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Edición 2015    

Aceite de Oliva y Salud

12/05/2016 - Una investigación, liderada por investigadoras de la Unidad de Farmacología y de la Unidad de Investigación en Lípidos y Arteriosclerosis de la Universitat Rovira i Virgili (URV), ha determinado que consumir aceite de oliva virgen enriquecido con sus propios polifenoles y los del tomillo es una manera de proteger al organismo de la oxidación provocada por la polución, el tabaco o ciertos alimentos, entre otros factores.

05/05/2016 - El Palacio de Congresos de Jaén acogerá el próximo 2 de junio el I Congreso Nacional de AOVE y Salud, promovido por la Fundación Andaluza de Cardiología, Aceites Melgarejo, Aceite Capricho del Fraile y la Universidad de Jaén (UJA), en el que se darán cita prestigiosos científicos, médicos, asociaciones e instituciones que en la actualidad tienen en marcha líneas de investigación a nivel internacional sobre los efectos beneficiosos del consumo de aceite de oliva virgen extra en la salud.

06/05/2016 - Una investigación del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) estudia la mejora de la calidad nutricional del aceite de oliva virgen extra a través del aumento del contenido de sus componentes bioactivos.

05/05/2016Investigadores de la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili-Hospital Universitari Sant Joan de Reus y el Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV), que forman parte del CIBERobn del Instituto de Salud Carlos III, han demostrado en un estudio que tener los niveles elevados en sangre de un metabolito, conocido como acilcarnitina, está asociado a un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, incluyendo infartos, ictus o muerte por causas cardiovasculares. Esta asociación podría verse atenuada en las personas que siguen una Dieta Mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen extra y frutos secos.

09/05/2016 - La Oleocanthal International Society (OIS) entregará sus premios "Health & Food 2016" en la ciudad de Olympia (Grecia) entre el 2 y el 4 de junio, en un encuentro en el que se darán cita numerosos expertos internacionales que abordarán las últimas investigaciones sobre los componentes saludables del aceite de oliva virgen extra.

25/04/2016 - El pasado 11 de abril se presentó oficialmente la Asociación Gastronómica Gastronomía Jaén, una entidad sin ánimo de lucro cuyos fines principales son el fomento de la cultura gastronómica jiennense como manifestación esencial de la cultura autóctona de esta provincia y promover una dieta saludable con sus productos autóctonos, destacando el AOVE. 

18/04/2016 - Una investigación de la Universidad de Quebec en Montreal (UQÀM) ha demostrado que los polifenoles del aceite de oliva virgen extra tienen la capacidad de retardar la progresión de un tumor canceroso y posiblemente reducir el riesgo de recidivas, buscando en particular los mecanismos moleculares responsables.

07/04/2016 - ¿Cómo influyen las dietas personalizadas en la promoción de la salud? ¿Se pueden mejorar los efectos de la dieta mediterránea tradicional consumiendo determinados productos? ¿Qué aportan los alimentos ecológicos y de proximidad? ¿Qué aspectos de otras tendencias dietéticas se deberían incorporar? La undécima edición del Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea, que tendrá lugar los días 27 y 28 de abril en Fira de Barcelona en el marco de Alimentaria 2016, ofrecerá respuestas a estas preguntas y dará las claves para llevar un estilo de vida sano y saludable.

06/04/2016 - La ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en funciones, Isabel García Tejerina, presidió ayer, en la sede del Departamento en Madrid, la reunión constitutiva del Grupo de Trabajo Español de la Dieta Mediterránea, cuya labor se centrará en tutelar, defender, poner en valor y promover los productos agroalimentarios asociados a la Dieta Mediterránea.

30/03/2016 - Científicos del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados (IMDEA) Alimentación están realizando un estudio sobre el efecto del hidroxitirosol presente en el aceite de oliva virgen extra en el Alzheimer y sus resultados preliminares sugieren que este polifenol podría tanto prevenir como retrasar la aparición de esta enfermedad, tal y como avanza en una entrevista con Mercacei Emma Burgos, investigadora del Laboratorio de Alimentos Funcionales de este centro.

11/03/2016 - La Oleocanthal International Society (OIS) y la Sociedad Andaluza del Oleocanthal-Asociación Española (SAO) han constituido un grupo de trabajo de técnicas analíticas para estudiar los compuestos fenólicos más destacados de los AOVEs.

16/03/2016 - Tras varias iniciativas de formación y divulgación de las características del aceite de oliva en centros escolares -en las que los más pequeños han demostrado su potencial a la hora de valorar y catalogar las distintas calidades-, la firma aceitera jiennense Aceites Castellar y profesionales de la Asociación "Pídeme la luna" han puesto en marcha el proyecto “Chef Junior AOVE” con el objetivo de que los niños de Onco-Hematología del Hospital de Jaén puedan disfrutar del aceite de oliva virgen extra elaborando sus platos preferidos.

14/03/2016 - La Oleocanthal International Society (OIS) ha convocado los Premios "Salud y Alimentación" con el fin de reconocer a aquellas personas e instituciones que defienden que los aceites de oliva vírgenes extra constituyen un alimento básico en la cocina de los hogares y restaurantes y que deben utilizarse diariamente por sus efectos beneficiosos para la salud.

01/03/2016 - Investigadoras del grupo de Técnicas de (Micro)-Separación de la Universidad de Alcalá de Henares (UAH) participan en un proyecto basado en añadir ingredientes bioactivos procedentes de huesos de melocotón y aceituna a alimentos como los yogures, las bebidas de frutas y verduras, y productos cárnicos en general, con objeto de proporcionarles propiedades antioxidantes, antihipertensivas e hipocolesterolémicas.

Opinión

01/03/2016 - Mercacei ofrece un artículo elaborado por el investigador y profesor de Inmunología de la Universidad de Jaén (UJA) José Juan Gaforio y publicado en su blog acerca de si el oleocanthal es el componente que define cuán saludable es un aceite de oliva virgen extra.

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