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Un estudio realizado en el marco del Máster de Dirección y Administración de Empresas Oleícolas de la Universidad de Jaén (UJA) -coordinado por el consultor estratégico Juan Vilar y Juan Carlos Marín, director y profesor del máster, respectivamente, apunta que los precios de los aceites han crecido de media un 42% en los lineales y que la demanda de aceites y grasas ha caído, a excepción de la de virgen extra, aceite de oliva intenso y aceite de girasol.

La inflación y su repercusión mediática han pasado a formar parte del día a día de la sociedad. Este hecho está suponiendo grandes cambios en el comprador y en el sector del gran consumo. Dentro del hogar, la caída de volumen continúa marcada por el trasvase al consumo fuera del hogar, aunque la búsqueda de productos más económicos ha ayudado a contener el gasto en la cesta de la compra, según la consultora Kantar.

Uno de los mayores retos de las marcas de aceite que apuestan por la calidad es que el consumidor acepte el diferencial de precio, valorando y reconociendo el esfuerzo realizado en la obtención de los AOVEs de calidad. Para ello, una condición indispensable será no defraudar al cliente con el producto cuando lo deguste, aportando matices y atributos diferentes a un producto convencional. ¿Y para conquistarlo antes de ese momento? ¿Qué podemos hacer? Así comienza el artículo elaborado por Juan Carlos Marín Martínez, responsable de Mercado en Alcampo, con motivo del lanzamiento de la segunda edición de la publicación Mercacei Especial Día Mundial del Olivo.