Según el citado estudio del MAPA, el consumo de virgen extra creció en 2017 en España un 2,9% -con respecto al año anterior- hasta situarse en 2,5 litros por persona al año de los 7,5 en total de zumo de aceituna de media que se ingieren.
El perfil de hogar consumidor corresponde a hogares adultos sin presencia de niños o con ellos mayores, con una renta alta-media alta. Las Comunidades Autónomas que realizan un consumo intensivo de este tipo de aceite son Cantabria, País Vasco y Andalucía así como La Rioja; las menos consumidoras son Castilla La Mancha, Islas Canarias, Islas Baleares y Comunidad Valenciana.
Con respecto al aceite de oliva, con el 32,7% del volumen total, es el más consumido por los hogares, con un descenso en la demanda del 20,5% en comparación con el año 2016. Su valor se redujo en menor medida durante 2017 (-10,8%) compensado en parte por un aumento del precio medio (+12,3%) cerrando en los 3,73 euros/l., el equivalente a 0,41 euros más por litro pagado en comparación con el mismo periodo del año anterior. El consumo por persona y año es de 3,84 litros, una cantidad menor en comparación con el mismo periodo del año anterior.
Cifras globales
Atendiendo al consumo doméstico del total de aceite consumido en nuestro país, éste retrocedió un 3,8% en 2017. Sin embargo, en términos de facturación el balance fue positivo (+1,3%) como consecuencia directa del incremento del precio medio de la categoría (+5,3%), cerrando el año en 3,00 euros/l.
Por tipos de aceite, el 63,9% de la cantidad de aceite consumido corresponde a aceites de oliva, el 31,9% a aceite de girasol, el 2,9% a aceite de semillas, el 1,2% a aceite de orujo, y el 0,1% restante se divide entre el resto de aceites (aceite de maíz y aceite de soja).
El consumo per cápita se situó en los 11,73 litros/persona/año en 2017, una cantidad un 7,4% menor respecto a 2016, el equivalente a 0,936 litros menos ingeridos por persona y año.
