La necesidad de actualizar y racionalizar sus sistemas productivos, adaptándolos a las nuevas necesidades de sus socios, los nuevos sistemas de trabajo y las nuevas tecnologías, con el fin de mejorar la calidad de los aceites elaborados, aumentar la eficiencia productiva de cada uno de los procesos y prestar un mejor servicio a los socios cooperativistas, han sido las razones que han llevado al grupo cooperativo a acometer este traslado a unas nuevas instalaciones que les permitan garantizar todos estos objetivos.
Asimismo, la cooperativa quiere apostar firmemente el desarrollo de la agricultura ecológica, integrando a nuevos grupos de agricultores, muchos de ellos acogidos al sistema de producción de tipo ecológico. La instalación resultante del proyecto permitirá garantizar el cumplimiento del Reglamento (UE) 2018/848 sobre producción ecológica y etiquetado de productos ecológicos.
En la actualidad, la cooperativa cuenta con una producción de base de 4 millones de kilos de aceituna, de la variedad cornicabra fundamentalmente. No obstante, y como consecuencia de las nuevas actuaciones proyectadas, ya cuenta con el compromiso de integración de nuevos socios, lo que les llevará a incrementar su producción hasta los 6 millones de kilos de aceituna. A medio plazo, incluso, se podría llegar a los 10 millones de kilos.
Para afrontar este incremento de la producción, la nueva instalación va a aplicar los principios de economía sostenible y racional, basados en el uso de la última tecnología disponible para compatibilizar los altos rendimientos productivos con una alta eficiencia energética y bajo consumo de agua, reduciendo de forma considerable los consumos de recursos. Para ello, se va a utilizar, en la medida de lo posible, fuentes de energías renovables (biomasa y energía solar fotovoltaica), según ha precisado Pastrana Ingeniería y Servicios.
Asimismo, se utilizarán sistemas de automatización y control de producción (Industria 4.0) para todos aquellos parámetros que intervienen en el proceso productivo, desde el campo hasta la comercialización del aceite. De esta forma, se va a aumentar el rendimiento industrial de la instalación y se mejorará la calidad de las producciones.
El proyecto ejecutado permitirá compatibilizar la elaboración de forma simultánea de aceite procedente de aceituna tradicional y aceite procedente de aceituna ecológica, garantizando el origen de ambas producciones, así como su trazabilidad.
Gracias a todo ello, según la empresa, se va a garantizar el cumplimiento de la norma de calidad del aceite de oliva, según lo indicado en el Real Decreto 760/2021, de 31 de agosto, por el que se aprueba la norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva.
Dentro de este plan también se proyecta la ejecución de dependencias auxiliares, con el fin de prestar otro tipo de servicios a los socios cooperativistas, que se unirán al centro surtidor de combustible que ya existe, entre ellos supermercado/tienda para la venta de productos a los socios, en particular, y al público, en general (desde ferretería de uso agrícola hasta productos alimentarios procedentes de las distintas cooperativas del Grupo Montes Norte); naves para almacén de productos de venta en supermercado/tienda; y oficinas de atención a los socios; así como salones que servirán para celebrar reuniones, charlas, cursos de formación, etc.