En la jornada, Alfonso López, director Técnico Industrial de Acesur; Carlos Yagüe, responsable de Comunicación de la firma; y Juan Pedro Pérez-Serrabona, director de Marketing de la compañía, mostraron las instalaciones de la planta a los periodistas asistentes, mientras que Luz María Torres, jefa de Laboratorio, y Carlos Jiménez, director de Operaciones, dirigieron la cata de aceite de oliva virgen extra en la que subrayaron que la cata es junto con el análisis físico-químico el método que establece las cualidades sensoriales del aceite con una valoración organoléptica de este producto basada en su sabor, olor y color, al tiempo que indicaron que es el único producto del mundo que tiene una legislación que le obliga a pasar por estos dos controles.
Acesur recordó que el aceite de oliva virgen extra es un producto completamente natural de excepcional calidad del que España es la potencia mundial, donde Andalucía y Jaén son la primera región y la primera provincia, respectivamente, en olivares y producción de este tipo de aceite.
Según la empresa, los periodistas asistentes valoraron de manera "muy positiva" la jornada, a la vez que plantearon la necesidad de que "el sector en general lleve a cabo convocatorias como la realizada por Acesur para que se conozcan los controles y la calidad de un producto tan importante para nuestra salud, nuestra economía y nuestra cultura como es el aceite de oliva virgen extra, que no puede verse cuestionado por pruebas y controles tan subjetivos como el Panel Test".