Este programa, con una metodología totalmente práctica, se consolida "como una referencia internacional en el entrenamiento de cata sensorial de aceites de oliva vírgenes", según ha informado la Fundación del Olivar.
Basado en el aprendizaje activo, combina catas guiadas por expertos con el uso de la tecnología INTRAPANEL®, permitiendo a los participantes entrenarse y evaluar muestras en tiempo real desde sus propios dispositivos.
El programa, que se desarrollará entre el 9 y el 28 de junio, está estructurado en cuatro módulos, que podrán realizarse de forma independiente, y que abordarán aspectos clave del análisis sensorial, su relación con las técnicas de cultivo, elaboración, calidad reglamentada y adaptación a mercados específicos.
La formación será impartida por la Fundación del Olivar en el Museo Terra Oleum, ubicado en el Parque Científico-Tecnológico Geolit, y contará también con modalidad on line abierta a participantes de España y Portugal, que recibirán previamente el kit de cata con las diferentes muestras a catar.
El profesorado del curso está integrado por profesionales de reconocido prestigio nacional e internacional, entre ellos miembros del jurado de los Premios a la Calidad de Expoliva y del Comité Técnico del Salón Internacional SÍAOVE, procedentes de España, Argentina, Chile, Brasil, Uruguay, Francia, Italia, Grecia, Portugal y Marruecos, que dirigirán la cata de aceites de sus respectivos países.
