La 25ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España llegará además acompañada de una de las grandes transformaciones logísticas y expositivas de su historia: el congreso ampliará su superficie ocupando la planta baja del Pabellón 14 como hasta ahora y todo el Pabellón 12 de IFEMA Madrid, un nuevo espacio que permitirá integrar por primera vez todos los escenarios, áreas de sus otros congresos y zona expositiva en una única planta. El cambio supondrá una ampliación significativa de superficie y una experiencia mucho más fluida, dinámica e inmersiva para congresistas, empresas y visitantes.
"Esta nueva configuración responderá al crecimiento internacional del evento y a la necesidad de crear un gran espacio común donde cocina, innovación, empresa, vino, pastelería, tecnología y producto convivan de manera más conectada que nunca en la edición más ambiciosa y simbólica de sus 25 años de historia", han destacado desde la organización.
Durante 25 años, Madrid Fusión ha funcionado como laboratorio de ideas, observatorio internacional de tendencias y lugar de encuentro para varias generaciones de cocineros, productores, empresarios, sumilleres, periodistas y profesionales de la hostelería llegados de todos los continentes. "Un espacio donde se descubrieron talentos y se anticiparon muchas de las transformaciones que después redefinieron la alta cocina mundial", han resaltado.
La edición de 2027 tendrá un carácter especialmente conmemorativo y reunirá a algunas de las figuras más influyentes de la historia reciente de la gastronomía internacional en una programación diseñada para celebrar los grandes momentos que han convertido a Madrid Fusión en una referencia global. El congreso prepara, además, numerosas sorpresas, encuentros inéditos, ponencias especiales y formatos exclusivos pensados para rendir homenaje a los cocineros, ideas e innovaciones culinarias que han pasado por sus escenarios durante este cuarto de siglo.
La próxima edición volverá a reunir a miles de congresistas, visitantes y empresas expositoras en el gran punto de encuentro anual de la gastronomía, reforzando además algunos de los espacios que ya forman parte de la identidad del congreso, como Dreams #spainfoodtechnation, Madrid Fusión Pastry o The Wine Edition Wines from Spain, escenarios que seguirán ampliando el diálogo entre cocina, ciencia, vino, tecnología, empresa y creatividad.
Cabe recordar que en este congreso el AOVE se convierte en protagonista de catas, degustaciones y maridajes.
Madrid Fusión reunió este año a más de 25.000 visitantes procedentes de 61 países, 224 empresas expositoras, más de 1.700 congresistas y más de un millar de periodistas acreditados, "consolidando su posición como el principal foro gastronómico internacional y como una de las grandes plataformas globales de conocimiento, innovación y negocio para el sector hostelero y alimentario", han concluido sus organizadores.
