación sobre los efectos del riego con agua salada en la producción de aceite de oliva.

Además de cultura, historia, gastronomía o economía, el AOVE es salud y la investigación nos sigue aportando nuevos y valiosos descubrimientos sobre los beneficios derivados de su consumo. Aquí una selección de algunos de los muchos estudios que se han dado a conocer en 2018.

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Nos encontramos con un pie en 2018 y otro en 2019, a la espera de descubrir todo lo que este último tiene que ofrecernos. Si hablamos de salud, su antecesor dejó el listón muy alto. Todo comenzó con el debate acerca de la acrilamida, un compuesto orgánico que se forma cuando los alimentos se someten a temperaturas superiores a 120° C y con bajo nivel de humedad. Si bien desde 2013 la UE venía alertando sobre la aparición de este compuesto en algunas patatas fritas industriales debido a las grasas con las que éstas se fríen, este año salió a la luz un nuevo reglamento que establecía los niveles máximos para que su ingesta no pusiera en riesgo la salud humana. En este contexto, fueron numerosos los médicos e investigadores que aprovecharon la ocasión para reivindicar el uso de aceite de oliva para cocinar y freír, al tener un punto de ebullición más alto, mostrándose idóneo para adaptarse a esta legislación europea.

Una investigación sobre la conexión entre los genes y el estilo de vida en el desarrollo de la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE), una de las principales causas de ceguera, ha constatado que las personas que se adhieren a la Dieta Mediterránea reducen el riesgo de esta enfermedad en etapa avanzada en un 41%.

Trasladar a los consumidores las bondades saludables y las virtudes gastronómicas que posee el aceite de oliva virgen extra. Este es el objetivo principal del acuerdo que hace un par de años suscribieron la Diputación Provincial de Jaén y la Interprofesional del Aceite de Oliva Español y que ha permitido divulgar entre profesionales de la salud, nutricionistas, restauradores y gastrónomos de Estados Unidos o Japón las cualidades positivas del AOVE. Esta acción promocional, que se lleva a cabo a través de seminarios que tienen por título “Dieta Mediterránea rica en aceites de oliva: salud y disfrute gastronómico”, se ha celebrado esta semana en el Instituto Cervantes de la ciudad de Chicago.

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Suena como una canción de los años 60 y, sin embargo, el umami es un sabor. Nada más y nada menos que el quinto sabor. Resulta que antes sólo había cuatro: dulce, salado, amargo y ácido, pero en Japón este sistema se les quedaba corto. Cada vez que degustaban algún marisco especialmente sabroso, una carne curada o su famosa salsa de soja no sabían cómo definir o clasificar esa intensa explosión de aromas que se producía por todo el paladar, así que le pusieron nombre: umami. Una palabra que proviene de los términos nipones umai (delicioso) y mi (sabor).

La belleza del olivo. Es el claim de NATUREVOO, una firma de alta cosmética natural del olivo y del AOVE que nace tras año y medio de investigaciones “para mujeres y hombres que quieren cuidarse y sentirse bien, cultivando su salud y alimentando su belleza”.

La Conferencia Healthy Kitchens, Healthy Lives –Cocinas Saludables, Vidas Saludables–, uno de los principales foros profesionales sobre alimentación, nutrición y salud que se celebran en Estados Unidos, ha analizado los últimos avances en materia de nutrición, así como los efectos beneficiosos del AOVE y de la Dieta Mediterránea.

Además, son más de un millar las adhesiones recibidas tanto individuales como colectivas, muchas de ellas recogidas a través de la web de la candidatura (www.paisajesdelolivar.es ). Entre las últimas, destacan las de escritores como Salvador Compán y Antonio Gala, informa la Diputación Provincial de Jaén.

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Los griegos aman el aceite de oliva. No lo pueden evitar, está en sus genes. El origen de este alimento milenario corresponde a una parte fundamental de la cultura mediterránea, así como de la evolución de su agricultura, que va unida inevitablemente a la de otros alimentos como el vino o el pan. Todos ellos, productos básicos que forman la base triangular fundamental de la Dieta Mediterránea.

Un equipo internacional, con la participación de la Universidad de Córdoba (UCO), ha secuenciado el genoma del olivo silvestre, también conocido como acebuche, y ha encontrado las singularidades genéticas que explican las altas concentraciones de ácido oleico en la aceituna, lo que podría servir a la mejora vegetal con interés productivo.

Un comité internacional, del que forma parte la asociación española Ecovalia, ha comenzado a investigar qué impacto ambiental y socioeconómico tendría la introducción de una mosca del olivo genéticamente modificada para combatir la Bactrocera Oleae, conocida como la mosca del olivo.

Un compuesto del aceite de oliva podría ayudar a prevenir el desarrollo de cáncer cerebral, según un estudio llevado a cabo por científicos de la Universidad de Edimburgo y publicado en la revista Journal of Molecular Biology.

Los gusanos que almacenan grasas monoinsaturadas en sus intestinos viven más tiempo, según un estudio realizado por investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Stanford, que vincula la regulación epigenética con el metabolismo de las grasas y que puede tener implicaciones para muchas otras especies.

30/06/2016 - Investigadores del Departamento de Biología Celular, Genética y Fisiología del Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea “La Mayora”, centro mixto de la Universidad de Málaga y el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), han identificado, por primera vez, más de 2.250 genes implicados en el porte o arquitectura del olivo. 

11/17 julio 2016

29/06/2016 - Un equipo de investigadores del Centro de Regulación Genómica (CRG) de Barcelona, del Real Jardín Botánico de Madrid (CSIC-­RJB) y del Centro Nacional de Análisis Genómico de Barcelona (CNAG-­CRG) ha arrojado luz sobre el puzzle genético del olivo al lograr secuenciar por primera vez el genoma completo de esta especie.

"El que no inventa, no vive". No hay mejor frase para resumir la forma de pensar, de ser y de vivir de Juan Antonio Morillo Ruiz, autor y creador de Basilippo. La cita de Ana María Matute era una de las preferidas de este ser humano excepcional, generoso y emprendedor que ha dedicado su vida a la búsqueda de la excelencia y a la difusión de la cultura del olivo, del virgen extra y de la Dieta Mediterránea, con la sencillez y la humildad de una empresa familiar creada con sus propias manos.

10/03/2015 - La Universidad de Jaén (UJA) y la Diputación Provincial llevarán a cabo un proyecto de investigación que permitirá la secuenciación del genoma del olivo, su ensamblaje bioinformático y la identificación y anotación de todos los genes y elementos repetidos, con vistas a su utilización en la mejora genética del olivar.

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Hace más de diez años se secuenció el primer genoma completo de un ser humano, pero nadie supo leerlo. Fue algo así como si le hubiesen cambiado a Ray Charles la partitura en medio de un concierto, con la única diferencia de que él, como era un genio, sí sabía leer sin ver.

09/10/2014- Un estudio realizado en el IRTA de Sant Carles de la Rápita (Tarragona) en colaboración con Innovaoleo S.L. ha constatado que el aceite de oliva concentrado, a niveles comercialmente viables, mejora el crecimiento y rendimiento productivo en el cultivo de dorada, además de aumentar la salud y condición general de la mucosa intestinal en éstas, órgano clave en todos los procesos de digestión y una de las primeras barreras de entrada de patógenos en el organismo.

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A menudo una imagen vale más que mil palabras. Así que si se trata de quince... ¡imagínense!
Todo ocurrió cuando el buque insignia del periodismo, The New York Times, recientemente bautizado como International New York Times, decidió dedicar su popular sección Food Chains (Cadenas de Alimentación) al aceite de oliva virgen extra. Parecía una elección lógica: el consumo de AOVE crece a diario a nivel mundial.

Mercacei Semanal 890

Naciones Unidas ha declarado 2014 como Año Internacional de la Agricultura Familiar. Dos mil catorce... ¡Quién lo iba a decir! No se acabó el mundo al cambiar de milenio, ni en 2012 como interpretaban algunos desde el calendario maya, y parece que, más o menos, estamos sobreviviendo a la crisis. Las previsiones son esperanzadoras, quizás por primera vez en los últimos años. La CEOE ha elevado una décima, hasta el 0,9%, el crecimiento estimado del PIB para 2014, debido al mejor comportamiento que mostrará la demanda interna. Además, la organización empresarial prevé que la recuperación del mercado laboral empiece a notarse en 2014, con un “leve aumento de ocupados” en el segundo trimestre, y se consolide en 2015.

9 de noviembre de 2010

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