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Edición 2015    20 de mayo de 2022

ucdavis

La UC Davis (California, Estados Unidos) organizará a lo largo de 2020 dos actividades formativas sobre la evaluación sensorial y para maestros de almazara.

Un estudio realizado por el UC Davis Olive Center evaluó los aceites de oliva vírgenes extra de California recogidos en varios puntos de venta minorista y encontró que el 74% de las muestras seguía cumpliendo con la nueva y exigente norma de calidad del Departamento de Alimentos y Agricultura de California (CDFA) aproximadamente un año después de la producción de los AOVEs.

UC Davis Olive Center (California, Estados Unidos) ofrecerá el próximo mes de junio una master class sobre olivicultura y marca, así como dos cursos de evaluación sensorial dirigidos a productores -tanto principiantes como experimentados-, y todos aquellos interesados en aprender más sobre la olivicultura, su mercado y las características organolépticas del aceite de oliva.

La UC Davis (California, Estados Unidos) organizará entre el 28 de septiembre y el 1 de octubre un curso de maestro de almazara cuyo objetivo es ayudar a los profesionales oleícolas a producir los mejores aceites de oliva de la manera más eficiente.

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