hostelería

CaixaBank ha lanzado Food&Drinks, una nueva división de negocio creada para impulsar el mercado hostelero a través de un modelo de proximidad con bares, restaurantes y cafeterías que se articulará a través de un servicio especializado y omnicanal.

Google España se ha asociado con la plataforma Juntos con la Hostelería -constituida por Hostelería España, AECOC y la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB)- para acelerar la digitalización del sector hostelero español, uno de los más afectados por el COVID-19.

Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior ha mostrado la calidad del aceite de oliva virgen extra andaluz en el mercado nipón al apoyar la presencia de diversas marcas de la Comunidad en la octava edición de la feria CAFERES, la mayor muestra de Japón dedicada al sector de la hostelería y la restauración. El certamen se ha celebrado del 5 y 7 de octubre de forma presencial en la ciudad de Tokio.

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” de Úbeda (Jaén) ha retomado la “Formación en AOVEs para Hostelería”, una acción formativa que tuvo que interrumpir por la crisis sanitaria en la que se enmarca el Curso de Sumiller del AOVE, con una duración de 25 horas, que se impartió los días 15, 21 y 22 de septiembre.

La plataforma "Juntos con la Hostelería" -formada por Hostelería de España, la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) y AECOC- ha mantenido recientemente una reunión con representantes del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, en la que presentaron su Plan Estratégico de Gastronomía que busca poner en valor el sector, consolidar su posición competitiva y asegurar la sostenibilidad en el tiempo.

Hostelería de España, la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC) y la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) han puesto en marcha a través de la Plataforma Juntos por la Hostelería la campaña #SoyPatrimonio2020 en la que postula a la hostelería de España como candidata a ser declarada Patrimonio de la Humanidad 2020.

Tras la llegada del coronavirus, todos los sectores tienen que adaptarse a la "nueva normalidad" y en el caso de la hostelería y, en concreto, de la aceituna de mesa, trae consigo algunos cambios respecto al modo de servir este producto. La DOP Aceituna Aloreña de Málaga aclara las limitaciones que afectan a la aceituna de mesa en las diferentes fases de la desescalada.

Coordinados por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre) y la Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid (Acyre), varios chefs se reunieron ayer en la puerta del Congreso de los Diputados en Madrid para solicitar al Gobierno más medidas de apoyo a la hostelería.

Esta semana se ha implantado la Fase 1 del plan de desescalada del COVID-19 en prácticamente media España y parte de nuestros bares y restaurantes empiezan a reabrir sus puertas. Conforme esto suceda, comenzarán a entregarse los más de 21,2 millones de productos gratuitos -cerveza, agua, vino, cava, aceite de oliva, leche y otros productos de alimentación para elaborar pinchos- aportados por el movimiento colaborativo #FUERZABAR, puesto en marcha por Cruzcampo, Amstel y Heineken® para apoyar a la hostelería.

La crisis sanitaria provocada por el COVID-19 obligará a la adopción de una serie de medidas de prevención e higiene en las actividades de hostelería que afectará al servicio de aceite de oliva en los establecimientos en la Fase 1 del plan de desescalada, prevista para el próximo 11 de mayo. Entre ellas, el Gobierno ha anunciado que se eliminarán productos de autoservicio, como es el caso del aceite de oliva, priorizando las monodosis desechables o su servicio en otros formatos bajo la petición del cliente.

Del 24 al 26 de febrero, Madrid acoge la Feria HIP (Hospitality Innovation Planet), un laboratorio internacional para el sector de la hostelería y la restauración. Este evento es una plataforma original para impulsar el negocio hostelero, englobando productos y soluciones concretas para cada segmento de la industria y en el que se introducen las últimas novedades experimentadas por las aceitunas de mesa españolas, comenzando por el Reto de la Aceituna.

El AOVE certificado por la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo aspira a hacerse un hueco en el paladar de los consumidores del País Vasco, una de las regiones en cuyos hogares más aceite de oliva virgen extra se utiliza, según el último Informe de Consumo Alimentario en España.

Doce escuelas de hostelería de Andalucía recibirán formación sobre aceite de orujo de oliva a través de una iniciativa organizada por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (Oriva) para dar a conocer este producto. Las dos primeras sesiones se celebrarán el 21 de noviembre en el IES Heliópolis de Sevilla y el 22 de noviembre en el IES Pintor Juan Lara de Cádiz.

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (Oriva) comenzará el próximo 30 de octubre la segunda edición de “El Duelo”, una iniciativa para dar a conocer el aceite de orujo de oliva entre estudiantes de hostelería. Tras la positiva experiencia del curso 2018/19, la organización llevará esta jornada a más de 1.200 alumnos de 20 nuevas escuelas en un recorrido por Andalucía, Comunidad Valenciana y Región de Murcia.

El director de la DOP Montes de Toledo, Enrique García Tenorio, ha propuesto al director de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, Rafael Espantaleón, un acuerdo formativo que permita dar continuidad en el tiempo a la divulgación sobre los conocimientos sobre el AOVE entre sus alumnos, de manera que las futuras promociones de estudiantes de todas las disciplinas de la hostelería dispongan de los conocimientos básicos para poder sacar el máximo rendimiento al zumo de aceitunas recién exprimido.