El objetivo del encuentro no era otro que el de trasladar a los profesionales del sector salud y de la nutrición japoneses las bondades del oro líquido. El seminario se abrió con la ponencia de Estruch, que repasó las evidencias científicas que avalan la Dieta Mediterránea, que se ha demostrado eficaz en la reducción del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o en la diabetes: “Estamos ante uno de los modelos alimentarios más saludables que existen, en eso los científicos no tenemos la menor duda. Lo más curioso de todo, es que la cocina del Mediterráneo y la japonesa tienen un enorme parecido, con su apuesta por el pescado, legumbres y verduras. Yo tan sólo echo de menos la integración del aceite vegetal más sano, el aceite de oliva virgen extra”.
La cita se completó con un taller de introducción a la cata, protagonizada por algunas de las principales variedades de aceites de oliva virgen extra de nuestro país. Teresa Pérez, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, fue la encargada de introducir a los asistentes a este evento en los matices y aromas de nuestros aceites: “Hace tiempo que Japón se consolidó como el primer destino en Asia de nuestros aceites. Es un mercado maduro en el que tenemos que dar un paso más y extender la cultura de nuestro producto. Queremos que consuman Aceites de Oliva de España y se enamoren de nuestros picuales, arbequinas, cornicabras, empeltres, manzanillas cacereñas…”.
La segunda parte de la jornada consistió en una demostración del chef Nomura Daisuke en el Sougo Restaurant de la capital nipona. Un evento en el que el cocinero elaboró varias recetas japonesas cocinadas con Aceites de Oliva de España. para demostrar a los asistentes la versatilidad culinaria del AOVE
El presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, que también participo en la jornada, destacó que “iniciativas como ésta, que unen salud y disfrute en la mesa, permiten mostrar a públicos tan alejados de nuestra tradición culinaria, que estamos ante un alimento único. No sólo garantiza una experiencia gastronómica de calidad, sino que también te cuida. Estamos realmente satisfechos de nuestra colaboración con la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, con la que hemos trabajado ya en Estados Unidos y ahora en el mercado asiático”.
