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Juan Vilar

Túnez acogió el pasado 10 de junio la presentación de la versión en árabe del libro “La olivicultura internacional”, un manual de consulta y referencia que recoge el más completo compendio de datos: desde superficie de olivar plantado, variedades principales, consumos, importaciones y exportaciones, rendimientos, tipo de cultivo y tipo de irrigación; así como cifras económicas y laborales de los países productores.

La menor disposición de tierra propicia para el cultivo, los altos costes de producción de olivares tradicionales y la falta de acceso al agua para paliar las épocas de sequía prolongada, unido a la baja cotización en origen del aceite de oliva, son algunos factores que dificultan la expansión de la olivicultura internacional, según un análisis del consultor estratégico, analista oleícola internacional y profesor de la Universidad de Jaén (UJA) Juan Vilar.

El cultivo permanente, es decir, frutales, viñedo, cacao, café y olivar, entre otros, suponen de forma conjunta 48 millones de hectáreas, tan solo el 3% del total de tierras cultivadas en el planeta y algo más del 1% de las cultivables. Del total de cultivo permanente plantado en el planeta, casi el 25% corresponde al olivar.

Pablo Vega, CEO de la mercantil CBH, empresa de suministros y servicios agrícolas específicos de cultivos de alta densidad, ha anunciado la contratación de Juan Vilar Consultores Estratégicos para el soporte externo de la compañía

El Palacio de Congresos de Jaén acogió el pasado 23 de octubre la presentación del libro "L’oléiculture Internationale. Diffusion historique, analyse stratégique et vision descriptive". Este manual de la olivicultura se ha editado ya en tres idiomas (español, inglés y francés) y su contenido recoge las macromagnitudes de los 58 países productores, así como de los cinco continentes y del mundo.

En la conferencia inaugural del curso de verano de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) “Valorización de los subproductos del olivar. Una estrategia de mejora competitiva”, que se celebra en Baeza (Jaén), el consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodrigo Sánchez Haro, destacó el potencial económico y ambiental de los restos vegetales aprovechables que genera el olivar.

La 107ª reunión del Consejo de Miembros del Consejo Oleícola Internacional (COI) que se celebrará del 18 al 21 de junio en Buenos Aires (Argentina) culminará con un seminario técnico sobre las perspectivas del sector oleícola en América.

La ciudad de Riad acogió el reconocimiento otorgado a Jouf Agricultural Development Company por entrar en la Guinness World Record como la finca de olivos, en marco moderno, más grande del mundo en una sola linde.

Un trabajo de investigación que se está realizando en el marco del Máster de Olivar y Aceite de Oliva de la Universidad de Jaén (UJA) analiza cómo impulsar la competitividad del sector oleícola jiennense.

Un trabajo de investigación dirigido por el consultor Juan Vilar en el marco del Máster de Olivicultura y Aceite de Oliva en la Universidad de Jaén (UJA) y realizado por el alumno Francisco Botella desvela que la excelencia, la eficiencia, la singularización y las prescripción son estrategias clave para garantizar el futuro de la olivicultura extensiva.

El consultor y analista oleícola internacional Juan Vilar considera que la formación de precios del aceite de oliva a medio plazo quedará en manos de explotaciones olivareras eficientes y de la distribución.

San Marino, uno de los estados más antiguos del mundo, se ha convertido en el 61º país en producir aceite de oliva. En la actualidad, cuenta con más de 850 fincas de olivar que suman 170 hectáreas, según recoge el último boletín informativo del consultor estratégico Juan Vilar.

Un total de 3,4 millones de toneladas de aceite de oliva es la previsión de producción para la campaña 2018/19 que arroja el estudio realizado por Juan Vilar y Jorge Pereira con información recopilada a través de casi medio millar de contactos distribuidos por los 58 países productores de aceite de oliva. Las dos campañas de mayor rango hasta ahora, las de 2011/12 y 2017/18 -ambas con 3,3 millones de toneladas-, se verían superadas por la próxima en un 1%.

Una pista: no están en España. Un informe de ámbito internacional, elaborado por Juan Vilar Consultores Estratégicos para el Libro Guinness de los Récords, concluye que ninguna de las diez fincas de olivar -bajo una sola linde- más extensas a nivel mundial se ubican en España, el mayor país productor de aceite de oliva del mundo.

Desde Mercacei publicamos el séptimo y último artículo de la Guía Prescriptiva de Buenas Prácticas en el Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva, impulsada y coordinada, entre otros expertos, por Juan Vilar, que se centra en la adecuación en el tratamiento postcosecha del fruto, así como en las medidas para preservar la actividad enzimática en el proceso de elaboración del aceite de oliva.