Durante el encuentro, este sello de calidad resaltó los premios internacionales obtenidos por sus AOVEs durante las dos últimas campañas, un balance que incluye medallas de oro, plata y bronce, además de varias distinciones TOP 100, logradas en 15 concursos celebrados en 14 países.
El presidente de la DOP Aceite de Madrid, Rafael Gómez Toba, expresó su convencimiento de que "los aceites madrileños dejarán pronto de ser un descubrimiento para convertirse en una elección buscada por los consumidores".
A continuación, la directora del Consejo Regulador de la DOP Aceite de Madrid, Esther Alonso, fue la encargada de desgranar estos resultados y de contextualizar la importancia de unos galardones que "sitúan a la región en el mapa internacional del aceite de oliva virgen extra de calidad".
El acto fue clausurado por el director general de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid, Ángel de Oteo Mancebo, que destacó el esfuerzo conjunto de agricultores, almazaras y envasadores "para construir una marca de calidad cada vez más reconocible dentro y fuera de nuestras fronteras".
Del olivar madrileño a las cocinas del mundo
Uno de los ejes de la presentación fue demostrar que la calidad de estos AOVEs trasciende cualquier frontera culinaria y que su versatilidad permite realzar tanto un plato tradicional madrileño como las recetas más emblemáticas de otros continentes.
Con esa idea como hilo conductor, el chef Joaquín Felipe diseñó un original menú de tapas en el que cada aceite premiado en la última campaña viajaba simbólicamente hasta el lugar donde había sido reconocido. Cada elaboración reproducía técnicas e ingredientes característicos de su país de origen, incorporando el aceite madrileño como protagonista de la receta.
En este sentido, los asistentes degustaron musaka realizada con AOVE Puntal de Jara, de Recespaña SC; sándwich de pan de centeno con carne ahumada, elaborado con AOVE Ó de Oleum, de Oleum Laguna; cuscús con verdura, con AOVE Valleherboso, de Recespaña SC; dumplings con atún, para los cuales se empleó el AOVE Molino de Titulcia, de La Aceitera de la Abuela; fish and chips, con AOVE Frutos Verdes de Posito, de Aceites Posito SCM; barbagiuan, confeccionado con AOVE Apis Aurelia, de Sto. Cristo Coop. del Campo; y falafel, hecho con AOVE Alma de Laguna, de Vinos y Aceites Laguna.
Estreno de Xenofilia
La presentación concluyó con el estreno en primicia de Xenofilia, el nuevo vídeo institucional de la DOP Aceite de Madrid. Bajo un título "deliberadamente provocador", según la entidad, la pieza invita a reflexionar sobre la tendencia a valorar más lo que llega de fuera que aquello que nace en el propio territorio.
El audiovisual reivindica precisamente lo contrario: la singularidad del aceite de oliva virgen extra madrileño, la identidad de sus olivares y el trabajo de quienes hacen posible un producto que hoy recibe el reconocimiento de los principales certámenes internacionales.
Finalmente, la DOP Aceite de Madrid resaltó la creciente consideración exterior de los AOVE madrileños con este palmarés y el excelente momento que atraviesa.
