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Edición 2015    21 de abril de 2021

alperujo

Desde la Fundación Savia han presentado el proyecto "Plantas de compostaje de subproductos de almazara de aceite de oliva y del olivar". Esta iniciativa consistente en compostar en origen el alperujo y emplearlo como fertilizante beneficiaría de forma transversal, según la entidad, a la mayoría del territorio andaluz. Además de resolver varios problemas de una vez, considera que encaja perfectamente con la deseada "economía circular", colaborando en la mitigación y en la adaptación al cambio climático e incrementando la sostenibilidad de este cultivo, que constituye la seña de identidad de buena parte de Andalucía.

La Universitat Politècnica de València (UPV), el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), la Universidad Cardenal Herrera CEU (UCH-CEU) y la Cooperativa Agrícola Sant Marc de Xert, en colaboración con Cooperativas Agro-alimentarias de la Comunidad Valenciana, trabajan conjuntamente en un proyecto de revalorización de los alperujos procedentes de la elaboración de aceite de oliva, con el fin de que puedan ser destinados a la alimentación del ganado vacuno extensivo de las comarcas del Maestrat y Els Ports.

Un equipo de investigación multidisciplinar de la Universidad de Córdoba (UCO) -liderado por la investigadora del grupo de Ingeniería Química Mª Ángeles Martín, integrado por investigadores de ese grupo y que ha contado con la participación del investigador Adolfo Peña Acevedo del grupo de Hidrología e Hidráulica Agrícola- se ha centrado en la búsqueda de soluciones a los residuos agrícolas generados en la provincia cordobesa. En concreto, el estudio del centro docente combina estiércol de pollo, residuos de olivar y paja de cereal para obtener compost estable y de calidad, con beneficios económicos y ambientales.

BTM Simbiosis, nacida como filial de BTM SRL, una empresa italiana ex spin-off de la Universidad de Pisa (Italia), investiga la regeneración y conservación de los suelos mediante el uso de compost de alperujo, con la colaboración científica de la Escuela Superior de Santa Ana de Pisa.

La empresa murciana Fertilizantes y Nutrientes Ecológicos (Fyneco) coordina y lidera Life Olea Regenera, un proyecto que se centra en la generación de seis productos para el campo en base a antioxidantes naturales extraídos de residuos como el alperujo.

El proyecto de investigación puesto en marcha en el 2015 por el departamento de I+D+i de Oleoestepa con el que se buscaba valorizar el alperujo como compost orgánico ha obtenido la inscripción en el Registro de Productos Fertilizantes de Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con el nombre comercial de Compost Oleostepa. Según la compañía, este hecho supone un reconocimiento legal del compost (al amparo del R.D. 506/2013, de 28 de junio) como un fertilizante autorizado indicado para agricultura ecológica pues ha obtenido la mayor calificación posible en calidad (Tipo A).

La biotecnología aplicada al tratamiento de alpeorujo mediantes insectos generaría para el sector 600 millones de euros de ingresos adicionales, según se desprende de un estudio realizado por Juan Vilar Consultores Estratégicos, a petición de la compañía Bioento, que ha tenido en cuenta a las casi 14.000 almazaras distribuidas por todo el planeta y a las 223 plantas de procesado de alpeorujo que existen en los 67 países productores de aceite de oliva.

La Diputación de Jaén ha presentado cuatro proyectos a una convocatoria de subvenciones incluida en el Programa de Desarrollo Rural de Andalucía que se financia con fondos europeos y ejecuta la Junta de Andalucía. Estas iniciativas tienen como objetivo que los productores jiennenses logren más rentabilidad económica y también acometer mejoras en el olivar tradicional.

Publicamos un artículo del proyecto Phenoliva, que reúne a socios de la industria alimentaria, la investigación y el mundo académico para implementar un concepto integrado de gestión de residuos para la industria del aceite de oliva. Este proyecto persigue afrontar el reto de dar valor a medio y largo plazo a los abundantes subproductos derivados de la extracción de aceite de oliva y de bajo coste, aportando una solución al sector oleícola y buscando mejorar la renta de todos los eslabones de la cadena de valor, comenzando por los agricultores.

Las investigadoras del Departamento de Protección Ambiental de la Estación Experimental del Zaidín (EEZ-CSIC) Esperanza Romero y Laura Delgado han publicado un trabajo en "Science of the Total Environment" en el que desarrollan un nuevo carbón activo a partir de los residuos de la producción del aceite de oliva mediante combustión hidrotermal, un proceso de bajo coste.

Lograr una mayor diversificación del producto; conseguir una regulación más concreta y clara en las etiquetas sobre los beneficios para la salud; fomentar una mayor formación hacia el consumidor; lograr una legislación sensorial menos ambigua y rígida con respecto a la innovación, así como desarrollar una marca "denominación de origen España" son los principales retos que se han desprendido de la mesa redonda virtual "Perspectivas y retos del sector del aceite", organizada por AINIA.

Los investigadores David Vera, Francisco Jurado, José Moyano, Lázuli Fernández y Juan Luis Guido, de la Escuela Politécnica Superior de Linares de la Universidad de Jaén (UJA), trabajan en el desarrollo del proyecto "Oportunidades para la mejora de la cadena de suministro del aceite de oliva a través de la valorización de subproductos (OLIVEN)". Se trata de una iniciativa de ámbito internacional vinculada con la agricultura sostenible en el Mediterráneo y con la que se busca lograr la eficiencia energética en el proceso productivo del AOV.

Ya ha comenzado la producción de aceite de oliva en la almazara que Oleovenza 2014 ha puesto en marcha en la localidad toledana de La Guardia. El proyecto, que ha sido desarrollado por Pastrana Ingeniería y Servicios, "está llamado a convertirse en la almazara más grande de la provincia de Toledo", según ha informado la firma.

El secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda, mantuvo el pasado 1 de noviembre en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en Madrid una reunión con el viceministro de la Administración General de Aduanas de la República Popular China, Zou Zhiwu, en la que se suscribieron dos protocolos para la exportación de nuevos productos españoles para los mercados del país asiático, como son alimentos para mascotas y la pulpa de aceituna para su uso en alimentación animal.

El secretario general de Agricultura, Vicente Pérez; el presidente del Ifapa, José Cara; la directora general de Industria, Cristina de Toro; la delegada del Gobierno de la Junta de Andalucía en Jaén, Maribel Lozano; y la delegada territorial, Soledad Aranda, han resaltado la importancia de la labor investigadora del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa), así como la necesidad de impulsar la transferencia de conocimiento al sector del aceite de oliva durante una visita realizada recientemente al Centro Ifapa Venta del Llano (Mengíbar, Jaén).

Ecovalia celebró ayer en Madrid el encuentro nacional "Bioeconomía y Producción Ecológica", que reunió a más de medio centenar de personas en unas jornadas en las que, además, se presentaron casos de éxito que sirven de ejemplo para productores e industrias agroalimentarias y fomentan nuevas líneas de desarrollo de la bioeconomía para el sector de la producción ecológica.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España y las autoridades de la Administración General de Aduanas de la República Popular de China alcanzaron el pasado 25 de septiembre un acuerdo sanitario para exportar pulpa de aceituna para la alimentación animal. El acuerdo posibilitará la exportación a las cooperativas Dcoop y Oleícola El Tejar, que se han mostrado muy interesadas en el mercado chino como destino de este subproducto para la alimentación animal, según ha publicado el MAPA en su boletín de noticias del exterior.

Ecovalia organizará el próximo 21 de octubre en CaixaForum Madrid el encuentro nacional "Bioeconomía y Producción Ecológica", cuyo objetivo es dar a conocer a los agentes implicados y a la sociedad en general la situación destacada en la que se encuentran los sistemas en producción ecológica en bioeconomía en comparación con otras prácticas.

El Centro Tecnológico Agroalimentario Extremadura (Ctaex) acogerá el próximo 24 de mayo una jornada sobre el futuro del alperujo en Extremadura en la que se abordará la importancia de la gestión de subproductos en el sector oleícola, además de realizar un análisis de la situación y evolución del olivar extremeño en los últimos años.

El Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa) presentará el próximo 9 de mayo en el Centro Ifapa Alameda del Obispo (Córdoba) el proyecto "Transferencia de Tecnología y Cooperación en Olivar y Aceite de Oliva", que se ha desarrollado entre 2016 y 2018 y cuyo objetivo ha sido la sostenibilidad del olivar, tratando de mejorar las técnicas de producción y elaboración de aceituna y aceite para asegurar la rentabilidad de las producciones y la preservación del medio ambiente.

Un grupo de investigación de la Estación Experimental del Zaidín (EEZ-CSIC) ha comprobado que la mezcla de diversos residuos de la industria del olivar elimina casi completamente restos de antiinflamatorios como el ibuprofeno de las aguas residuales mediante el método conocido como biobed, sistemas de depuración sostenibles y de bajo coste.

La Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo (ANEO) ha alertado de que dada la alta velocidad en la recogida y molturación de las aceitunas esta campaña, las orujeras se enfrentan a problemas de recepción graves que están suponiendo costes extras de transporte y redistribución entre puntos de recepción. Además, la entidad ha precisado que esta avalancha de toneladas en tan corto espacio de tiempo está limitando la capacidad de las orujeras de valorizar el alperujo correctamente.

La Universidad de Burgos (UBU) desarrollará en los próximos años un proyecto que busca la valorización integral de diferentes subproductos de la industria alimentaria, utilizando tecnologías limpias que respetan el medio ambiente y las características naturales de los alimentos en su transformación para el consumo, según ha informado la Agencia de Noticias para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología (DiCYT) en su página web.

Encaramos los últimos días del año haciendo balance de 2018, un ejercicio en el que hemos conocido diversos proyectos e innovaciones que se han puesto en marcha en nuestro sector, impulsando la modernización del cultivo del olivo y la producción de aceite de oliva. He aquí una selección de 20 interesantes iniciativas.

Organismos científicos, universidades e investigadores de varios países se dieron cita el pasado 15 de septiembre en Sevilla en el marco del "Foro Mediterráneo sobre Producción Ecológica y Cambio Climático", en el que se dieron a conocer algunos datos referidos a la reducción de la huella de carbono por kilo de producto en diferentes sectores, destacando el olivar, cultivo que en ecológico consigue neutralizar la huella de carbono.

El Grupo Oleícola Jaén ha invertido alrededor de 5 millones de euros en la nueva planta de su filial Bioland Energy en La Carolina (Jaén), que permitirá crear 30 puestos de trabajo directos y 60 indirectos.

El Grupo Matarromera, Ainia y el Instituto de Biología y Genética Molecular IBGM‐CSIC trabajan en la obtención de nutracéuticos e ingredientes funcionales derivados de la aceituna para combatir los procesos degenerativos asociados al envejecimiento.

Científicos del grupo de investigación de Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad de Jaén (UJA) han fabricado ladrillos compuestos principalmente por cenizas de poda de olivo y de pino que presentan una mayor porosidad y menor conductividad térmica en comparación con los tradicionales de arcilla. Además, el empleo de materiales de desecho reduce el impacto medioambiental durante su producción, según ha informado la Fundación Descubre en un comunicado.

Citoliva, en colaboración con el Grupo Oleocampo, organizará el I Certamen Andaluz de Olivar Ecológico, que durante los días 19 y 20 de abril abordará en Jaén los retos a los que se enfrenta el olivar ecológico e impulsará este cultivo, al tiempo que favorecerá el acceso de la industria oleícola andaluza a información de gran interés.

La asociación ChileOliva organizará los días 5 y 6 de abril en el Hotel Diego de Almagro Aeropuerto (Santiago de Chile) el seminario "Manejo de residuos y nuevas tecnologías en almazara", en el que expertos de diversos países analizarán, entre otros temas, la valorización de residuos de la industria olivícola como combustible, el aprovechamiento del alperujo en campo y las nuevas aplicaciones tecnológicas en el proceso de extracción de aceite de oliva.

A comienzos de este año, el grupo Oleícola Jaén ha finalizado el acuerdo de adquisición a Aceites Pina de la planta de aprovechamiento de subproductos del olivar de La Carolina (Jaén), según ha informado la empresa en un comunicado.

Entrevista al científico norteamericano Gary Beauchamp

01/02/2016 - En 2005, el director emérito y presidente del Monell Chemical Senses Center de Filadelfia (EEUU), Gary Beauchamp, descubrió que entre los polifenoles de los AOVEs existe una sustancia, el oleocanthal, con un efecto similar al de los antiinflamatorios no esteroideos que se utilizan comúnmente en medicina, pero sin los efectos secundarios de los fármacos. Lo importante de este descubrimiento fue que, bajo ciertas circunstancias técnicas, existe una relación cantidad-efecto por la que ciertos vírgenes extra se convierten en una herramienta preventiva de primera elección para el cuidado de la salud. Este científico norteamericano es también presidente del Comité Científico Asesor de la Oleocanthal International Society (OIS), una entidad que nació en 2015 con una misión fundamental: facilitar la investigación sobre este compuesto.

26/08/2015 - El presidente de la Sociedad Andaluza del Oleocanthal (SAO), José Amérigo, se ha entrevistado con el director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), Jean Louis-Barjol, en la sede de este organismo. A la reunión, celebrada ayer, asistieron también el director adjunto del Consejo, Ammar Assabah; y la doctora Mercedes Fernández Albadalejo.

08/07/2015 - Un equipo de investigadores del grupo Fitoquímica y Calidad de los Alimentos del Instituto de la Grasa (CSIC-Sevilla), en colaboración con el grupo de Química Fina de Carbohidratos de la Universidad de Sevilla, ha identificado una nueva molécula bioactiva en el alperujo, un residuo obtenido tras el proceso de extracción del aceite de oliva que conserva el 98% de los fenoles presentes en el fruto. Estos compuestos son beneficiosos para la salud y se utilizan en la industria farmacéutica, cosmética y alimentaría como antimicrobianos, hipoglucemiantes, antiinflamatorios, antipiréticos, anticancerígenos, antioxidantes y también para producir agroquímicos.

01/09/2014 - El Campus Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), en Baeza (Jaén), celebrará los próximos 3 y 4 de octubre un seminario sobre innovaciones en la olivicultura, en el que se expondrán las últimas novedades científico-técnicas sobre variedades y su comportamiento, lucha contra la Verticilosis, enfermedades como la Xylella fastidiosa, manejo y fertilidad del suelo, utilización de subproductos y riego y fertilización, entre otros muchos.

01/09/2014 - Las diferentes actuaciones de promoción del aceite de oliva, nuevas iniciativas para difundir las bondades del AOVE y la presentación del Programa de Desarrollo Rural de Andalucía para el período 2014-2020 han sido algunas de las informaciones más destacadas durante el mes de agosto, en el que los precios del aceite de oliva han sufrido importantes fluctuaciones con tendencia al alza, debido a las malas previsiones de cosecha.

24/03/2014 - Una tesis doctoral desarrollada en el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex) ha caracterizado las propiedades del aceite de oliva virgen considerando el estado de maduración de la aceituna para establecer el momento óptimo de recolección del fruto y lograr un equilibrio entre la cantidad de aceite obtenido y la calidad del mismo. El trabajo, denominado “Influencia del estado de madurez del fruto sobre parámetros de calidad, compuestos fenólicos y propiedades antioxidantes de aceites de oliva vírgenes extremeños. Aprovechamiento de subproductos de almazara”, dirigido por los doctores Daniel Martín Vertedor, de Cicytex, y Teresa Galeano Díaz, de la Universidad de Extremadura, ha sido defendido por Mª de las Nieves Franco, obteniendo una calificación de Sobresaliente Cum Laude.

13/03/2014El presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, se reunió la pasada semana con representantes de la Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo de Oliva (ANEO) para abordar la situación a la que se enfrenta este sector ante la nueva normativa del Gobierno en materia de energías renovables.

Residuo de la extracción de aceite en los sistemas continuos de dos fases, que lleva unidos el alpechín y el orujo. Se puede utilizar como biomasa (fuente de energía alternativa), y como compostaje y como materia prima para la obtención de aceite de orujo.

Centrífuga horizontal que se emplea en la almazara para separar la pasta de aceituna en sus tres fases,: sólida, agua y aceite o en dos fases, aceite y alperujo.
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