La presidenta de AEMO, Lola Amo, y el equipo técnico de la asociación, han presentado hoy un informe actualizado sobre los precios y los costes de los aceites de oliva en España y han explicado las causas reales de los actuales precios.
AEMO publicó los costes de producción de aceite de oliva en España en 2020 y ha actualizado a 2023 este estudio considerando la variación de dos variables fundamentales. Por un lado, la subida de inputs, energía y mano de obra derivada de la alta inflación de los últimos años; y por otro lado la reducción de cosecha registrada en la campaña actual, así como en la anterior.
En cuanto a la subida de costes de los recursos necesarios para producir aceite de oliva, tanto en campo como en la almazara, se ha considerado una subida de los costes salariales de un 9%, un aumento de inputs agrarios como fertilizantes y fitosanitarios superior al 70% y un incremento de la energía (gasoil, electricidad) cercana a un 40%, todo ello sumado y aplicado a las distintas tareas de cultivo, lo que supone que el precio unitario se eleve hasta un 32%; pasando el coste medio ponderado de producción de un kilogramo de aceite de oliva de 2,42 euros/kg. en 2020 a 3,20 euros/kg. en 2023. "Pero todo esto sería si la producción fuera la normal en nuestro país, es decir, con una media de 1.500.000 toneladas de aceite de oliva", ha indicado.
En la campaña pasada (2022/23) y en la actual que acaba de comenzar (2023/24), la producción española ha sido y será de la mitad de un año normal, es decir, en torno a 750.000 toneladas, lo que es absolutamente determinante en los costes, según AEMO, porque los olivareros deben mantener gran parte de las labores de cultivo como son la poda, la fertilización, el mantenimiento del suelo, los tratamientos fitosanitarios, el riego (en su caso) y la recolección. La asociación ha precisado que si se calculan así los costes por hectárea y se dividen por la producción mermada a la mitad, el coste medio ponderado por kilo de aceite de oliva se eleva de 3,20 euros/kg. a 6,22 euros/kg., lo que supone un 94% más.
AEMO ha señalado que son costes medios ponderados, puesto que éstos varían según el sistema de cultivo del olivo, que va desde el tradicional de montaña hasta el cultivo en seto, pasando por el tradicional de baja pendiente y el intensivo. "Cada uno tiene sus costes, pero todos se han elevado en mayor o menor grado, y los costes medios ponderados son los señalados, una subida que sobrepasa holgadamente el 100% desde la campaña 2020 hasta 2023", ha precisado.
Estos cálculos vienen a ratificar, a su juicio, que, a pesar de la severa subida del precio del aceite de oliva en origen, los olivareros no se ven beneficiados en sus cuentas de explotación, puesto que aún habiéndose liquidado el aceite en España a una media de 5,85 euros/kg. en origen, los costes medios superan ese valor al suponer hasta 6,22 euros/kg. "Es decir, los altos precios del aceite de oliva en el mercado no compensan la subida de costes y la elevación de los mismos derivada de la baja cosecha", ha precisado.
La asociación ha detallado también que si bien los costes medios ponderados de todos los sistemas se elevan a 6,22 euros/kg., hay que diferenciar entre los costes del olivar tradicional de montaña que superan los 10 euros/kg., hasta los costes de olivar en seto en regadío que se encuentran en torno a 3 euros/kg.
Estos son los costes de producción según sistema de cultivo en 2020 con una producción de crucero (Cuadro 1) y en 2023 con una producción mermada a la mitad (Cuadro 2), así como un como gráfico explicativo.
