De las 222.722 hectáreas (producción estimada de 325.829 toneladas), 186.701 ha. corresponden a la categoría Calificada en Agricultura Ecológica, 19.421 ha. a Calificada en Conversión y 16.600 ha. a Calificada en Primer Año de Prácticas. Asimismo, de esta cifra total, 217.864 hectáreas pertenecen a olivar para aceite y 4.858 hectáreas a olivar para aceituna de mesa.
Por Comunidades, destacan Andalucía (88.691 ha.), seguida de Castilla-La Mancha (74.153 ha.), Extremadura (29.131 ha.), Cataluña (8.870 ha.), Comunidad Valenciana (5.589 ha.), Murcia (4.583 ha.), Aragón (4.419 ha.), Madrid (3.716 ha.), Baleares (1.055 ha.), Navarra (813 ha.), La Rioja (736 ha.), Castilla y León (697 ha.), Galicia (179 ha.), Canarias (61 ha.) y País Vasco (24 ha.).
El número total de industrias relacionadas con la producción vegetal alcanzó la cifra de 8.944 en 2020 (en 2019 fueron 8.275), de las que 1.151 correspondieron a la elaboración de aceites y grasas vegetales (1.054 en 2019).
En industrias de productos ecológicos relacionados con la producción vegetal, los datos del MAPA recogen que de estas industrias, un total de 1.092 fueron almazaras y/o envasadoras de aceite (1.002 en 2019), la mayor parte de ellas en Andalucía (509), seguida de Castilla-La Mancha (189), Cataluña (116), Comunidad Valenciana (82), Extremadura (54), Baleares (45), Murcia (23), Aragón (21), Canarias (13), La Rioja (11), Navarra (10), Madrid (9), Castilla y León (5), Galicia (3) y País Vasco (2).