Como pistoletazo de salida a esta iniciativa, el COI ha organizado una primera visita a China -del 23 al 25 de mayo- y a Australia -del 26 al 30 de mayo-, durante las que Jaime Lillo, director ejecutivo adjunto del COI, y Ender Gunduz, jefe de la unidad de Economía y Promoción del organismo, se reunirán con las autoridades gubernamentales competentes, representantes de la industria olivarera y productores locales, así como con importadores y delegaciones comerciales de los países exportadores de aceite de oliva en los citados países.
Seguidamente visitarán Nueva Zelanda -del 30 de mayo al 3 de junio- como continuación de la visita del ministro de agricultura de Nueva Zelanda al Consejo.
La organización espera como resultados principales de estas reuniones, por un lado, dar a conocer el trabajo que realiza el COI, sus perspectivas y objetivos así como, por otro lado, obtener una retroalimentación positiva por parte de estos países a través del diálogo y la puesta en común de las diferentes visiones y expectativas que atañen al sector olivícola en estos tres países.