Así lo ha destacado el rector de la Universidad de Jaén, Juan Gómez Ortega, en la inauguración de este máster, un acto que ha contado con la asistencia del director ejecutivo del COI, Abdellatif Ghedira; el presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes; la coordinadora del máster, Adoración Mozas; y el subdirector de Caja Rural de Jaén, Luis Jesús García-Lomas.
El rector de la UJA ha destacado que el aceite de oliva y el olivar suponen una de las líneas estratégicas más importantes para la institución jiennense, tanto en el ámbito de la formación, como de la investigación y de las relaciones con la sociedad.
En este sentido, Gómez Ortega ha subrayado el trabajo que realizan los alrededor de 60 grupos de investigación que trabajan directa o indirectamente en líneas relacionadas con el sector, destacando proyectos estratégicos como “Olivares Vivos” o “Evo Plastic Free”, la quincena de títulos propios impartidos relacionados con el sector oleícola o la labor que se desarrolla a través del Centro de Estudios Avanzados en Aceite de Oliva y Olivar, del que ha anunciado que ya se ha solicitado a la Junta de Andalucía su conversión en Instituto de Investigación.
Por su parte, el director ejecutivo del COI ha recalcado la importancia para el sector de la formación impartida por la Universidad de Jaén. “Estamos aquí para apoyar la formación de la Universidad de Jaén. Ya desarrollamos conjuntamente un curso que es importantísimo para el sector –en referencia al Título de Experto de Cata de Aceites de Oliva Virgen Extra- y estamos aquí apoyando este máster para que se vaya extendiendo a otros países y tenga un mayor número de participantes”, ha precisado Ghedira, que anunció que en breve este organismo y la Universidad de Jaén firmarán un acuerdo para intensificar esta colaboración.
Asimismo, Francisco Reyes ha asegurado que la impartición de este máster “es una muestra inequívoca de la que Universidad de Jaén está pegada al territorio” y contribuye a la profesionalización de un sector “que ha hecho de la calidad su bandera, de las exportaciones una necesidad y de la conquista de nuevos mercados y paladares algo vital”.
A su vez, Luis Jesús-García Lomas ha declarado que “la apuesta que la UJA realiza por el sector del aceite de oliva y el olivar es necesaria y debemos apoyarla, porque necesitamos y debemos apostar porque grandes profesionales trabajen en los diferentes ámbitos del sector”.
Por último, la coordinadora del máster ha agradecido al alumnado “la confianza que ha depositado en nosotros para poder formarse”, así como el apoyo a las instituciones, entidades y empresas colaboradoras en el mismo.
Sobre los temas que abarca, el Máster Universitario en Olivar y Aceite de Oliva da a conocer las últimas investigaciones y progresos en temas relacionados con el cultivo, equipos y sistemas de elaboración, aprovechamiento de subproductos del olivar, la comercialización de los aceites o la relación entre aceite de oliva y salud, permitiendo a su alumnado formarse como profesional capaz de modernizar y desarrollar un sector tan estratégico en la provincia jiennense y en cada vez más zonas del planeta.
