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La Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo ha visitado la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, uno de los centros de formación en gastronomía más antiguos de España, para dar a conocer el AOVE 100% cornicabra que se produce bajo el amparo de este sello de calidad, que comprende las provincias de Toledo y Ciudad Real.

El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha felicitado al cocinero jiennense Pedro Sánchez por la incorporación del restaurante Bagá a la lista de los Mejores Restaurantes Europeos que publica la prestigiosa web gastronómica OAD (Opinionated About Dining). Se trata de una clasificación elaborada a partir de las reseñas y opiniones realizas por los más de 6.000 comensales registrados en esta web dirigida por el neoyorkino Steve Plotnicki.

La Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo ha realizado una gira por México recorriendo las principales universidades de Ciudad de México para dar a conocer su aceite de oliva virgen extra a los estudiantes de gastronomía.

La Diputación Provincial de Jaén continúa con las acciones promocionales de los ocho "Jaén Selección 2019", en este caso en la capital francesa, donde hoy y mañana llevará a cabo una importante difusión de las virtudes de estos zumos entre los mejores cocineros del mundo y también ante tiendas gourmet, distribuidores y hoteleros de este país.

La Escuela de Hostelería Leioa de Vizcaya ha sido la ganadorea de "El Duelo", el concurso de cocina promovido por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva (Oriva) para dar a conocer el aceite de orujo de oliva en escuelas de hostelería.

Propietarios, chefs y personal de sala de unos 1.250 restaurantes dedicarán dos meses -del 15 de septiembre al 15 de noviembre- a reunir fondos para combatir la desnutrición infantil, gracias a la campaña Restaurantes contra el Hambre, presentada por los chefs Quique Dacosta y Albert Adrià, padrinos de la iniciativa.

Afincado en Londres, el chef español José Pizarro decidió crear su propio aceite de oliva virgen extra, el producto estrella y base de su cocina. Según ha explicado a Mercacei, lo ha hecho volviendo a sus orígenes, en Extremadura, de la mano de Molino de Zafra y a partir de la histórica y escasa variedad morisca, que lo convierte en un AOVE excepcional.

Un estudio de la Universidad de Jaén (UJA) basado en una encuesta realizada a 400 cocineros de restaurantes españoles de calidad determinó que la salud es un atributo muy poco tenido en cuenta por los chefs a la hora de comprar aceites de oliva, en general, y aceite de oliva virgen extra, en particular, tanto para el uso en sala como en la cocina.

El II Concurso de Cocina Joven con AOVE FuturoChef se presentó en el Ayuntamiento de Baeza, como una de las actividades apoyadas por la Concejalía de Juventud, que se celebrará dentro del marco de la décima edición del salón Futuroliva que tendrá lugar del 7 al 9 de junio en Baeza (Jaén).

La iniciativa, abanderada por Almazaras de la Subbética, se constituye como una alianza de cocineros que solo fríen con aceite de oliva virgen extra. El movimiento fue presentado en la última edición del 32º Salón de Gourmets (7-10 de mayo) por expertos que reivindicaron la fritura como una forma de cocinar imprescindible en la Dieta Mediterránea.

Del 4 al 7 de mayo, Alicante se convierte en capital gastronómica de la Dieta Mediterránea con la celebración del I Encuentro de Estilo de Vida Mediterráneo-Alicante Gastronómica. El certamen, que reúne a numerosos expertos y chefs de prestigio, pretende divulgar un estilo de vida y un patrón culinario equilibrado, caracterizado por productos de calidad como el aceite de oliva virgen extra.

La asociación europea de cocineros Euro-Toques será reconocida por la Diputación de Jaén como embajadora del aceite de oliva en el marco de la III Fiesta del Primer Aceite de Jaén, que se celebrará los días 12 y 13 de noviembre en Andújar y que tendrá como pregonero al periodista Roberto Brasero.