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Según la doctora Cristina López de la Torre, directora del Área de Biomedicina de la Universidad Europea, "la dieta no causa rosácea, aunque sí puede influir de forma relevante en la intensidad y frecuencia de los síntomas en personas predispuestas". La investigación sobre la rosácea ya no se enfoca sólo en evitar detonantes, sino en promover dietas que estabilicen la piel. La evidencia señala a la alimentación antiinflamatoria, como la Dieta Mediterránea, como una de las más beneficiosas, según ha informado este centro docente.

Mucho más que un patrón de alimentación saludable, la Dieta Mediterránea es ahora también una herramienta estratégica para mejorar el rendimiento y la recuperación en deportistas. Así lo concluye la investigación "La Dieta Mediterránea en el rendimiento y en la salud del deportista", liderada por los investigadores Cristina López de la Torre, directora del Departamento de Biomedicina y Odontología de la Universidad Europea de Andalucía; y Fernando Mata, profesor de Fisiología y Nutrición de la Universidad Europea de Madrid, que destaca cómo este patrón alimentario ofrece una base nutricional sólida que potencia desde la energía hasta la prevención de lesiones.

El proyecto Phenomenal nace como una iniciativa de Business Lab de la Universidad Europea, que conecta a la empresa Cielo y Tierra Olive -a través de su marca Phenomenal- con distintas asignaturas de los grados en Farmacia, Marketing y Comunicación del centro docente. Bajo su modelo académico del learning by doing, este proyecto permite a los estudiantes enfrentarse a un reto real en un entorno colaborativo, interdisciplinar y profesional.

La Universidad Europea y la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero (FPCO) han formado un convenio de colaboración para poner en marcha actuaciones en común dirigidas a difundir las características de los aceites de oliva vírgenes extra entre los alumnos de la Facultad de Ciencias Biomédicas y de la Salud.