Debido a la pandemia, la edición de Anuga de este año no tendrá la amplia participación de expositores internacionales de los eventos anteriores. Sin embargo, se llevarán a cabo las 10 ferias especializadas y todas las instalaciones de Kölnmesse estarán ocupadas. Las diez principales representaciones nacionales proceden de Bélgica, Alemania, Francia, Grecia, Italia, Países Bajos, Polonia, España, Turquía y Estados Unidos.
Anuga 2021 tendrá lugar por primera vez en un formato mixto bajo el lema “Transformar”. Así, la feria tradicional en formato presencial se complementará con la parte digital [email protected] donde se abordarán las megatendencias actuales en el sector de la alimentación: la sostenibilidad, la salud y la digitalización.
Gracias a este nuevo formato, según sus organizadores, se asegura que los participantes -expositores, visitantes profesionales y prensa especializada- puedan establecer contactos en Colonia personalmente o de forma digital a través de una nueva plataforma e informarse sobre importantes temas sectoriales. Los principales objetivos de los visitantes son descubrir nuevas tendencias y productos, verificar los progresos del mercado y encontrar nuevos proveedores.
La feria estructurará su oferta en diez salones: Anuga Fine Food, Anuga Frozen Food, Anuga Meat, Anuga Chilled & Fresh Food, Anuga Dairy, Anuga Bread & Bakery, Anuga Drinks, Anuga Organic, Anuga Hot Beverages y Anuga Culinary Concepts.
