www.mercacei.com

tapas

Diez recetas de aceitunas de autor, seleccionadas por los profesionales del Reto de la Aceituna, se enfrentaron ayer a 100 consumidores del panel de catadores de AINIA en Valencia, que eligieron a las seis mejores. Las designadas protagonizarán en 2021/22, una ruta gastronómica por centenares de bares y restaurantes de Barcelona, Madrid, Sevilla y Valencia.

La tapa es uno de los grandes símbolos de la cultura española que se ha convertido en un atractivo turístico de primer orden. En Paradores se siente devoción por estas pequeñas joyas gastronómicas tan representativas de la gastronomía española. Por ello, la hotelera quiere dar a conocer entre sus clientes la riqueza y variedad de las tapas españolas a través de un recorrido por las más emblemáticas de cada región o Comunidad Autónoma.

Elaia Zait ha lanzado al mercado tapas compostables y biodegradables para las copas y vasos utilizados en las catas de aceite de oliva. Este proyecto de innovación y su desarrollo se ha traducido en el lanzamiento de dos modelos diferentes de tapa compostable: uno para la copa oficial de cata y el otro para el vasito compostable de usar y tirar fabricado de maíz que tiene la empresa.

Aceites Valderrama ha convocado la primera edición del Concurso de Tapas Oriental Collection, un certamen para cocineros profesionales cuya premisa es la utilización en la creación culinaria de al menos uno de los aceites de la línea Oriental Collection, la gama de sabores orientales creada mano a mano por Valderrama y el chef Alberto Chicote. Paralelamente, se celebrará una edición especial para aficionados. El plazo de presentación de las recetas finaliza el 24 de septiembre.

La empresa FIXEDTOP, con sede en Ibi (Alicante), ha lanzado un nuevo soporte de pared para sus diferentes formatos de bag-in-box. La firma nació en el año 2019 con la idea de ofrecer una alternativa de calidad al ya establecido bag-in-box y bag-in-tube y reforzar su imagen en el consumidor final, manteniendo todas las ventajas de este envase en cuanto a preservación de su contenido, reciclabilidad y coste competitivo.

Hacía tiempo que Rambo necesitaba una coprotagonista que estuviese a su altura. Y, por fin, lo ha conseguido. La sevillana Paz Vega pisa con fuerza las alfombras rojas de Hollywood en los estrenos de la quinta entrega de esta saga sin olvidar de dónde viene. El olor a lumbre y pan tostado para desayunar, los olivares plateados de Ronda o las recetas de su abuela le hacen bajar los pies a la tierra y sentirse orgullosa de su ADN made in Andalucía. Publicamos la entrevista que nos concedió la actriz en exclusiva para Olivatessen #6.

ICEX España Exportación e Inversiones, en colaboración con las Oficinas Económicas y Comerciales de España en Doha, Kuala Lumpur, Yakarta y Ho Chi Minh City, organizará durante el mes de noviembre cuatro Exposiciones de Alimentos Gourmet y Bebidas de Alta Calidad, entre ellos el aceite de oliva, en estos destinos. La preinscripción estará abierta hasta el 15 de julio.

Desde el próximo 7 de febrero y hasta el día 23, Gastrofestival celebrará su XI edición y acercará la gastronomía madrileña a todos los públicos. El festival permitirá disfrutar de nuevo de experiencias gastronómicas y culturales únicas vinculadas con la literatura, el arte, el diseño, la solidaridad o la moda, entre las que no podría faltar el aceite de oliva virgen extra.

El Centro de Interpretación "Olivar y Aceite" de Úbeda (Jaén) acogerá hasta el próximo 16 de febrero la exposición "Geometría del olivar", de Ramón Galiano, arquitecto jubilado y pintor autodidacta que en sus obras plasma a la perfección la obra del hombre en el olivar, ya que "el olivar jiennense es un bosque humanizado".

Coincidiendo con el inicio de la campaña 2019/20, la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible está poniendo en marcha diversas actuaciones de apoyo al sector oleícola de Andalucía entre las que destaca la presentación de aceites de oliva vírgenes extra amparados por DOPs a líderes de opinión del ámbito nacional de la comunicación en torno a estilos de vida.

Los conocidos Jardines de la Reina de Gijón fueron durante el pasado fin de semana un hervidero de gente que pudo degustar algunos de los mejores aceites de oliva vírgenes extra producidos en la provincia jiennense en esta campaña.

La provincia de Jaén trasladará del 22 al 24 de noviembre hasta Gijón los aceites de oliva vírgenes extra tempranos de esta cosecha con la celebración en los céntricos Jardines de la Reina de la VI Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén que organiza la Diputación Provincial de Jaén junto al Gobierno andaluz.

La sexta edición de la Fiesta del Primer Aceite de Jaén que organizan la Diputación de Jaén y la Junta de Andalucía en Martos los días 16 y 17 de noviembre contará con más de medio centenar de actividades, desde la ya tradicional Feria de los Primeros Aceites hasta catas, degustaciones, conciertos, actividades infantiles y un original "Desayuno poético en los olivos centenarios".

El Congreso Gastronómico "Andalucía Sabor", que se celebra de forma paralela a la feria agroalimentaria del mismo nombre, reunirá del 23 al 25 de septiembre en Sevilla a 32 estrellas Michelin en su próxima edición bajo el lema "Raíces de calidad".

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) inicia esta semana en Murcia la campaña itinerante "Gastrobús Mediterráneo" que recorrerá más de 70 localidades de las provincias de Murcia, Alicante, Valencia, Lleida, Zaragoza y Navarra entre los meses de abril a septiembre de 2019, difundiendo los valores y recomendaciones de la Dieta Mediterránea.

El aceite de oliva goza de un muy buen posicionamiento entre los consumidores ingleses y seguirá siendo el aceite líder en la cocina británica tanto para cocinar como para ensaladas, según un estudio de ICEX España Exportación e Inversiones.

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” de Úbeda (Jaén) celebró su sexto cumpleaños el pasado 20 de abril con una Jornada de puertas abiertas, que compartió con visitantes y socios de la entidad que quisieron participar en esta acción promocional que ha contribuido a la promoción y difusión de la cultura del aceite y del olivar.

Canadá se ha convertido en uno de los mercados más atractivos para las empresas agroalimentarias españolas, entre ellas productoras de aceite de oliva virgen extra, tal y como refleja la participación española en SIAL Canadá, evento líder en la promoción de alimentos en el país, que se celebrará en Toronto del 30 de abril al 2 de mayo. El Espacio España organizado por ICEX España Exportación e Inversiones, con el apoyo de la Oficina Económica y Comercial de España en Toronto, coordinará la participación de 33 empresas españolas, un 7% más que el pasado año.

Festifood Madrid nace, en su primera edición 2019, con el propósito de convertirse en el escaparate de la mejor oferta de alimentos de calidad de la capital, de la mano de profesionales del sector gastronómico. El encuentro tendrá lugar en Madrid del 4 al 6 de octubre y se celebrará al aire libre, ocupando la explanada de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (Etsiaab) de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) en la Ciudad Universitaria.

Aceites de Oliva de España y la Unión Europea (UE) han presentado la primera acción promocional en Reino Unido de la campaña Let’s Make a Tastier World, que está recorriendo las principales ciudades de Europa, Estados Unidos y Asia.

Un total de 47 periodistas norteamericanos acudieron el pasado día 12 de diciembre a la séptima edición del “Taller Culinario Interactivo para Prensa” organizado por la Consejería de Turismo de España en Miami, y que ha contado con la colaboración de la Consejería de Conocimiento, Investigación y Universidad, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior. En esta ocasión el taller ha tenido como protagonista al chef almeriense y estrella Michelin, José Álvarez.

La V Fiesta del Primer Aceite de Jaén abrió sus puertasel pasado 1 de diciembre en Hospitalet de Llobregat (Barcelona), donde los aceites tempranos y la gastronomía jiennenses conquistaron al público que se acercó hasta la concurrida calle Primavera de este municipio barcelonés.

  • 1

Con motivo de la celebración ayer del Día Mundial de la Tapa recuperamos este artículo publicado en Olivatessen dedicado a este plato de auténtica cocina en miniatura. Así se definen las tapas, uno de los inventos 100% Made in Spain más exitosos y exportados al resto del planeta que forma parte de la cultura gastronómica española, avalada por siglos de tradición y que vive un momento de gran esplendor. La tapa, como el aceite de oliva virgen extra, es cool, está de moda. Viva la cocina de la amistad. La tapa es de todos.

La Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha vuelto a apostar por el patrocinio del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid como escaparate de las virtudes culinarias y excelencia del AOVE.

La Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español volvió a tener presencia en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2017 y apostó por el Primer Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, celebrados entre el 6 y el 8 de noviembre, como plataforma para promocionar los aceites de oliva españoles entre profesionales de la cocina y público en general.

ICEX España Exportación e Inversiones y la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Viena organizarán en 2020 varias actividades de promoción con el objetivo de fomentar la presencia de alimentos españoles en Austria. Adicionalmente, se invitarán importadores y distribuidores de Eslovaquia, Eslovenia y República Checa.

Berlin Packaging, proveedor de envases y tapas de vidrio, plástico y metal, ha anunciado que ha llevado a cabo el proceso de integración de Vidrimon y Vidremar en la organización Bruni Glass. Así, las dos empresas adquieren oficialmente el nombre de Bruni Glass Iberia, a Berlin Packaging Company, marca a través de la cual seguirán operando como única entidad comercial y jurídica en los mercados de España y Portugal.

El Club de Cata “Olivar y Aceite”, impulsado por el Centro de Interpretación "Olivar y Aceite" de Úbeda (Jaén) e IADA Ingenieros, ha presentado su programación para 2020. El obejtivo de esta iniciativa es convertirseen un punto de encuentro entre aficionados y profesionales para profundizar en el conocimiento del aceite de oliva virgen extra y disfrutar de una experiencia sensorial.

Mercacei Semanal 1.170

Nos costará olvidar un año tan inestable -políticamente hablando- como 2019. Elecciones, más elecciones, sesiones de investidura fallidas, pactos... Éstos, sin duda, han sido los términos más escuchados del año recientemente finalizado. Quizás por ello el país celebraba el pasado 12 de enero, no sólo que tuviésemos ya gobierno -el primero de coalición de la democracia española-, sino que se nombraran sus respectivos ministros. Para alegría del sector, se confirmaba la continuidad de Luis Planas al frente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” de Úbeda (Jaén) celebrará el próximo 8 de diciembre la Jornada de Puertas Abiertas "Fiesta de los Aceites de Primera Cosecha", una acción promocional que servirá para crear sinergias entre el mundo del olivar y el turismo, además de dar a conocer las bondades y propiedades que aporta a la salud el aceite de oliva virgen extra.

Todos podemos contribuir a hacer un mundo mejor, más saludable y sostenible, incorporando algunos cambios en nuestra vida. Producir los alimentos que consumimos no es gratis para el planeta; entre otros lleva asociado un coste energético y una considerable cantidad de residuos. Con un pequeño esfuerzo y unas pautas claras podemos modificar nuestra forma de comprar, cocinar y consumir alimentos para evitar un desperdicio innecesario de energía y alimentos. Con ese propósito, el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) ha organizado mañana 29 de noviembre en el Real Jardín Botánico (RJB) -ambos centros del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)- un showcooking en el que se anima a cocinar con alimentos sostenibles.

La alimentación y la gastronomía española ocuparán un destacado protagonismo en Casablanca desde hoy y hasta el 27 de noviembre con la celebración del evento Saveur D'Espagne. Se trata del punto de encuentro por excelencia de las empresas españolas con los principales responsables de la distribución de alimentos en Marruecos y representantes del sector Horeca en el mercado.

El Centro de Interpretación "Olivar y Aceite" de Úbeda (Jaén) y la Fundación Caja Rural de Jaén han firmado un convenio de colaboración para la realización de la Jornada de Puertas Abiertas “Fiesta de los Aceites de Nueva Cosecha” que la entidad llevará a cabo en el puente de diciembre.

ICEX España Exportación e Inversiones estará presente en la segunda edición de China International Import Expo, que se celebrará el próximo 5 de noviembre en Shanghái, con un espacio institucional y otro de alimentos y bebidas en el área destinada a la exposición comercial, en el que estarán presentes productos como el aceite de oliva virgen extra.

Para el último cuatrimestre del año, ICEX España Exportación e Inversiones ha centrado sus esfuerzos en intensificar la actividad exportadora de las empresas del sector agroalimentario en los países asiáticos. Así, hasta finales de año se van a llevar a cabo acciones estratégicas en ciudades como Shanghái, Seúl, Taipéi, Nagoya, Singapur, Hong Kong, Tokio u Osaka, entre otras, debido a las grandes oportunidades que aún presentan estos mercados en expansión.

Aceites de Oliva de España y la Unión Europea (UE) organizaron ayer en Chicago un taller gastronómico con los aceites de oliva como grandes protagonistas en tapas, pintxos y cócteles.

Un total de 23 profesionales, chefs ejecutivos y directores de alimentos de los principales grupos hoteleros internacionales, seleccionados por ICEX España Exportación e Inversiones para participar en el II Programa de Formación en Gastronomía Española para Cadenas Hoteleras de prestigio, comenzaron el pasado 6 de mayo su formación en el Basque Culinary Centre (BCC) de San Sebastián.

La Hacienda Guzmán (La Rinconada, Sevilla) acogió ayer la presentación oficial de la oferta turística del proyecto "Spain Through its Wineries" en la zona del Marco de Jerez y Sevilla, elaborada conjuntamente por las bodegas Osborne, González Byass y Barbadillo, junto con la almazara de Hacienda Guzmán.

El Mercado Little Spain -a cargo de la compañía ThinkFoodGroup del chef José Andrés- abrió sus puertas el pasado 15 de marzo en Nueva York. Se trata de un nuevo espacio gastronómico ubicado el el céntrico Hudson Yards, que cuenta con la colaboración creativa de los hermanos Ferrán y Albert Adrià y que dispondrá de tres restaurantes con servicio completo, 15 quioscos de comida y venta y dos bares.

ICEX España Exportación e Inversiones y la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Viena organizarán en 2019 varias actividades de promoción con el objetivo de fomentar la presencia de alimentos españoles, entre ellos el aceite de oliva virgen extra, en los mercados austriaco y esloveno.

El Palacio Municipal de Congresos de Madrid acogerá del 28 al 30 de enero la XVII edición de Reale Seguros Madrid Fusión, la cumbre gastronómica más importante de la capital en la que, bajo el lema "Reformulando la cocina: cambian las reglas", se darán cita algunos de los más prestigiosos chefs del mundo.

El Hotel Don Carlos de Marbella (Málaga) acogerá los próximos 10 y 11 de diciembre la II Fiesta POP (Primum Oleum Premium) de Marbella All Stars, en la que se presentarán casi 50 marcas de AOVE, con sus diferentes variedades, mientras que diversos chefs nacionales elaborarán diferentes propuestas con el zumo de aceituna en vivo: para el desayuno y dulces, en tapas y platos principales. En total serán más de 70 tipos de vírgenes extra.

Pieralisi ha patrocinado unos talleres de cocina saludable para los más pequeños celebrados en distintas poblaciones de Jaén en el marco del I Concurso Provincial de Tapas, celebrado recientemente bajo el lema “El sentimiento y el AOVE unidos por y para la gastronomía de nuestra tierra”.