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La Comunidad de Madrid ha firmado un protocolo de colaboración con la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Servicios de Madrid para promocionar productos agroalimentarios de proximidad como el aceite de oliva virgen extra entre los alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de la capital.

El pasado 26 de marzo se puso en marcha en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla "El sabor redondo de Sevilla: promoviendo las aceitunas manzanilla y gordal en las escuelas de hostelería", una ambiciosa campaña de promoción impulsada por las IGPs Aceituna Manzanilla de Sevilla y Aceituna Gordal de Sevilla, en colaboración con la Fundación Caja Rural.

A través de las sesiones "No todos los aceites son iguales", la Denominación de Origen Protegida Siurana impulsa a lo largo de todo el año la formación sobre el aceite de oliva virgen extra en las escuelas de hostelería e institutos con formación en el ámbito de la cocina.

El aceite de orujo de oliva arranca su gira anual para darse a conocer en las escuelas de hostelería del país. La sexta edición de "El Duelo" comienza en Valladolid para completar un recorrido por 20 escuelas de ocho Comunidades Autónomas. El programa está promovido por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) con el objetivo de mostrar las propiedades nutricionales y culinarias del producto a los estudiantes de hostelería.

El Centro de Interpretación "Olivar y Aceite" de Úbeda ha informado de que ha finalizado con éxito el "Programa de Formación en AOVEs para Hostelería y Turismo" organizado por esta entidad y promovido por la Diputación Provincial de Jaén, en el que han participado un total de 300 alumnos. Este proyecto de formación nació con el objetivo de promover la profesionalización y cualificación del personal del sector del turismo y la hostelería sobre el aceite de oliva virgen extra y convertirlo en el mejor prescriptor y embajador de este producto.

El diputado de Formación y Empleo, Luis Carmona, y la gerente del Centro de Interpretación "Olivar y Aceite" de Úbeda (Jaén), Soledad Román, presentaron el pasado 26 de enero el proyecto "Formación en AOVEs para el sector de la hostelería y el turismo", cuyo objetivo poner en valor el aceite de oliva virgen extra en esta provincia de la mano de los profesionales de la hostelería y el turismo.

Deoleo y Fundación Cruzcampo continúan avanzando en el acuerdo que firmaron el pasado mes de septiembre con el objetivo de impulsar el talento joven y fomentar la empleabilidad en el sector de la hostelería. A través de dos sesiones llevadas a cabo en la planta de envasado de Deoleo en Alcolea (Córdoba), sede social de la compañía, 60 futuros hosteleros han sido formados en el proceso completo de elaboración del aceite de oliva y de otros aceites como el de semillas.

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) ha puesto en marcha la quinta edición del concurso culinario en escuelas de hostelería "El Duelo", cuyo programa 2023-2024 cuenta con la participación de 17 escuelas de seis Comunidades Autónomas. Siguiendo la dinámica de ediciones anteriores, este certamen consta de una primera etapa formativa en la que los centros reciben una masterclass sobre aceite de orujo de oliva; y una segunda etapa de competición en la que los alumnos de segundo ciclo compiten por la mejor receta con este producto.

La Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo ha visitado la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, uno de los centros de formación en gastronomía más antiguos de España, para dar a conocer el AOVE 100% cornicabra que se produce bajo el amparo de este sello de calidad, que comprende las provincias de Toledo y Ciudad Real.

Deoleo y Fundación Cruzcampo han formalizado un acuerdo con el fin de establecer un marco de colaboración para impulsar actividades destinadas a fortalecer la cultura del aceite de oliva en el sector de la hostelería y la restauración, así como promover el empleo de los jóvenes a través de la formación.

Hostelco, el Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hostelería y Colectividades, y Restaurama, el Salón de Alimentaria dirigido al canal Horeca y foodservice, fusionan su oferta para consolidarse como cita europea de referencia para el sector. Así, el próximo mes de marzo en el marco de Alimentaria, integrarán la oferta más transversal y de equipamiento, alimentos y bebidas con 600 expositores.

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) ha convocado la cuarta edición del programa formativo y concurso culinario "El Duelo", en el que seleccionará al ganador del curso escolar 2022-2023 de entre las escuelas de hostelería participantes.

Rafael Salgado presentará en el Salón Gourmets sus principales novedades, todas ellas relacionadas con el proceso de actualización e innovación puesto en marcha desde el inicio de la pandemia. Así, la firma presentará dos líneas de innovación claves: la digitalización y la incorporación a su catálogo de platos elaborados de alta calidad.

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA) ha puesto en marcha la tercera edición de "El Duelo", un programa formativo que pretende que las jóvenes promesas de la cocina descubran el aceite de orujo de oliva.

Paco Roncero, chef con dos estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía, participará en la próxima edición de H&T-Salón de Innovación en Hostelería, que tendrá lugar del 7 al 9 de febrero en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga). Reconocido internacionalmente por su cocina vanguardista y su imagen polifacética, Roncero deleitará a los asistentes durante la primera jornada del Salón con una técnica creativa que se traduce no solo en un estilo de cocina, sino también en la forma de entender la gastronomía como una experiencia sensorial única.