En un comunicado, la entidad ha asegurado que el Panel Test, aún siendo susceptible de mejoras, es el contemplado por la normativa de la Unión Europea y el Consejo Oleícola Internacional (COI) para la clasificación de los aceites elaborados en las almazaras en las categorías de virgen extra, virgen y lampante, cuya última modificación fue el Reglamento 2019/1604 de la Comisión Europea.
Gracias a la aplicación de este método se consigue, a su juicio, que los aceites de oliva clasificados como virgen extra sólo tengan atributos positivos en su aroma y sabor, garantizando así su calidad superior y que proceden exclusivamente de aceituna de árbol en un estado de madurez y sanitario adecuado, lo cual "no puede ser garantizado en la actualidad por ningún análisis químico".
De hecho, la Sectorial Nacional de las DOPs ha asegurado que los aceites de oliva vírgenes extra que cuentan con una mejor valoración en el Panel Test "son los que obtienen un precio de venta mayor, tanto a granel como envasados, y por tanto los que aportan un mayor diferencial a la liquidación de los agricultores, un hecho reconocido por los diferentes operadores del mercado".
Desde las Denominaciones de Origen Protegidas, entidades que certifican el origen y la calidad de los aceites de oliva elaborados en sus respectivos territorios de acuerdo a pliegos de condiciones aprobados por la Unión Europea, han subrayado que discrepan por tanto de las declaraciones referidas y han considerado que el Panel Test supone "una herramienta imprescindible para la valorización de los aceites de oliva vírgenes extra producidos bajo nuestras figuras de calidad diferenciada, y para que todos los productores en general consigan una retribución diferenciada a la calidad".
Por último, y dada la situación de crisis de precios que vive el sector del aceite de oliva en estos momentos, han considerado que todas las organizaciones que integran el sector "debemos trabajar conjuntamente para mejorar la situación de los agricultores, desde el máximo rigor y buscando la unión y la solución de los problemas existentes. Entendemos que la solución a esta crisis pasa por una apuesta estratégica por la calidad y la diferenciación en los aceites de oliva, evitando la espiral de bajos precios".
