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showcooking

Juan Aceituno, chef del restaurante Dama Juana (una estrella Michelin) de Jaén, será uno de los protagonistas de las Jornadas WOOE que se celebrarán los días 29 y 30 de junio a través de Zoom. El cocinero jiennense realizará un plato donde el AOVE será el gran protagonista.

El consumo de aceite de oliva en China en la campaña 2015/16 fue de 39.000 toneladas, mientras que en la temporada 2019/20 se espera que alcance las 52.000 toneladas, lo que supone un aumento del 33,3%, según datos del Consejo Oleícola Internacional (COI).

La Universidad de Málaga y la Fundación General Universidad de Málaga organizarán del 23 al 25 de junio el curso on line "Cocinando con virgen extra" cuyo objetivo es dar a conocer de una forma amena y sencilla las principales virtudes culturales, organolépticas, saludables y gastronómicas del AOVE y que este producto entre de una forma decidida en las cocinas de los participantes.

La localidad de Almendral (Badajoz) celebrará del 12 al 22 de marzo la V Feria del Olivar y del Aceite Ecológico, que se convertirá en punto de encuentro de profesionales de toda la cadena de valor del sector oleícola, así como de los interesados en las actividades lúdicas planificadas alrededor del mundo del olivar ecológico y el AOVE.

Del 29 de enero al 1 de febrero, como parte de las actividades propuestas dentro del estand del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales (MiPAAF) en Fieragricola (Verona), el Instituto de Servicio para el Mercado Agrícola Alimentario (Ismea) presentará una serie de iniciativas relacionadas con la campaña de información y comunicación institucional en el sector del aceite de oliva promovida por el Gobierno italiano.

Todos podemos contribuir a hacer un mundo mejor, más saludable y sostenible, incorporando algunos cambios en nuestra vida. Producir los alimentos que consumimos no es gratis para el planeta; entre otros lleva asociado un coste energético y una considerable cantidad de residuos. Con un pequeño esfuerzo y unas pautas claras podemos modificar nuestra forma de comprar, cocinar y consumir alimentos para evitar un desperdicio innecesario de energía y alimentos. Con ese propósito, el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) ha organizado mañana 29 de noviembre en el Real Jardín Botánico (RJB) -ambos centros del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)- un showcooking en el que se anima a cocinar con alimentos sostenibles.

El Parlamento Europeo (PE) organizará en Granada los días 21 y 22 de noviembre un seminario, con varias actividades paralelas, que tienen como finalidad informar y fomentar el consumo y la producción de alimentos orgánicos.

Más de 300 marcas especializadas se darán cita en la XXXVII Feria de Maquinaria, que este año se celebrará del 11 al 14 de septiembre en el recinto ferial y cuya programación incluirá sesiones de cocina en directo, exhibiciones, jornadas técnicas o talleres de cata de aceite.

Startup Europe Smart Agrifood Summit alcanza su segunda edición posicionado como uno de los principales encuentros europeos centrados en la transformación digital y tecnológica del sector agroalimentario y su industria auxiliar. El evento tiene como objetivo prioritario promover el crecimiento económico del sector primario, por lo que contará con un programa de más de 50 inversores con gran capacidad de negocio procedentes de Estados Unidos, Israel, Reino Unido, Bélgica, Francia y España.

Olives from Spain, marca genérica de la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa (Interaceituna), estuvo presente en un estand en la feria agroalimentaria internacional Aahar 2019, celebrada en Delhi del 12 al 16 de marzo, donde la aceituna de mesa fue utilizada en el showcooking celebrado en el Indian Culinary Forum.

La octava edición de la World Olive Oil Exhibition (WOOE), que se celebrará los próximos 27 y 28 de marzo en Ifema (Madrid), contará con un atractivo programa de conferencias en el que destacará la presencia de numerosos expertos internacionales. Además, el primer día del encuentro, a las 13 horas, se presentarán en primicia y en exclusiva los 100 mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo según los resultados del Concurso Internacional EVOOLEUM Awards, y que figurarán en la próxima Guía EVOOLEUM 2020.

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Decía Ernest Hemingway que el único lugar en donde se podía ver la vida y la muerte, esto es, la muerte violenta, una vez que las guerras habían terminado, era en el ruedo, por lo que siempre deseaba volver a España. Desgraciadamente, en tiempos de e-mail, WhatsApp y redes sociales, podríamos decir -homenajeando a Hemingway- que el único lugar donde podemos vernos los unos a los otros cara a cara es en las ferias profesionales o en alguna fiesta. Eso, si nos lo permite nuestra apretada agenda.

Citoliva organizará el próximo jueves 24 de enero la Noche "Extra" del Aceite de Jaén, una cita ineludible para los amantes de los aceites de oliva vírgenes extra de la provincia y la gastronomía, con la que pretende acercar a todo el mundo las excelencias del "oro verde" y fortalecer su imagen entre los consumidores.

La Fundación de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo presentó ayer en el restaurante A Horta D’Obradoiro (Santiago de Compostela) dos aceites de oliva vírgenes extra de nueva cosecha con perfiles sensoriales distintos.

El Ayuntamiento de Priego de Córdoba, de la mano de su Delegación de Turismo, y la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba han presentado por cuarto año consecutivo el Mes de Aceite, una celebración para toda la comarca amparada bajo el sello de calidad cuyo objetivo es promocionar el primer aceite fresco de la cosecha 2018/19 con una completa programación de actividades oleoturísticas.

El aceite de oliva virgen extra de la provincia de Jaén tendrá una presencia activa en Reino Unido en el marco de The Restaurant Show, un evento de referencia mundial en el ámbito de la gastronomía y la restauración que tiene lugar entre el 1 y el 3 de octubre en la capital británica.

Las claves para obtener un aceite de oliva virgen extra con alto contenido en fenoles han sido recogidas en un decálogo, que resume y concreta todo lo necesario para conseguir un AOVE con estas características. El documento fue presentado y explicado por su autor, Feliciano Priego, del departamento de Química Analítica de la Universidad de Córdoba en una de las ponencias de la primera Jornada de AOVE DOP Sierra de Cádiz & Salud, celebrada en la localidad gaditana de Olvera.

El Consejo Regular de la DOP Sierra de Cádiz organiza para el próximo 14 de septiembre una jornada sobre AOVE y salud en la localidad gaditana de Olvera. El evento, que va dirigido tanto a profesionales de sector oleícola como al de la salud y la restauración se desarrollará íntegramente en el Hotel Sierra y Cal.

Bajo el lema “Elige lo sano, exige lo bueno”, la marca de calidad del aceite riojano se presentó en Getxo (Vizcaya) el 24 de mayo en una Jornada centrada en destacar las principales virtudes del Aceite de La Rioja, su calidad y su valor como alimento saludable.

El Salón de Gourmets cierra la 32ª edición de la feria de alimentación y bebidas de calidad más importante de Europa. Con 1.603 expositores, más de 40.000 productos, 1.300 novedades y más de 90.158 visitantes el Grupo Gourmets clausura la segunda mejor edición de su historia.

Más de 20 sumilleres y profesionales de la hostelería de toda España se convertirán en expertos en AOVE gracias a un curso promovido por la Diputación de Jaén y la Caja Rural de Jaén, junto a la World Olive Oil Exhibition (WOOE) y Citoliva, que se celebrará del 19 al 21 de febrero en las instalaciones del Basque Culinary Center.

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Bajo el lema “Desafíos del sector oleícola post COVID-19", los días 29 y 30 de junio se celebraron las Jornadas WOOE que reunieron a diversos expertos del sector del aceite de oliva quienes trataron asuntos como la tendencia del consumidor, los aranceles americanos o las nuevas propuestas del gobierno para el sector. Celebradas virtualmente a través de la plataforma Zoom, este encuentro reunió a más de 400 profesionales conectados desde 14 países.

Del 24 al 26 de febrero, Madrid acoge la Feria HIP (Hospitality Innovation Planet), un laboratorio internacional para el sector de la hostelería y la restauración. Este evento es una plataforma original para impulsar el negocio hostelero, englobando productos y soluciones concretas para cada segmento de la industria y en el que se introducen las últimas novedades experimentadas por las aceitunas de mesa españolas, comenzando por el Reto de la Aceituna.

Asia se ha consolidado como destino prioritario del aceite de oliva. China, Japón y Taiwán destacan entre los países asiáticos donde más ha crecido el consumo de este producto en las últimas décadas. Basta con resaltar que China ha pasado de consumir 200 toneladas hace 20 años a importar 50.420 durante 2019.

El municipio de Priego de Córdoba se convierte un año más en el referente de las actividades oleoturísticas de la comarca con un variado programa que tiene como objetivo dar a conocer los primeros aceites de oliva virgen extra de la cosecha 2019/20 certificados con DOP Priego de Córdoba y difundir la cultura del olivar tanto entre los visitantes como entre los vecinos de la zona.

"La aceituna de mesa es mucho más que la mejor tapa, es un pilar de nuestra tradición con excelencia gastronómica". Este es el mensaje que quiere lanzar la Interprofesional de la Aceituna de Mesa (Interaceituna), que ha puesto en marcha un plan de tres años de duración apoyado en la gastronomía como generadora de tendencias.

Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior organizará el próximo 27 de noviembre en Varsovia una cata de AOVE con el objetivo de reforzar y apoyar la oferta de vírgenes extra andaluces de calidad presentes en el mercado polaco, así como formar en la cultura del aceite de oliva a importantes prescriptores de opinión.

El Palacio de Exposiciones y Congresos de Córdoba acogerá los días 9 y 10 de octubre de 2019 el Congreso Óleoforum, el 4º Congreso Internacional del Aceite de Oliva, un encuentro que incluirá un programa de conferencias y ponencias para analizar el presente y el futuro del olivar. Además, aglutinará el primer punto de encuentro donde estarán presentes las empresas y agentes que interactúan con este sector a través de productos y servicios aplicados o utilizados directamente en el desarrollo y comercialización de este cultivo.

El aceite de oliva virgen extra centrará varias actividades que tendrán lugar en Nueva York entre el 17 y el 22 de junio con la Selección Española de Cocina Profesional, liderada por su capitán Daniel García Peinado, conocido como el chef del AOVE, por su trabajo de investigación en torno a este superalimento y sus componentes saludables desarrollado en Gastrolive Lab.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) promociona los alimentos españoles de calidad diferenciada, entre ellos el aceite de oliva virgen extra, así como los galardonados con el “Premio Alimentos de España”, en la cita anual de la moda “Made in Spain: la mode au delà des frontières” organizada por la Asociación de Creadores de Moda de España (ACME), en el marco de la Semana de la Moda de París.

ICEX España Exportación e Inversiones y la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en París organizarán en 2019, por tercer año consecutivo, varias actividades de promoción con el objetivo de fomentar la presencia de marcas españolas de aceite de oliva gourmet en el mercado francés, así como mejorar la notoriedad y la imagen de calidad asociada al origen español.

El Grupo Editorial Mercacei entregó ayer un total de 36 galardones a los mejores productores del mundo según los EVOOLEUM Best of Class Awards, los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra. Además, la chef María José San Román recogió el Premio EVOOLEUM a la Promoción y Divulgación del AOVE.

Madrid acogió el pasado 2 de diciembre la presentación del nuevo aceite Premium de Naturvie, un AOVE aromatizado a la naranja de forma 100% natural, embotellado en un envase exclusivo y un packaging lleno de detalles que "hacen de este producto toda una experiencia multisensorial", según destacó la firma.

La V Fiesta del Primer Aceite de Jaén abrió sus puertasel pasado 1 de diciembre en Hospitalet de Llobregat (Barcelona), donde los aceites tempranos y la gastronomía jiennenses conquistaron al público que se acercó hasta la concurrida calle Primavera de este municipio barcelonés.

Un total de cinco empresas andaluzas del sector agroalimentario, entre ellas productoras de aceite de oliva virgen extra, han participado en una presentación de productos de la región en la Escuela Culinaria Hattori de Japón los días 24 y 25 de octubre, una acción de promoción organizada por la Consejería de Conocimiento, Investigación y Universidad, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior.

La Diputación Provincial de Jaén y la Cámara de Linares trasladarán un total de 12 marcas de aceites de oliva vírgenes extra jiennenses hasta la renombrada feria gastronómica y de restauración The Restaurant Show que se celebrará en Londres entre el 1 y el 3 de octubre.

Úbeda (Jaén) acogerá el próximo 27 de septiembre las III “Jornadas Virgen Extra, Patrimonio Saludable", cuyo objetivo es poner en valor el AOVE desde el enfoque de cuatro grandes áreas: salud, experiencia, innovación-promoción-marketing y gastronomía. En el marco de este evento, en el que compartirán su experiencia y conocimientos importantes profesionales del sector, tendrá lugar la presentación en primicia de la Guía EVOOLEUM 2019.

Del 13 al 16 de septiembre el recinto ferial de la localidad jiennense acogerá la 36ª edición de la Feria de Maquinaria Agrícola de Úbeda, que se convertirá en punto de encuentro de los agricultores de la localidad y del resto de municipios de la provincia de Jaén. Prevé albergar la celebración de las II Jornadas del Olivar y Aceite de Oliva, con showcookings diarios.

Un estudio del CSIC determina que la composición del aceite de orujo de oliva, muy rico en ácido oleico y con compuestos bioactivos relevantes, justifica sus propiedades diferenciales en la fritura, en cuanto a durabilidad y efectos saludables frente al aceite de girasol convencional y girasol alto oleico.

El Salón de Gourmets 2018, que tendrá lugar en Madrid del 7 al 10 de mayo, contará una edición más con la destacada participación de Aceites de Oliva de España, que este año apostará por demostrar la inagotable versatilidad de los aceites de oliva incluso en el campo de la coctelería.