Así, del 17 al 20 de agosto se celebrará el curso “Cadena alimentaria y norma de calidad. Dos importantes retos del sector oleícola en 2021”, dirigido por Ángel Martínez Gutiérrez, catedrático de Derecho Mercantil en la Universidad de Jaén (UJA).
Esta actividad formativa examina normativas como el Real Decreto-ley 5/2020, de 25 de febrero, por el que se adoptan determinadas medidas urgentes en materia de agricultura y alimentación y la Directiva (UE) 2019/633 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de abril de 2019, relativa a las prácticas comerciales desleales en las relaciones entre empresas en la cadena de suministro agrícola y alimentario. Además, se analizará la nueva norma técnica de los aceites de oliva y de orujo de oliva, que debe sustituir a la actual, en vigor desde 1983.
A su vez, del 23 al 26 de agosto se ha programado el curso “Aceite de oliva virgen extra. Salud, marketing y maridaje”, cuyos directores son Marino Uceda, elaiólogo e ingeniero Agrónomo, y Mª Paz Aguilera, del Ifapa Venta del Llano.
Los objetivos de esta formación son divulgar la cultura del aceite y su importancia en el maridaje; analizar sensorialmente los aceites; exponer emprendimientos de éxito dentro del mundo del AOVE como referencia para todos los implicados en la cadena de valor; actualizar el conocimiento del binomio AOVE-salud y su relación con el Covid-19; y poner en práctica nuevas técnicas de comercialización y marketing digital.
Finalmente, del 30 de agosto al 2 de septiembre tendrá lugar “Blockhain y tecnología DLT: oportunidades para el sector oleícola”, que estará dirigido por Luis Martínez López, catedrático de Universidad de la UJA; Antonio Partal Ureña, profesor titular del Departamento de Economía Financiera y Contabilidad de la UJA; y Francisco Estrella Liébana, responsable técnico de los sistemas de información (CTO) de Geo DB.
Este curso abordará las aplicaciones actuales y futuras de la tecnología blockchain en el sector agroalimentario para mejorar aspectos como la trazabilidad, la gestión de contratos inteligentes, la creación de tokens (o criptomonedas), el comercio electrónico, etc.
Estas actividades formativas están dirigidas a operadores económicos del sector oleícola; administraciones públicas con competencia en la materia; Consejos Reguladores de las figuras de calidad diferenciada; presidentes de cooperativas o gerentes; operarios de almazara; profesionales y estudiantes de la tecnología, contabilidad, finanzas, derecho; alumnos universitarios y profesionales con interés en profundizar en el conocimiento del mercado de los aceites de oliva; y consumidores que deseen introducirse en el mundo del AOVE.
