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Edición 2015    18 de abril de 2021

alimentos

Cooperativas Agro-alimentarias de España ha solicitado al Ministerio de Consumo que el Nutri-Score esté avalado por una base científica que aporte solidez, independencia y confianza, así como en directrices dietéticas científicamente fundamentadas.

Grupo Interóleo ha reforzado su responsabilidad social empresarial con Jaén y este año ha aumentado la entrega de aceite de oliva virgen extra a la Fundación Banco de Alimentos dentro de la campaña "1 Productor 1 Litro" hasta los 937,50 litros.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado en su página de YouTube un vídeo tutorial en el que se ofrece información a los interesados para formalizar la inscripción en los "Premios Alimentos de España 2020", cuyo plazo de presentación de solicitudes finaliza el próximo 9 de abril (inclusive).

ICEX España Exportación e Inversiones organiza junto con la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Tokio las ferias de importadores de alimentos españoles en Japón. Se trata de acciones dirigidas exclusivamente a importadores japoneses cuyo objetivo es promocionar y ampliar la distribución de sus productos españoles, al tiempo que se maximiza la visibilidad y promoción de los alimentos y la gastronomía de nuestro país en las distintas zonas del país.

La Comisión Europea (CE) ha abierto una consulta pública sobre un futuro plan de contingencia para garantizar el suministro de alimentos y la seguridad alimentaria en toda la Unión Europea (UE) en tiempos de crisis.

Entender el etiquetado de los alimentos no siempre es una tarea simple, porque en muchas ocasiones la información obligatoria se mezcla con las estrategias de marketing de la industria alimentaria para captar nuestra atención. Una publicación de la UPV/EHU nos guía para entender toda la información que aparece en las etiquetas y para que seamos plenamente conscientes de que lo que compramos es lo que necesitamos o queremos consumir.

De acuerdo con el plan de acción para la estrategia "De la Granja a la Mesa", la Comisión Europea (CE) tiene previsto presentar una propuesta a finales de 2022 para un etiquetado sobre propiedades nutritivas -obligatorio y armonizado- en la parte delantera de los envases, así como para establecer perfiles nutricionales que restrinjan la promoción de alimentos con alto contenido en -por ejemplo- sal, azúcares y/o grasa.

ICEX España Exportación e Inversiones, en colaboración con la Oficina Económica y Comercial de España en Toronto, va a llevar a cabo por quinto año consecutivo un Plan de Promoción de Alimentos de España en Canadá. Esta iniciativa está dirigida exclusivamente a empresas españolas, entre ellas productoras de AOVE y aceitunas, que tengan importador o distribuidor en el país norteamericano en el momento de inscribirse.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha convocado el Premio Alimentos de España 2020, cuyo plazo de presentación de candidaturas finalizará el próximo 9 de abril.

La política de promoción agroalimentaria de la Unión Europea (UE) es eficaz y eficiente para respaldar los fines que persigue. Además, sus objetivos son relevantes para las necesidades de las partes interesadas y abordan los desafíos del mercado, al tiempo que tienen un claro valor añadido, pero deben estar mejor alineados con las necesidades sociales y las prioridades políticas en evolución. Estos son algunos de los hallazgos clave de la "Evaluación del impacto de la política de promoción agrícola de la UE en los mercados internos y de terceros países", publicada por la Comisión Europea.

Investigadores del Centro Médico de la Universidad Rush (Chicago, EEUU) han informado de la disminución de los beneficios de una Dieta Mediterránea entre quienes consumen frecuentemente alimentos poco saludables. Los resultados de su estudio se publicaron el pasado 7 de enero en Alzheimer's & Dementia: The Journal of the Alzheimer's Association.

Consumir productos cooperativos es comprar directamente a agricultores, ganaderos y sus empresas, garantizando el mantenimiento de su actividad, la economía de cientos de pueblos y comarcas, así como la protección del medio natural. Este es el mensaje que Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía lanzó en pleno confinamiento por el COVID-19, bajo el eslogan "CONSUME #AlimentosCooperativos" y que ahora quiere reactivar en estas fechas.

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) se ha sumado a la campaña de comunicación #SpainFoodNation, impulsada por ICEX España Exportación e Inversiones y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), para promover la presencia de los alimentos y bebidas españoles en el extranjero y fortalecer los valores de calidad, trazabilidad, seguridad, sostenibilidad y excelencia que los caracterizan.

El proyecto de investigación que la Universidad de Jaén (UJA) desarrolla en colaboración con la compañía Castillo de Canena denominado "Obtención, caracterización y aplicaciones de nuevos alimentos funcionales basados en aceites de oliva enriquecidos en nuevos compuestos bioactivos", puesto en marcha en noviembre de 2018, ha sido renovado por dos años más.

Mercabarna ha puesto en marcha Biomarket, el primer mercado mayorista de alimentos ecológicos de España y también el primero de Europa en cuanto a concentración de empresas hortofrutícolas. Este mercado, que ha supuesto una inversión de 5 millones de euros, ha nacido para dar respuesta a la creciente demanda de consumo en Cataluña de estos productos.

Los componentes beneficiosos para la salud presentes en el aceite de orujo de oliva resisten a la fritura y se transfieren a los alimentos fritos mejorando su calidad nutricional. Así lo pone de manifiesto el estudio "Caracterización y evaluación de los componentes bioactivos del aceite de orujo de oliva en alimentos fritos", realizado por el Instituto de la Grasa del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IG-CSIC) y promovido por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (ORIVA).

ICEX España Exportación e Inversiones y la Oficina Económica y Comercial en Shanghai organizan una nueva edición de la acción promocional "Open Day Spanish Food & Wine Showroom", que tendrá lugar en esta ocasión en las ciudades chinas de Hangzhou (29 de junio) y Nanjing (1 de julio). A través de esta actividad se pretende apoyar y promocionar la venta y distribución de alimentos -como el aceite de oliva virgen extra- y vinos españoles en el mercado chino.

Un grupo de investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha patentado un nuevo método para producir de forma limpia y barata abundantes cantidades de hidroxitirosol, uno de los antioxidantes naturales más potentes conocidos.

Bio packaging, smart packaging, social packaging, FISITAL… Bienvenidos al packaging del presente y del futuro. Publicamos este artículo que recoge la Guía EVOOLEUM 2021.

Comer en familia manteniendo las costumbres de convivencia tradicionales de la Dieta Mediterránea influye en los hábitos de alimentación de los adolescentes y previene trastornos de comportamiento alimentario, según concluye un nuevo estudio elaborado por científicos de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) y de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), que se ha publicado en la revista científica de acceso abierto International Journal of Environmental Research and Public Health.

ICEX España Exportación e Inversiones y la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) han acordado desarrollar una estrategia conjunta de colaboración público-privada para apoyar la promoción del sector agroalimentario español en la Fancy Food Show de Estados Unidos, una cita ineludible para las empresas que quieran operar en el sector gourmet retail estadounidense. Este certamen bianual tiene lugar en dos sedes distintas: San Francisco, con la Winter Fancy Food; y Nueva York, con la Summer Fancy Food.

Desde el inicio de la pandemia, la cadena de valor del gran consumo fue declarada como sector esencial dada la necesidad de abastecer de alimentos y productos de primera necesidad al conjunto de la población del país. Por ello, tras el reciente anuncio por parte de las administraciones de un ambicioso calendario de vacunación, las organizaciones que representan al conjunto de la cadena de valor del gran consumo en Andalucía -CAEA, ANGED, ACES, Cooperativas Agro-Alimentarias y Landaluz- han recordado a la Junta que, de acuerdo a ese carácter de esencialidad, es imprescindible que sus profesionales tengan un acceso prioritario al plan de vacunación, ahora que el suministro masivo de vacunas parece estar garantizado.

La Denominación de Origen Protegida Sierra Mágina celebró el pasado 7 de abril la mesa redonda on line “Retos de futuro en la diferenciación de las Denominaciones de Origen Protegidas e IGPs” en la que se destacaron conceptos como la diferenciación, la sostenibilidad y la identidad.

El próximo 1 de abril entra en vigor la limitación de la presencia de grasas trans en los alimentos que se comercialicen en la Unión Europea, siempre y cuando no estén presentes de manera natural en ellos. Coincidiendo con esta fecha, Ángel Gil, catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada y presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), analiza los distintos tipos de grasas presentes en nuestra dieta y su efecto sobre la salud. Entre todas ellas, destacan los aceites de oliva por su alto contenido en ácidos grasos insaturados y la presencia de compuestos bioactivos que ejercen un efecto muy beneficioso para la salud, según ha informado la Interprofesional del Aceite de Oliva Español.

Hoy se celebra el Día Mundial de la Salud y la Fundación Dieta Mediterránea recuerda la importancia de mantener una alimentación saludable y equilibrada como es la Dieta Mediterránea, basada en productos de estacionalidad y proximidad. Entre ellos destaca el uso de aceite de oliva virgen extra como fuente principal de grasa.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria para los próximos cinco años que describe los sistemas de control oficial a lo largo de toda la cadena alimentaria en España, desde la producción primaria hasta los puntos de venta al consumidor final. El plan es completo e integral y recoge las actuaciones de control oficial de las distintas administraciones públicas de nuestro país.

Los resultados de un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition sugieren que la dieta de una madre durante el embarazo posee un impacto a largo plazo en la trayectoria de aumento de peso de su hijo.

El Consejo Sectorial de Aceituna de Mesa de Cooperativas Agro-alimentarias de España ha mostrado su preocupación por los aranceles de EEUU a la aceituna negra, el acuerdo comercial entre la Unión Europea (UE) y Mercosur y el etiquetado Nutri-Score.

Personal investigador del Grupo BReMAP (Biología Reproductiva y Microscopía Avanzada de Plantas) de la Estación Experimental de Zaidín (EEZ-CSIC) han logrado determinar por primera vez la composición y el origen del conjunto de proteínas (el proteoma) del aceite de oliva virgen extra.

Desde Mercacei te proponemos diez libros oleícolas y gastro para disfrutar y evadirte durante los días libres de otra Semana Santa atípica. Feliz lectura y bon appétit...

La sostenibilidad como tendencia ineludible para la industria alimentaria, gastronómica y foodservice será uno de los ejes principales sobre los que girará la próxima edición del Gastronomic Forum Barcelona, que este otoño reunirá en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona a un amplio abanico de empresas del sector y ofrecerá actividades y demostraciones de grandes chefs. El salón coincidirá con la celebración de la Capitalidad Mundial de la Alimentación Sostenible de Barcelona 2021.

La Diputación de Málaga ha abierto una nueva convocatoria de los Premios a los Mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra de la provincia de Málaga. Este año se celebra la vigésima edición de este certamen cuyo objetivo es contribuir a promocionar y mejorar la imagen y posición en el mercado de los AOVEs malagueños y estimular la producción de calidad.

29 Marzo/11 Abril 2021

El aceite de oliva, junto al de girasol, es considerado por los consumidores de Nueva Zelanda como uno de los mejores para cocinar, debido a su bajo contenido en grasas monoinsaturadas. Además, la popularidad del AOVE está aumentando por el incremento de la notoriedad de sus beneficios para la salud, por lo que sus ventas han subido notablemente en los últimos cinco años, según un estudio de ICEX España Exportación e Inversiones.

El popular programa de RNE Esto me suena... en la cocina ya tiene libro. Su director, el periodista Ciudadano García, y sus colaboradores, el chef Sergio Fernández y el dietista-nutricionista Aitor Sánchez, se han unido para crear una obra donde han fundido la cocina tradicional basada en los productos de siempre -añadiendo un toque de modernidad- con los conocimientos de nutrición para aportar consejos saludables, así como con la originalidad de apuntes históricos y anécdotas increíbles sobre los alimentos.

En Mercacei hemos querido conocer cómo se ha desarrollado la recolección y la molturación de la aceituna en la primera campaña marcada por la crisis sanitaria. Así, productores, industriales y operadores destacan la incertidumbre por el COVID-19 durante la recolección, por lo que se han extremado las medidas y protocolos de seguridad para evitar incidentes. Entre los retos que subrayan ante esta nueva situación figuran impulsar el canal on line y consolidar el AOVE como alimento saludable.

La Comisión Europea (CE) ha presentado hoy un plan de acción cuyo objetivo es impulsar la producción y el consumo de productos ecológicos, alcanzar el 25% de las tierras agrícolas dedicadas a la agricultura ecológica de aquí a 2030 y aumentar considerablemente la acuicultura ecológica.

Con motivo de la conmemoración del Día Mundial del Agua y del Día Mundial de la Meteorología, que se celebran el 22 y el 23 de marzo, respectivamente, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) ha dado a conocer los objetivos del proyecto LIAISE, que pretende aportar conocimiento sobre cómo afectará el calentamiento global sobre los recursos disponibles de agua dulce a nivel mundial, específicamente en las regiones productoras de alimentos como la Cuenca Mediterránea.

El consumo de alimentos ecológicos ha crecido un 17% en España, mientras que el gasto per cápita ha superado los 46,5 euros por persona al año, según se desprende del Informe Anual de la Producción Ecológica en España de Ecovalia presentado hoy en Sevilla.

ICEX España Exportación e Inversiones y la Real Academia de la Gastronomía (RAG) han firmado un convenio con el objetivo de crear un marco de colaboración para el desarrollo de acciones encaminadas a promover la imagen de la gastronomía española en los mercados internacionales, facilitando así la internacionalización de las empresas españolas del sector de alimentos y bebidas.

Palomo Spain es el álter ego de Alejandro Gómez Palomo (Posadas, Córdoba, 3 de abril de 1992). Diseñador de moda, creativo e iconoclasta. Un hombre del Renacimiento, dicen de él, obsesionado con la búsqueda de la belleza (“la belleza es verdad y la verdad, belleza”) que ha vestido a celebrities como Beyoncé, Madonna o Rosalía. Una marca genuina y reconocible construida a base de honestidad, sensualidad, tradición y modernidad. Y de los chicos palomo, claro. Pero, ¿quién es Palomo Spain? Pues, entre otras muchas cosas, otro apasionado del virgen extra (“ese sabor no se puede olvidar”), que ha realizado el diseño del zumo Premium 1490.

Se conocieron y formaron en elBulli, desarrollaron su pasión inaugurando en 2012 el restaurante Compartir en la Costa Brava, y han tocado el cielo gastronómico con Disfrutar (Barcelona), con el que se han situado en el puesto #9 de los 50 mejores restaurantes del mundo. Los chefs Oriol, Mateu y Eduard, fans incondicionales del AOVE arbequino, han trabajado muy duro para hacerte disfrutar.

El mundo del packaging está evolucionado para encontrar un equilibrio entre la vida útil, la seguridad de los productos y el impacto ambiental. El ecodiseño, el uso de monomateriales, el reciclado post-consumo y la educación del consumidor en materia de separación de residuos plásticos son algunas de las tendencias hacia las que se dirige el sector y que se han puesto de manifiesto en la mesa redonda virtual "Innovación, una oportunidad en packaging: sostenibilidad y consumidor", organizada ayer por AINIA.

La Asociación Española de Exportadores e Industriales de Aceituna de Mesa (Asemesa) ha considerado que el nuevo sistema de etiquetado frontal Nutri-Score que el Gobierno quiere implantar en España perjudica seriamente a los productos de la Dieta Mediterránea y, por ende, a la aceituna de mesa, alimento del que nuestro país es uno de los principales productores y comercializadores del mundo.

Bernardo Bertolucci la descubrió y no dudó en convertirla con 20 años en la revolucionaria Isabelle de Soñadores, su íntimo retrato de mayo del 68. Más tarde sería también musa de los directores de culto Ridley Scott, Tim Burton o Roman Polanski, con quienes daría vida a personajes históricos complejos y oscuros como Artemisia I de Caria, Sibila de Jerusalén o la atormentada Vanessa Ives de Penny Dreadful. Mucho se conoce sobre el talento de la actriz francesa más victoriana de Hollywood pero poco sobre su vida alejada de los focos donde elabora su propio Cuvée en Le Crocine, la bodega toscana de su hermana Joy y su cuñado Niccolò, con los que le encanta disfrutar de una buena burrata regada con AOVE orgánico.

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de Andalucía ha informado al Consejo de Gobierno de la nueva convocatoria de dos líneas específicas de ayudas agroambientales en el marco del Programa de Desarrollo Rural (PDR) por importe de 19,5 millones de euros, con la principal novedad de que se va a priorizar a los agricultores y ganaderos ecológicos que se encuentren en conversión o en mantenimiento en el entorno de los Parques Naturales o Nacionales.

Juntas suman 8 estrellas Michelin, ostentan el título de World’s Best Female Chef y representan el futuro del sector gastronómico bajo las premisas de la sostenibilidad, el respeto hacia el producto local, el retorno a las raíces y el protagonismo del AOVE en los fogones. Desde la ecléctica San Francisco, pasando por los majestuosos alpes eslovenos, hasta la tradicional Gipuzkoa, cuna del mundo culinario español, hablamos con las chefs que -como diría Beyoncé en su himno feminista- dominan el mundo gastro en la actualidad: Dominique Crenn, Elena Arzak y Ana Roš. Bienvenidos a la era de la sororidad en la cocina.

Tetra Pak y Genosa han alcanzado un acuerdo estratégico para el desarrollo de aceites funcionales en envases de cartón asépticos que aseguren la integridad y protección del alimento durante su período de consumo a través de un envase más sostenible.