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Dicen que “por la boca muere el pez”, pero bien es sabido que algunas personas saben darle la vuelta al refranero español. Una de ellas es, sin duda, Antonio Luque. El presidente de Dcoop es de los pocos que logran que sus palabras revolucionen al sector -ya sea para bien o no tan bien-, más aún cuando toca temas clave como precios o fraude, y salir indemne. Por ello, en el Mercacei Magazine de febrero que está a punto de salir a la calle hemos querido acercarle el micrófono para “aclarar” -o no- unas declaraciones que pronunció a finales de noviembre y que fueron más que #trendingtopic en la industria oleícola dentro y fuera de nuestras fronteras.

Es cierto que ya habíamos oído hablar de empresas que elaboran galletas con aceite de oliva virgen extra. Hay incluso marcas de helado en cuya formulación se emplea AOVE para reemplazar la grasa de la leche. Recordemos a Sandro Desii y sus deliciosos sabores a ensaimada llisa, piñones, galleta María, carquinyoli, yogur griego con piña confitada, sobao pasiego con orujo de Liébana, almendra tostada con turrón de Jijona, queso gazta zaharra (Idiazábal) con nueces de pecan y membrillo, una deliciosa selección de chocolates… ¿No se les hace la boca agua?

Allá por el año 2009, en vísperas de la Feria Expoliva, publicamos un editorial en Mercacei Semanal en el que estrenábamos un pequeño logo que rezaba: “Campaña por el Envasado Irrellenable en la Restauración”, como muestra de apoyo a las demandas de las DOPs jiennenses que exigían que el aceite dispensado en los restaurantes se presentase debidamente etiquetado. Dieciséis años más tarde -sí, 16- seguimos dándole vueltas a este tema.

Ll aceite de oliva virgen extra y la música tienen algo en común: ambos estimulan los sentidos evocando emociones profundas en el ser humano. Palabra de José María Penco, director de los EVOOLEUM Awards.

La rentabilidad de toda explotación o empresa oleícola obedece a una sencilla ecuación, Rentabilidad = Ingresos – Gastos, en la que los ingresos son consecuencia del volumen de venta y su precio final, mientras que los costes son directamente proporcionales a la eficiencia productiva.

Decía la escritora vanguardista Anaïs Nin que “viajamos, algunos para siempre, en busca de otros estados, otras vidas, otras almas”. Olivatessen -cuyo número 11 acaba de salir- es ese viaje, esa aventura, esa forma de vivir otras vidas y dehabitar otras almas. El olivo ofrece esa ventana a un mundo mágico en el que sus formas se estiran como si nos hallásemos ante una simulación cuántica en un agujero de gusano que nos lleva hacia atrás y hacia adelante en el tiempo mientras él permanece como nuestra única constante. Este árbol ya servía a los romanos para marcar con sus raíces los territorios conquistados. “Olea primum ómnium arborem est”, murmuraban al plantarlo, como si fuese parte de una ceremonia íntima que les conectaba con la inmortalidad.

Hace más de una década que algunos de los diccionarios más famosos del mundo eligen lo que llaman “la palabra del año”. En España, se encarga de ello la Fundación del Español Urgente (FundéuRAE), promovida por la Real Academia Española y la Agencia EFE. De entre todos los términos finalistas para hacerse con el título en 2024 -alucinación, dana, fango, gordofobia, inquiokupa, mena, micropiso, narcolancha, pellet, reduflación, turistificación y woke- ganó, por su efecto devastador en nuestro país, dana.

Alas puertas de 2025 podemos afirmar rotundamente que 2024 ha sido otro año muy saludable para el AOVE. Y es que en Mercacei hemos recopilado 20 noticias relativas a investigaciones y estudios publicados a lo largo de este ejercicio que constatan los beneficios saludables del aceite de oliva virgen extra, componente fundamental de la Dieta Mediterránea. Hemos elegido dos decenas, pero podían haber sido un centenar.

Las gárgolas de Notre-Dame despertaban de su letargo el pasado sábado 6 de diciembre a las siete y diez de la tarde al sonido de las campanas que volvían a sonar mientras que el arzobispo de París, monseñor Laurent Ulrich, cubierto con un colorido hábito especialmente diseñado para la ocasión, golpeaba con su báculo luminoso la puerta cerrada de la catedral.

"No existe un ‘AOVE perfecto’ universal, ya que la elección del aceite de oliva virgen extra (AOVE) ideal depende de varios factores: el uso que le darás, tus preferencias de sabor, el plato que vayas a preparar y, en algunos casos, incluso el presupuesto. Sin embargo, hay aspectos clave que puedes considerar para elegir un AOVE de calidad y adecuado para tus necesidades:

"La investigación agrícola y la olivicultura necesitan más mujeres. Mujeres que sirvan de referente a otras mujeres para que esta condición no suponga ninguna limitación paraser ingeniera agrónoma, técnica de campo, maestra de almazara o investigadora”

Concepción Muñoz Díez, profesora titular del Departamento de Agronomía de la ETSIAM-UCO

Como ocurre todos los años con el spot televisivo -ahora ya más famoso por viralizarse en Internet- de La Lotería de Navidad, llega la campaña de medios de EVOOLEUM coincidiendo con el lanzamiento de la Guía EVOOLEUM 2025. No es casualidad. La publicación más influyente y el AOVE nº1 del mundo -Dehesa el Molinillo Coratina, en esta edición- son una combinación ganadora.

Emulando a Julio Verne, el fotógrafo y paisajista Eduardo Mencos, acompañado del historiador, escritor y periodista Charles Quest-Ritson, se propuso dar la vuelta al mundo con el olivo como protagonista. Un apasionante viaje de 15 años por 26 países que narra la historia de la humanidad a través del árbol milenario y sus frutos, incidiendo en sus múltiples conexiones con la historia, la mitología, la religión...

Las últimas semanas han sido apocalípticas, las mires por donde las mires. A este o al otro lado del charco. Lo ocurrido en Valencia con el paso de la DANA ha sido terrible y, aunque no se pueda sacar ninguna lección positiva de una desgracia de tal magnitud, de nuevo nuestro país -o, mejor dicho, los ciudadanos de nuestro país- han ofrecido al mundo la imagen más bella que se puede desprender de un desastre natural como este: “el pueblo salva al pueblo”.

Las tablillas micénicas, porciones de barro moldeables que se utilizaban para realizar registros provisionales dentro de la administración de los palacios micénicos, son los primeros documentos escritos que hablan del aceite de oliva y su importancia en la corte del rey Minos para la economía de Creta, unos 2.500 años a. C. Para los antiguos egipcios (2.000 a.C.), el olivo -al que se llamaba Tat- era un árbol sagrado -según la mitología, fue la diosa Isis, esposa de Osiris, quien otorgó a los hombres los conocimientos acerca de su cultivo, los numerosos beneficios de su fruto y el proceso de obtención del aceite- al que extraían el máximo provecho, puesto que, al margen de consumir sus frutos, el aceite de oliva obtenido se empleaba como ornamento y ungüento medicinal, para la conservación de las momias, la elaboración de cosméticos y perfumes e incluso para iluminar los templos.

Ya ha pasado un año, y parece que fue ayer cuando imaginamos cómo sería el sector oleícola en 2050 en Mercacei Especial Día Mundial del Olivo 2023. En esta ocasión hemos querido dedicarle los artículos, la publicación y, por qué no, el día completo, a las mujeres de nuestro sector.

Situada en la Serranía de Ronda (Málaga), LA Almazara de LA Organic, diseñada por Philippe Starck, es un proyecto vanguardista y una obra de arte habitable donde cada detalle ha sido concebido para ser funcional e impactante. Se trata de un espacio que fusiona tradición oleícola e innovación arquitectónica y abrió sus puertas el viernes pasado.

Si creían que ya habían visto de todo, agárrense bien a la silla. La última tendencia de TikTok entre los jovenzuelos de la Generación Z es tomarse un chupito de aceite de oliva antes de beber alcohol cuando salen de fiesta. Han debido de escuchar de alguno de sus mayores eso de que hay que “empapar” si consumes alcohol y se lo han tomado al pie de la letra. ¿El fin último? Una resaca más llevadera -y seguramente vídeos con más likes-.

El sector respira una vez hecho público el aforo de cosecha por parte del consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Ramón Fernández-Pacheco, la pasada semana. En él se destaca que la producción de aceituna de almazara en esta Comunidad será de 5.347.700 toneladas, de las que cuales se obtendrán 1.021.000 toneladas de aceite de oliva, lo que supone un 76,6% más respecto a la temporada anterior y un 19,7% más que la media de las cinco últimas.

Turkish Airlines, una de las aerolíneas que vuela a más países en el mundo, acaba de presentar “The Oldest Bread”, el pan más antiguo del mundo, en su menú de servicio a bordo. Este pan está elaborado a partir de trigos einkorn y emmer, considerados los más antiguos de Anatolia, cuna de las civilizaciones más primitivas. ¿Y por qué nos resulta interesante este lanzamiento? Porque lo sirven con AOVE.