El director de la DOP Montes de Toledo, Enrique García Tenorio, ha visitado la Universidad Panamericana ESDAI, las facultades de Gastronomía y Turismo de los campus Norte y Sur de la Universidad ANAHUAC, la Universidad Claustro de Sor Juana y el Colegio Superior de Gastronomía de México, el primer centro universitario en América Latina en ofertar licenciaturas en gastronomía.
Se trata de una iniciativa de promoción exterior que ha llevado a cabo el Consejo Regulador en colaboración con ICEX España Exportación e Inversiones y la Oficina Comercial de España en México.
A través de estos seminarios-catas, más de 200 alumnos y alumnas de estas universidades han podido conocer la labor que realiza esta Denominación, intercambiar impresiones y degustar este AOVE comprobando el peculiar sabor de la aceituna cornicabra, así como la forma en que su uso puede potenciar y complementar el sabor de los platos mediante un adecuado maridaje.
La DOP ha subrayado que se trata de una forma singular de trasladar este aceite cornicabra al mercado internacional, que se suma a otras acciones de promoción en el extranjero como las realizadas el pasado año en Japón, Alemania y México, países con gran traición gastronómica, pero donde el uso y la cultura del AOVEno están tan extendida como en nuestro territorio.
