En este congreso se debatirán y darán a conocer los últimos avances relacionados con el binomio aceites de oliva-salud y se analizarán las mejores políticas e iniciativas para que el sector oleícola haga frente al cambio climático, así como para el desarrollo de la bioeconomía y de la economía circular.
“Pretendemos que sea el encuentro científico internacional más relevante especializado en olivar, aceite de oliva y salud”, ha destacado el rector de la UJA, Juan Gómez, en el acto de presentación de este congreso en el que también han participado el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, y el director del congreso, Manuel Parras.
En su intervención, Gómez ha explicado que a través de este simposio se profundizará en cuatro grandes temas o áreas de conocimiento claves para el avance de este sector: el aceite de oliva y la salud; la agricultura y el cambio climático; la bioeconomía y economía circular; y por último, el marketing.
“La mayor concienciación sobre los efectos positivos de los aceites de oliva para la salud humana, la creciente preocupación por la sostenibilidad y el mayor interés por preservar el medio ambiente y los recursos naturales, el cambio de modelo energético que ha transitado desde los combustibles fósiles a energías renovables (como la biomasa) que contribuyen a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero y la de un consumo más responsable, son algunos de los factores o cambios más importantes que se están produciendo en el entorno y que suponen una gran oportunidad para el desarrollo y progreso del sector del olivar y de los aceites de oliva”, ha resaltado.
El encuentro permitirá ahondar en estas cuestiones que serán abordadas por expertos de prestigio internacional y en las que la UJA presentará proyectos de investigación relevantes de actualidad relacionados con estos ámbitos de conocimiento.
Por su parte, el presidente de la Administración provincial ha remarcado la importancia que tiene para la provincia jiennense liderar la organización de este evento, puesto que “el ámbito de la investigación científica es clave para cimentar y avanzar en ese reconocimiento general hacia el aceite de oliva virgen como producto saludable” y, sin duda, “el aval científico de que el consumo de aceite de oliva es beneficioso para la salud” es “una llave maestra para abrirnos mercados, para conquistar nuevos paladares y para conseguir que el aceite de oliva sea un ingrediente indispensable en las cocinas de España y del mundo”.
Por último, Manuel Parras ha detallado que expertos nacionales e internacionales, procedentes de distintos países vinculados al sector oleícola como España, Italia y Grecia, así como de otros territorios como Japón, Estados Unidos o Alemania se darán cita en este evento que será “un foro científico y riguroso dirigido a analizar el binomio aceite de oliva y salud, así como las mejores iniciativas para que sector aceite de oliva haga frente al cambio climático a través de la bioeconomía y la economía circular”.
En concreto, Parras ha señalado que se analizarán aspectos como “cuáles son los últimos avances científicos sobre efectos beneficiosos del consumo de aceite oliva, cómo puede contribuir el sector a un planeta más descarbonizado o cómo la lucha contra el cambio climático puede ser una oportunidad para generar empleo y riqueza en este sector”, además de abordar “qué políticas específicas deberían implementarse en la cadena de valor del aceite oliva y qué estrategias son las más adecuadas para trasladarlas al consumidor”.
Asimismo, la presentación de este simposio ha contado con la proyección de un vídeo de presentación a cargo de Tassos Kyriakides, de la Universidad de Yale.
