AOVE

El mercado de las grasas en España se ha visto convulsionado este mes de marzo ante una situación nueva, nunca antes conocida y derivada de la guerra en Ucrania, que sin duda merece una reflexión desde dentro.

El chef José Andrés y el equipo de ThinkFoodGroup están trabajando con la empresa de exploración espacial Axiom para llevar su paella de pollo y champiñones y el secreto de cerdo con pisto a la Estación Espacial Internacional. Los astronautas también podrán disfrutar de delicias españolas como el jamón ibérico de bellota y el salchichón ibérico de Fermín, el aceite de oliva virgen extra de Casas de Hualdo y las almendras marcona de Albert Adrià.

ICEX España Exportación e Inversiones organizará la exposición Taste Spain en Dinamarca y Alemania, donde se darán a conocer alimentos gourmet representativos de la actual oferta española de calidad -entre ellos el aceite de oliva virgen extra- con capacidad de despertar el interés de los importadores y de otros representantes del sector profesional danés y alemán.

El Centro de Conocimiento y Museo Terra Oleum, situado en el parque tecnológico Geolit (Jaén), acogerá del 30 de marzo al 1 de abril el "Foro Terra Oleum por la Calidad 2022", proyectado como un espacio de conocimiento en el que se fomentará el encuentro de productores de aceite de oliva virgen, expertos y prescriptores de diversos sectores económicos relacionados con la alimentación.

Un estudio sobre las narrativas en torno a las Indicaciones Geográficas Protegidas y las Denominaciones de Origen Protegidas establece cuatro elementos claves que las relatan como bienes comunes: su constitución histórica; los esfuerzos colectivos por mantener su valor; la corresponsabilidad de la comunidad de productores y los actores involucrados; y los valores intangibles asociados.

El Centro Agropecuario Provincial ha acogido recientemente el “XV Concurso a la Calidad de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra. Premio Diputación de Córdoba”, en el que se han seleccionado, una año más, los premiados en las categorías de Frutado Verde y Frutado Maduro, con sus correspondientes accésit.

Este nuevo artículo de AOVETENDENCIAS detalla el origen y la presencia del cultivo del olivo en Perú y nos desvela cómo es el consumo de aceite de oliva virgen extra en el país sudamericano, así como los principales retos para que el olivar y el zumo de aceituna se afiancen como protagonistas de su riqueza y diversidad gastronómica y cultural.

Ante las dificultades para el suministro de aceite de girasol por el conflicto bélico, que se ha visto muy afectado por nuestra dependencia del mercado ucraniano, algunos hosteleros están empezando a sustituir este producto por aceite de oliva -que se presenta también como una alternativa para la industria agroalimentaria- y aceite de orujo de oliva.

Agro-pôle Olivier Meknès organizó del 9 al 15 de marzo una nueva edición del premio "Volubilis Extra-Vierge Morocco", cuyo objetivo es promover la calidad del AOVE envasado en Marruecos en el mercado nacional e internacional.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceite Montes de Toledo ha entregado los Premios Cornicabra, que este año cumplen su 20º aniversario y que reconocen a los mejores aceites de oliva vírgenes extra producidos bajo el amparo de esta DOP, que componen más de 10.000 agricultores y 32 almazaras de las provincias de Ciudad Real y Toledo.

La delegada territorial y presidenta ejecutiva de la Fundación del Olivar, Soledad Aranda, ha dado a conocer el fallo de los Premios a la Calidad del AOVE Terra Óleum 2022, cuyo objetivo es impulsar la excelencia de los olivareros en la elaboración del producto y destacar el zumo de aceituna como una grasa saludable.

La asociación QvExtra! Internacional, formada por 32 empresas, estará presente en Alimentaria (Barcelona) y el Salón Gourmets (Madrid) gracias al apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), que le ha cedido su espacio para poner en valor el AOVE como "el aceite más saludable y el mejor difusor de aromas y sabores del mundo".

El prestigioso ranking "World's Best Olive Oils" (WBOO) ha publicado la normativa y puntuación de los concursos incluidos en la edición 2021/22, que sigue marcada por la evolución de la pandemia del COVID-19. EVOOLEUM Awards -que celebrará su cata-concurso entre el 17 y el 19 de marzo- encabeza el grupo de las competiciones que otorgan mayor puntuación (40 puntos para los ganadores absolutos), consolidándose como el concurso privado más importante del mundo.

Un estudio publicado en la revista internacional European Journal of Clinical Nutrition (EJCN), con revisión por pares, sugiere que el consumo de aceite de oliva virgen -cocinado y crudo- posee un efecto protector frente al cáncer de mama.