Este organismo ha subrayado que, a pesar de la excelencia del aceite de oliva y de la multifuncionalidad de la olivicultura italiana, con un patrimonio ambiental, paisajístico e histórico único en su género, el sector necesita ser relanzado a través de la renovación, la innovación y la expansión de producción, con un enfoque que tiene en cuenta la variada realidad olivarera.
Este proyecto se centra, por un lado, en la recuperación de olivares tradicionales en diferentes zonas (Sicilia, Calabria, Puglia, Lazio y Umbria) y con las principales variedades locales (nocellara del Belice, carolea, cima di Bitonto, leccino y moraiolo, respectivamente) donde surgió la posibilidad de una reanudación de la actividad vegetativa y productiva de los olivares con un calendario que depende de la variedad y de las condiciones edafoclimáticas específicas y la disminución progresiva de los costes, gracias a una gestión funcional de las podas y a una reducción de los daños externos, siempre que el suelo sea manejado de forma conservadora y con prácticas agroecológicas capaces de incrementar la materia orgánica y la biodiversidad y apoyar la recuperación productiva de los árboles.
En cuanto a los olivares intensivos, se centra en el comportamiento vegetativo y reproductivo y la adaptabilidad de algunas variedades de olivos italianos al cultivo en pared en diferentes condiciones edafoclimáticas, el uso de prácticas para forzar el crecimiento y la producción en plantas jóvenes, así como el uso de podas y estrategias de manejo del agua. Se trata de técnicas funcionales para controlar el equilibrio vegetativo y reproductivo, asegurando así una producción constante a lo largo de los años. Los resultados muestran que algunas variedades italianas pueden adaptarse a patrones de cultivo de alta o muy alta densidad.
Según ha explicado, Enrico Maria Lodolini, investigador de CREA Oleicultura, Fruticultura y Citricultura y coordinador del proyecto MOLTI, el relanzamiento del sector del aceite de oliva puede pasar por el uso de diferentes modelos de cultivo, que pueden integrarse entre sí con el fin de proporcionar diferentes "cultivos del olivo", manejados con técnicas agronómicas acordes con el modelo elegido.
