"Sultana va a marcar un antes y un después en el mercado y todo aquel que tenga visión de futuro debe apostar desde ya por esta variedad”, ha apostillado Fran Gálvez, socio y cofundador de BALAM Agriculture.
Sultana es el resultado del cruce de la variedad arbosana, como parental femenino; y sikitita, como parental masculino. A su vez, sikitita es resultado de otro cruce entre las variedades picual y arbequina. "Esto hace de Sultana que sea la primera variedad que posee lo mejor de tres variedades distintas", según han destacado desde la compañía.
Esta variedad destaca por su maduración muy temprana, permaneciendo en envero más tiempo y sin riesgo de caída, lo que amplía el plazo de recolección. Además, tiene una precoz entrada en producción y supera en rendimiento graso a arbosana y arbequina. Por su porte llorón y bajo vigor, es idónea para el cultivo en alta densidad. A su vez, su recolección es más eficiente porque tiene el fruto de mayor tamaño que el resto de las variedades utilizadas para el sistema en seto. También posee tolerancia al frío y su aceite, de excelente calidad, es muy valorado organolépticamente.
Puesta de largo
En el Palacio de Congresos y Exposiciones de Córdoba se han dado cita representantes del sector de la olivicultura a nivel nacional y también de Portugal, entre ellos agricultores profesionales, grandes grupos y asociaciones de profesionales del olivar, fondos de inversión, investigadores, representantes de la universidad, expertos del mundo del AOVE, ingenieros agrónomos y agentes de innovación.
La encargada de abrir el acto ha sido la vicerrectora de Innovación y Transferencia de la Universidad de Córdoba, Lourdes Arce, quien ha destacado que “acuerdos como el de BALAM Agriculture y la UCO son los que nos hacen capaces de seguir apostando por la innovación en busca de soluciones para el sector, en este caso, el agroalimentario”. Además, ha subrayado que "el trabajo de investigación desarrollado desde hace más de 30 años es un magnífico ejemplo para demostrar el potencial que tiene la UCO para atraer a empresas biotecnológicas a nuestro territorio para comenzar nuevas líneas de negocio gracias a resultados obtenidos por nuestros investigadores, a los que hoy le damos nuestra más sincera enhorabuena por haber conseguido transferir el conocimiento generado en nuestros laboratorios a las empresas".
Por su parte, la directora de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes (ETSIAM) de la UCO, Rosa Gallardo, ha resaltado que “Sultana es fruto de esta alianza público-privada, de la confianza mutua, de la profesionalidad de los actores implicados y del excelente nivel de los investigadores que han participado en este proyecto”.
Los obtentores de la variedad son los miembros del Grupo UCOLIVO Diego Barranco, Concepción Muñoz, Pedro Valverde y Carlos Trapero. Estos dos últimos han sido los encargados de presentar ante los asistentes el trabajo que viene desarrollando su grupo de investigación en aras de la obtención de nuevas variedades. Además, han puesto sobre la mesa todos los estudios y ensayos que se han desarrollado hasta que Sultana ha sido elegida entre miles de genotipos para lanzarla al mercado.
Para cerrar este bloque de intervenciones, desde BALAM Agriculture han querido homenajear tanto a los cuatro obtentores de Sultana como a Luis Rallo, quien "desde la Universidad de Córdoba ha sido uno de los padres de la evolución que está desarrollando el mundo del olivar". Además, Fran Gálvez se ha visto sorprendido por los miembros de su empresa en reconocimiento a su importante papel por la apuesta en la investigación para la obtención de nuevas variedades.
Un aceite de gran calidad
Por otro lado, José Antonio Torres, químico y oleólogo, ha sido el encargado de presentar las bondades de Sultana en cuanto a la calidad de su aceite y el papel que puede tener en el futuro inmediato del sector. “Sultana es una variedad muy compleja en cata con matices fundamentalmente frutales o que recuerdan a frutas y con un fondo de plantas aromáticas. Se trata de un perfil muy interesante desde el punto de vista comercial por su complejidad y armonía en matices y supone una alternativa a otras variedades de cultivo en seto para aquellos que buscan un plus de calidad”.
Finalmente, Juan Carlos Cañaveras, director de Desarrollo de Negocio en BALAM Agriculture y uno de los mayores conocedores de la variedad, ha desvelado las 10 claves de Sultana con las que BALAM Agriculture "conseguirá que esta variedad se imponga al resto de las destinadas a explotaciones en alta densidad".
El evento ha finalizado un coctel servido en el propio Palacio de Congresos donde los invitados han podido catar el aceite de Sultana.
