Se trata de una formación específica para profesionalizar el trabajo de operarios y maestros/as de almazara, desde el punto de vista de la calidad, dentro de un proceso de rendimiento adecuado y análisis sensorial.
Según recoge la Escuela de Negocios Agroalimentarios (ESNEA), el objetivo de esta actividad formativa es aprender sobre los procesos mecánicos y técnicos en el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen y capacitar al personal técnico de almazara como personal clave para mejorar su conocimiento de producción y ayudarle a tomar decisiones durante el proceso.
El curso -dirigido a profesionales del sector oleícola, especialmente a operarios, maestros/as y personal técnico de almazaras y también a aquellas personas que deseen formarse para un futuro profesional- comprende una amplia formación tanto teórica como práctica impartida por especialistas del sector.
