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Edición 2015    6 de marzo de 2021

catadores

Los master blender son altamente demandados por las empresas oleícolas, ya que en función de su experiencia son capaces de garantizar un nivel constante de calidad y perfil organoléptico de los AOVEs comercializados campaña tras campaña. Pero, ¿en qué consiste su formación? ¿Cuál es su trabajo dentro de estas empresas? Nos adentramos en este mundo sensorial para conocerlos en profundidad.

Recientemente se han fallado los JOOTA Awards, organizados por la Asociación Japonesa de Catadores de Aceite de Oliva, que se celebran en la ciudad de Tokio y premian a los mejores AOVEs a nivel mundial, muchos de ellos españoles.

La sede de la DOP Priego de Córdoba acogió el pasado fin de semana el I Campeonato Internacional de Catadores de Aceite de Oliva Virgen Extra por equipos donde se dieron cita un total de 39 catadores procedentes de Francia, Grecia, Países Bajos, Sudáfrica, y España.

La Asociación para el Control de la Calidad y Promoción de los Aceites de la Comarca de Priego de Córdoba (ASCCAL) y la Organización Extra Virgin Olive Oil International Savantes han puesto en marcha el I Campeonato Internacional de Catadores, que se desarrollará en la sede de DOP Priego de Córdoba durante los días 4 y 5 de octubre.

En el marco de Oil China 2019, la ciudad de Mianyang acogió del 3 al 7 de julio el primer curso de capacitación para catadores chinos de aceite de oliva organizado por la Universidad de Bolonia y bajo los requisitos del Consejo Oleícola Internacional (COI) establecidos para la formación y selección de profesionales y expertos en análisis sensorial de este producto.

“Los Aceitunos” ha ganado la III edición del Campeonato Nacional de Catadores por Equipos, celebrado el pasado fin de semana en la sede de la DOP Priego de Córdoba y que contó con un total de 13 equipo participantes y 39 profesionales del sector.

La sede de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba acoge mañana sábado la III edición del Concurso Nacional de Catadores por Equipos, organizado un año más por la Asociación para el Control de la Calidad y Promoción de los Aceites de la Comarca de Priego de Córdoba (Asccal) y la Organización Extra Virgin Olive Oil International Savantes.

La Asociación para el Control de la Calidad y Promoción de los Aceites de la Comarca de Priego de Córdoba (Asccal) y la Organización Extra Virgin Olive Oil International Savantes organizarán la tercera edición del Campeonato Nacional de Catadores por Equipos, que se desarrollará en la sede de la DOP Priego de Córdoba durante el sábado 30 de marzo, ampliable al viernes 29 en caso de que se reciban un número elevado de inscripciones.

Recientemente Pieralisi celebró una reunión con los integrantes del Panel de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de Aragón, para dar a conocer a estos profesionales las últimas innovaciones de la compañía, tales como Leopard, Protoreattore o Sansone, entre otros.

Extra Virgin Olive Oil Savantes reconocerá durante este año la técnica de los catadores de aceite en el Savantes Review de Ciudad del Cabo -30 de enero-, Amsterdam -9 de marzo- y Nueva York -23 de marzo-.

La Organización Nacional de Catadores de Aceite de Oliva de Italia (ONAOO, por sus siglas en italiano) celebrará en Roma entre el 7 y el 9 de septiembre el tercer encuentro internacional para los catadores de la entidad.

Francia acogerá el próximo 16 de septiembre la primera edición del Campeonato Nacional de Catadores de Aceite de Oliva Virgen Extra por Equipos, cuyo objetivo es fomentar la excelencia en la evaluación y el reconocimiento de las regiones productoras de AOVE del mundo.

El equipo “Los Narizones” ha resultado ganador del II Campeonato Nacional de Catadores por Equipos, organizado los días 17 y 18 de marzo en Priego de Córdoba por la Asociación para el Control de la Calidad y Promoción de los Aceites de la Comarca de Priego de Córdoba (Asccal) y la Organización Extra Virgin Olive Oil Internacional Savantes.

Un total de veinte equipos participarán en el II Campeonato Nacional de Catadores por equipos organizado por la Asociación para el Control de la Calidad y Promoción de los Aceites de la Comarca de Priego de Córdoba (Asccal) y Extra Virgin Olive Oil International Savantes, que se desarrollará en Priego de Córdoba los días 17 y 18 de marzo.

El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha publicado el Real Decreto de modificación de la normativa básica que regula los paneles de catadores de aceite de oliva virgen. El objetivo es profundizar en su armonización y mejorar la formación de sus integrantes, así como la supervisión que se realiza de estos equipos, que serán autorizados en función de los resultados.

MERCACEI MAGAZINE, SEMANAL, GUÍAS Y WEB


100% empresarios que toman las decisiones de compra en el sector Distribución nacional e internacional


Aceite de oliva y olivar. La totalidad de olivareros, almazaras y cooperativas de España, Portugal, Cuenca Mediterránea, países emergentes y Cono Sur de América. Productores, extractores, molturadores, refinadores, envasadores, distribuidores, almacenistas, mayoristas, agentes comerciales, catadores, asociaciones y agrupaciones
Aceites de semillas y grasas. Fabricantes, extractores, refinadores y todos los segmentos profesionales de este sector
Centros de investigación, laboratorios de análisis, etc.
Empresas del sector europeas y americanas
Exportadores e importadores de todos los aceites y demás materias afines
Fabricantes de productos alimenticios y químicos
Sector distribución. Medianas y grandes superficies
Empresas de consultoría y asesoramiento



OLIVATESSEN BY MERCACEI Y GUÍA EVOOLEUM


Productores, distribuidores, consultores, consumidores y amantes del AOVE a nivel mundial


Distribución en tiendas gourmet y delicatessen, librerías, hoteles, resorts y ferias gastronómicas de todo el mundo


Productores y envasadores de AOVE a nivel mundial
Importadores y distribuidores de virgen extra y productos gourmet
Restaurantes con estrella Michelin, temáticos y de The World’s 50 Best
Consumidores de todo el mundo
Canal Horeca
Foodies y gourmets

equipo-mercacei

Pandora Peñamil Peñafiel y Juan A. Peñamil Alba, editores de Mercacei

Fundadora
Mª Dolores Peñafiel Fernández

Editor y CEO
Juan A. Peñamil Alba / juanpenamil@mercacei.com

Redactora Jefe
Pandora Peñamil Peñafiel / redaccion@mercacei.com

Departamento de Redacción
Cristina Revenga Palacios / redaccionweb@mercacei.com
Alfredo Briega Martín / alfredo@mercacei.com

Departamento Coordinación de Redacción y Publicidad
Estrella de la Lama Alcaide / info@mercacei.com - publicidad@mercacei.com

Departamento de Administración
Cristina Álvarez Llorente / admin@mercacei.com

Departamento Comercial
José Manuel Hernández Castel
Natalia de Las Heras / comercial@mercacei.com
Daniela Rosa Capogna (Italia)
Leonardo Moral Torés (Cono Sur Americano)

Fotografía
TEAMBranding



CORRESPONSALES MERCACEI

Gálvez Muñoz, Mª José / Gálvez Muñoz, María José, S.L.U.
Agente Comercial especializada en aceites

García García-Vaso, José / García Fornet e Hijos, S.L.
Agencia Comercial: cereales, forrajes y materias primas para piensos

Garrido Pérez, Andrés y Garrido Hermanos, C.B. / Garrido Pérez, Pedro
Agentes Comerciales especializados en aceites, grasas y derivados

Masip San Emeterio, Raimon Raimon Masip San Emeterio.
Agente Comercial Colegiado, especializado en aceites

Morales Navas, Juan / J. Morales Navas Comercial Aceitera, S.L.U.
Agente Comercial Colegiado, especializado en aceites

Puerto Castro, José María / José María Puerto Castro.
Agente Comercial Colegiado especializado en aceites

Llansó Martín-Moreno Remedios María / Eurofat.
Agente nacional e internacional de grasas animales, oleínas, soja y aceites de pescado

Cata Fábregas, Salvador / Olis Bargalló, S.A.
Gerente

Santolaya Heredero, Pedro Jesús / Ingeniería y Servicios Agroalimentarios, S.L.
Presidente

Verdasco, Miguel / Miguel Verdasco.
Agente Comercial Colegiado, especializado en aceites y derivados

Verdú Vilalta, Enrique / Interfat, S.A.U. Aceites vegetales / Ácidos grasos
Presidente



COLABORADORES

Arbonés Florensa, Amadeo / Investigador del IRTA

Barranco, Diego / Profesor de Olivicultura de la Universidad de Córdoba

Beltrán, Gabriel / Investigador del Ifapa Venta del Llano (Jaén)

Botas, Santiago / Experto catador. Consultor

Caricato, Luigi / Director de Olio Officina

Cubero, Salvador / Secretario Ejecutivo de AEMO

Devarenne, Alexandra / Directora de Márketing y Comunicación de Extra Virgin Alliance (EVA). / Consultora y Educadora

Expósito Extremera, Francisco / Periodista. Diario de Córdoba

Gaforio, José Juan / Presidente de Citoliva – Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite

García Martos, José Mª Investigador. / Instituto de la Grasa, CSIC

Higgins Hartley / CEO y Editor de la Revista Olivegrower & Processor (Australia)

Humanes, José / Ingeniero Agrónomo. Investigador

Humanes, Mª Dolores / Directora General de Cotecnisur. Investigadora

Izquierdo, Juan Ramón / Jefe del Panel de Catadores del Magrama. Laboratorio Arbitral Agroalimentario del Magrama

Jiménez, Antonio / Investigador del Ifapa Venta del Llano (Jaén)

Jiménez, Brígida / Directora del Ifapa de Cabra (Córdoba)

Lorenzo, Francisco / Presidente de la Asociación Olearum, Cultura y Patrimonio del aceite

Martínez Román, Fernando / Investigador. Instituto de la Grasa, CSIC

Moyano Pérez, Mª José / Investigadora. Instituto de la Grasa, CSIC

Mueller, Tom / Escritor especializado en AOVES. Consultor

Navarro García, Carlos / Investigador. Ifapa Alameda del Obispo

Navarro García, Luis / Investigador. Ifapa Las Torres-Tomejil

Oreggia, Marco / Editor de la Guía “Flos Olei”

Parras, Manuel / Rector de la Unviersidad de Jaén

Penco , José Mª / Director de Proyectos de AEMO

Rallo Romero, Luis / Investigador.

Saavedra Saavedra, Milagros / Investigadora. Ifapa Alameda del Obispo

Sánchez Casas, Jacinto / Investigador. Instituto Agrológico Agroalimentario de Extremadura

Schmidt, Heiko / Creador del Proyecto “World´s Best Olive Oils”. Importador de aceites y catador

Simón, Mª Isabel / Experta catadora

Torres Ruiz, Francisco José / Investigador. Profesor Universidad de Jaén

Tous Martí, Joan / Investigador. Ingeniero Agrónomo

Trapero Casas, Antonio / Investigador. Universidad de Córdoba

Uceda, Marino / Doctor Ingeniero Agrónomo. Investigador y Elaiólogo

Vega, Victorino / Investigador del Ifapa Alameda del Obispo (Córdoba)

Zampounis, Vassilis / Director de Axion Agrotiki (Grecia)

Reforzar la confianza internacional en alimentos españoles como el aceite de oliva virgen extra y consolidar su imagen es el reto implícito del pabellón español en la feria japonesa Foodex 2021, que tendrá lugar de forma presencial del 9 al 12 de marzo en Tokio. Esta cita agroalimentaria, la mayor de la zona Asia-Pacífico y la tercera más grande del mundo, contará con 18 empresas españolas, todas ellas con presencia en el mercado japonés, requisito imprescindible para poder hacer frente a la incertidumbre y a las medidas de seguridad adoptadas ante el COVID-19.

¿Virgen? ¿Extra? El aceite de oliva tiene muchos apellidos, pero pocos conocen su identidad, aquello que lo hace único. El neoyorkino Nick Coleman, experto internacional en AOVE y co-fundador de la empresa de consultoría Grove and Vine, está convencido de que ha descubierto su secreto. Firme defensor -y creador- de la teoría de que quien prueba un buen virgen extra se obsesionará con este alimento, no ha dudado en compartir con nosotros sus 10 mandamientos para ser un experto en AOVE. Palabra de oleologist.

La DOP Baena ha presentado sus "Virtual Taste" como alternativa a su ya tradicional ciclo de formación debido a la actual situación sanitaria provocada por el COVID-19. Con carácter excepcional -y exclusivamente durante el tiempo que dure la limitación de celebración de actos de formación presenciales-, la entidad ofrece esta alternativa sobre la formación de aceites de oliva vírgenes a profesionales de la restauración y alumnos de escuelas de hostelería que lleva desarrollando desde hace casi 30 años.

La sexta edición del Concurso Internacional EVOOLEUM World's TOP100 Extra Virgin Olive Oils, considerado el más influyente del mundo, afronta su recta final. En una campaña atípica y complicada debido al contexto actual, en el que se antoja más necesaria que nunca esta herramienta de proyección mundial, esta competición ya ha recibido inscripciones y muestras de países como España, Italia, Portugal, Estados Unidos, Marruecos, Argelia, Brasil, Israel, Túnez, Argentina, Grecia, Croacia o Francia. ¿Todavía no has inscrito tu AOVE? Te contamos por qué deberías hacerlo ya. La recepción de muestras finaliza próximamente.

El Gobierno italiano ha firmado un Decreto del Ministerio de Política Agrícola sobre disposiciones nacionales relativas a los programas de apoyo al aceite de oliva y las aceitunas de mesa, que se iniciarán el próximo 1 de abril y finalizarán el 31 de diciembre de 2022, y que contarán con un presupuesto total de 69,2 millones de euros, de los cuales 34,59 millones de euros proceden de contribución comunitaria.

El Consejo de Ministros aprobó ayer un Real Decreto de modificación de la normativa básica que regula los paneles de catadores de aceite de oliva virgen. El objetivo es profundizar en su armonización y mejorar la formación de sus integrantes, así como la supervisión que se realiza de estos equipos, que serán autorizados en función de los resultados.

La Fundación Montes de Toledo ha incorporado a dos nuevas empresas dentro de su Denominación de Origen Protegida. Se trata de Nortia Agricultural, de Retuerta del Bullaque (Ciudad Real), y Zarfe, de Hontanar (Toledo), que se suman así a las 30 almazaras y envasadoras que ya suministraban AOVE de la variedad cornicabra con esta certificación dentro de las provincias de Toledo y Ciudad Real.

Con el fin de homenajear y difundir el importante papel que juegan las mujeres en la producción de aceite de oliva virgen extra a nivel mundial, EVOOLEUM otorgará, como novedad en esta edición, un premio Best of Class a la Mejor Mujer Productora de AOVE del Mundo. A cinco semanas de que finalice el plazo para inscribirse en la sexta edición del Concurso Internacional a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra EVOOLEUM Awards -considerado el más influyente del mundo-, ya se han recibido inscripciones y muestras de países como España, Italia, Portugal, Estados Unidos, Brasil, Israel, Túnez, Argentina, Grecia, Croacia o Francia.

Los aceites de oliva vírgenes extra MM Gourmet, de la Almazara Molero Maza (Agroavia) de Puebla de la Calzada, en la categoría convencional; MM Ecológico, de la Almazara Molero Maza (Agroavia), de Puebla de la Calzada, en la categoría ecológico; y Monjías del Olivar, de la empresa Monjías del Olivar C.B., de Badajoz, en la categoría producción limitada, han sido los ganadores de la “IV Cata-Concurso de Aceites de Oliva Vírgenes Extra de la provincia de Badajoz Cosecha Temprana 2020-2021”.

Oleaí Primer Día de Cosecha, de la Asociación de Productores Ecológicos Oleaí; Sierra de Génave Selección, de la Cooperativa Sierra de Génave; y Saqura, elaborado por la Cooperativa San Francisco y comercializado por Jaencoop, han sido los vencedores de los Premios Ardilla 2021, convocados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura (Jaén).

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Otros años han sido complicados pero nunca habrá otro como 2020 (¡o eso esperamos con los dedos cruzados!). A principios de enero todo pintaba bien, nos esperaba un ejercicio repleto de ferias y eventos, como siempre. Comenzamos el año con la celebración de la Winter Fancy Food de San Francisco, Madrid Fusión, la Fira de l’Oli de Qualitat Verge Extra, Agroexpo y Fitur. Luego, en febrero, les siguieron FIMA, Biofach y Gulfoood.

En dos meses, el 12 de marzo de este año esperanzador que acabamos de estrenar, expira el plazo de inscripción a la sexta edición de EVOOLEUM Awards, el Concurso Internacional a la Calidad de los Aceites de Oliva Vírgenes Extra más influyente y riguroso del mundo. No lo decimos sólo nosotros, lo dicen los propios productores, los chefs, todos los consultores internacionales... ¿Aún no te lo crees? Sigue leyendo y lo descubrirás.

Desde 1994, el grupo editorial Mercacei-Edimarket Editores está especializado en la edición de publicaciones profesionales del sector del aceite de oliva, olivar y aceituna de mesa. Integrado por un sólido equipo de profesionales con amplia experiencia en el sector agroalimentario, Mercacei cuenta además con la firma de destacados expertos y colaboradores, así como con una amplia red de corresponsales en todas las zonas productoras de España -todos ellos agentes comerciales con una impecable trayectoria en el ámbito del aceite de oliva-, que le permite ofrecer a sus lectores la más fiable y rigurosa información sobre el estado de los mercados y sus cotizaciones. Un hecho que convierte a Mercacei en el principal referente para las operaciones de aceite que se efectúan a diario en nuestro país. Asimismo, la editorial dispone de corresponsales en Italia y América del Sur y colaboradores en toda la Cuenca Mediterránea y Australia. Líder indiscutible dentro de su segmento, en la actualidad el Grupo dispone de cinco publicaciones que le permiten dotar a todos los operadores del sector de las mejores herramientas informativas para el óptimo desarrollo de su actividad profesional, facilitando el proceso de toma de decisiones:

Mercacei Semanal Mercacei Semanal
Boletín semanal on line que recoge toda la información del sector del olivar, el aceite de oliva y la aceituna de mesa (mercado, actualidad, ferias y eventos, escaparate de proveedores, cursos y convocatorias, agenda…), incluidos los precios y cotizaciones de los diferentes aceites de oliva y de otras grasas (orujo, semillas…), así como los precios de las principales marcas de distribución.

Mercacei Semanal Mercacei Magazine
Revista trimestral que aborda en profundidad y con rigor una gran diversidad de contenidos relacionados con el sector a través de reportajes, crónicas, entrevistas, análisis, monográficos especiales, etc., con secciones fijas y otras de periodicidad variable. Incluye la firma de reconocidos expertos y personalidades del sector.

Mercacei Semanal Guía de Fabricantes y Envasadores de Aceite de Oliva
De carácter bienal y editada cada año impar, contiene la más completa y actualizada relación de las empresas fabricantes y envasadoras del sector del aceite de oliva distribuidas por provincias y Comunidades Autónomas (fabricantes, envasadoras, extractoras de orujo y refinerías).

Mercacei Semanal Guía Industrial del Sector Oleícola y Olivarero
De carácter bienal y editada cada año par, esta herramienta de consulta imprescindible para todos los profesionales del sector oleícola, olivarero e industrias afines contiene información actualizada y exhaustiva del segmento proveedor olivarero, del aceite de oliva y de la aceituna de mesa.

Mercacei Semanal Guía Mercacei de los Aceites de Oliva Virgen Extra de España
La primera y única Guía de marcas de aceites vírgenes extra españoles que existe en nuestro país incluye más de un millar de referencias e información sobre las diferentes rutas turísticas del aceite de oliva o las tiendas y restaurantes especializados, así como recetas y maridajes.

Suplementos by Mercacei Olivatessen by Mercacei
Para contribuir al conocimiento y promoción del aceite de oliva virgen extra, y debido a que nuestras publicaciones habituales van dirigidas al segmento profesional oleícola, editamos Olivatessen by Mercacei, una innovadora publicación -íntegramente en lengua inglesa- promocional del virgen extra a nivel internacional, dirigida al consumidor final, al canal Horeca, tiendas gourmet y delicatessen, distribuidores y comercializadores, así como a una selección de centros de investigación y de la salud. Para ello, la publicación está dotada de contenidos muy poderosos y modernos, que han generado una gran expectación y que son altamente formativos. Entre estos contenidos destacan reportajes como Tiendas. La casa de los vírgenes extra: Cómo y dónde encontrar los zumos más exquisitos; Las Rutas del Olivo: Una crónica sobre los paisajes más bellos del olivar; Locos por el AOVE: Una entrevista al actor Javier Bardem en exlusiva en la que nos descubre su pasión secreta: el AOVE; o Entre vanguardias: Los asombrosos envases del futuro...

EVOOLEUM Guía EVOOLEUM
Prologada por los chefs más influyentes del mundo, la Guía EVOOLEUM World’s TOP 100 Extra Virgin Olive Oils, que cuenta con versión impresa -editada en castellano e inglés- y app, presenta anualmente el exclusivo EVOO TOP100, o lo que es lo mismo, los 100 mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo según los resultados obtenidos cada campaña en los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra EVOOLEUM Awards. Un concurso que, además de destacar por su absoluto rigor y fiabilidad, ha contado con el Jurado o Panel de Cata más espectacular que existe en la actualidad, probablemente el mejor grupo de catadores internacionales nunca antes reunido.

Todas ellas se distribuyen en España, Portugal, Cuenca Mediterránea y el Cono Sur Americano, así como en otros destinos y países emergentes dentro del sector del aceite de oliva -ya sea como productores o consumidores- tales como Estados Unidos, Australia, Japón o Nueva Zelanda. Por otra parte, Mercacei asiste habitualmente con stand propio a más de una docena de ferias y certámenes nacionales e internacionales, al tiempo que mantiene una estrecha colaboración con la organización de tales eventos, desarrollando conjuntamente diferentes actividades relacionadas con la promoción y difusión del aceite de oliva. Algunos de los eventos a los que Mercacei asiste con estand propio son: Expoliva (Jaén), Simei (Milán), Agroexpo (Badajoz), Olio Officina (Milán), Fima (Zaragoza), Olio Capitale (Trieste, Italia), Salón Gourmets (Madrid), Alimentaria (Barcelona), Madrid Fusión, SOL (Verona), Medoliva (Arezzo, Italia), Bióptima (Jaén), Feria del Olivo de Montoro (Córdoba), Futuroliva (Baeza), España Original (C. Real), Hispack & Bta (BCN), Terraolivo (Israel), SIAM (Marruecos) y Expolivo (Catamarca, Argentina).

El pasado 10 de diciembre se celebró el primer evento del proyecto europeo GEN4OLIVE, en el que están involucrados siete países distintos (España, Italia, Turquía, Alemania, Francia, Marruecos y Grecia) y que trata de encontrar mejoras genéticas para el olivar. El proyecto ha creado una encuesta con el objetivo de conocer las necesidades de los usuarios finales e información útil sobre el sector.

Un total de 46 catadores de 21 países han participado recientemente en un curso internacional para jefes de panel sobre análisis sensorial de aceite de oliva virgen extra cuyo objetivo ha sido proporcionarles las herramientas necesarias para dirigir un panel de catadores de acuerdo con los métodos adoptados por el Consejo Oleícola Internacional (COI). La Secretaría Ejecutiva de este organismo ha impartido la actividad formativa por videoconferencia.

José María Penco
Director de AEMO

Diccionario Oleícola

Tras el éxito de las ediciones anteriores, AEMO y Grupo Editorial Mercacei acaban de convocar la sexta edición del Concurso Internacional EVOOLEUM World's TOP100 Extra Virgin Olive Oils, el concurso más influyente del mundo. Un año más, EVOOLEUM reconocerá los 100 mejores AOVEs de esta campaña en una competición que se ha consolidado como el concurso privado más importante del mundo y el que más puntos aporta al prestigioso ranking "The World's Best Olive Oils".

Dcoop ha reconocido los mejores aceites de oliva vírgenes extra tempranos producidos por sus cooperativas con el Premio Maestro de la campaña 2020/21. Según ha informado el grupo, este galardón supone un reconocimiento al esfuerzo y dedicación de todas aquellas personas que elaboran aceites al inicio de la campaña y una manera de involucrar, motivar y premiar a los maestros de almazara, que son profesionales clave en la elaboración de los mejores AOVEs.

El Boletín Oficial de la Provincia de Jaén publicó ayer la aprobación de las bases que regirán la cata-concurso que ha convocado la Diputación para elegir los ocho mejores aceites de oliva vírgenes extra de esta campaña. En esta convocatoria se fija el 4 de diciembre como fecha final para tomar parte en un certamen que, según subrayó el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, "ha permitido poner en valor a lo largo de estos últimos años los mejores AOVEs de nuestra provincia" para fomentar su promoción, comercialización y consumo en el mercado alimentario y en el segmento de la restauración.

La Universidad de Córdoba (UCO) y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) han firmado un convenio marco de cooperación científica, técnica y cultural por el que ambas partes trabajarán en el desarrollo de actividades conjuntas con especial atención a aquellas que tengan como objeto el desarrollo económico y social del sector oleícola.

Diez recetas de aceitunas de autor, seleccionadas por los profesionales del Reto de la Aceituna, se enfrentaron ayer a 100 consumidores del panel de catadores de AINIA en Valencia, que eligieron a las seis mejores. Las designadas protagonizarán en 2021/22, una ruta gastronómica por centenares de bares y restaurantes de Barcelona, Madrid, Sevilla y Valencia.

Debido a la situación provocada por el COVID-19, las restricciones al movimiento y las advertencias sanitarias impuestas en la mayoría de los países, el Consejo Oleícola Internacional (COI) ha adoptado unas directrices para la gestión de los paneles de cata de aceite de oliva virgen en caso de pandemia y ha recomendado a sus miembros que promuevan su aplicación.

La Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo ha entregado el pasado 17 de julio en la sede de Eurocaja Rural en Toledo sus Premios Cornicabra 2020. La Cooperativa Tesoro de Guarrazar, de Guadamur (Toledo), ha sido la gran reconocida en esta 18ª edición de los Premios ya que se ha llevado el Premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de Cornicabra 2020, el Premio al Mejor AOVE ecológico y el premio “Maestro Molinero 2020”, patrocinado por Pieralisi, con el que se ha reconocido el trabajo de Alberto Villanueva Pérez, encargado de la elaboración del aceite en esta almazara.

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Comencemos por una verdad como un templo: no puedo ser 100% objetiva. ¿Es que algún humano lo ha logrado alguna vez? Yo creo que no, y por eso hemos inventado las máquinas, esas que en breve decidirán -objetivamente- todo por nosotros. Partiendo de esa base, es hora de tocar un tema que lleva en boca del sector las últimas semanas: los premios, un consumidor confundido y una relación de amodio -cuando el amor de mezcla con el odio y viceversa- con los medios de comunicación generalistas.

El Consejo Oleícola Internacional (COI) prevé celebrar un curso internacional para jefes de panel sobre análisis sensorial de aceite de oliva virgen que tendrá lugar en la sede de este organismo en Madrid del 21 al 25 de septiembre.

La XXVI Asamblea Nacional de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) ha abordado ocho nuevas líneas de trabajo y proyectos para su desarrollo hasta junio de 2021 entre los que destacan la creación de la Escuela de Cata de AOVE Español (ECAE); la elaboración de la unidad didáctica "Conoce el aceite de oliva", destinada a alumnos de Primaria y ESO; y una campaña de consumo de aceite de oliva destinada a millennials.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha concedido el "Premio Alimentos de España a los Mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra de la campaña 2019/20", en sus modalidades "Premio Especial", así como "Frutado Verde Amargo", "Frutado Verde Dulce" y "Frutado Maduro". En esta edición, el AOVE que ha recibido mayor puntuación organoléptica en la cata ciega ha sido el presentado por Cortijo de Suerte Alta, de Albendín-Baena (Córdoba), y por ello ha conseguido el Premio Especial Alimentos de España.

Hablamos con Silvan Brun, presidente de la International Olive Foundation (IOF), sobre el escrito que ha remitido esta organización al Consejo Oleícola Internacional (COI) denunciando la celebración de estas catas organizadas por competiciones internacionales "en condiciones completamente incontroladas e incontrolables".

Mondelia, de Hacienda Bolonia, ha recibido el premio especial Diputación de Córdoba en Ecotrama 2020; mientras que Oleum Hispania, de Molino Virgen de Fátima, ha recibido el premio al mejor frutado verde; y OLV, de Olinexo, ha obtenido la distinción al mejor frutado maduro. En total, se han otorgado hasta 15 Grandes Oros, 25 Oros y 13 Platas a muestras procedentes de España, Italia y Túnez.

Mercacei Semanal 1.190

Sin duda, delivery es una de las palabras del año. Todos hemos sucumbido en algún momento del confinamiento a pedir comida a domicilio. Hasta los chefs con estrellas Michelin han tenido que reinventarse y crear sus propias submarcas de take away y de comida a domicilio para satisfacer esta necesidad, como adelantábamos en este espacio hace unas semanas.

La Universidad de Granada (UGR) ha participado en Interpanel, un grupo operativo de la Asociación Europea para la Innovación (AEI) en materia de agricultura productiva y sostenible, que ha desarrollado un proyecto colaborativo con empresas del sector para crear un sistema de referencia y armonización de paneles de cata de Andalucía.

Debido a las medidas restrictivas con motivo del COVID-19, son muchas las competiciones internacionales relacionadas con AOVE que han anunciado que sus catas se han celebrado "en remoto", reenviando las muestras presentadas a concurso a sus respectivos jueces repartidos por el globo. El organizador de Olive Japan, Toshiya Tada se ha mostrado tajante al respecto: "La calidad de los AOVEs presentados debería ser lo más importante para los organizadores de una competición".

Una finca ecológica situada en la Sierra de Córdoba acogerá el próximo 12 de junio la cata de la XIX edición del Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Ecotrama 2020. Debido al COVID-19, el evento se celebrará al aire libre, con aforo limitado, manteniendo las distancias y medidas de seguridad establecidas. A esta edición han concurrido un total de 77 muestras, pertenecientes a 59 almazaras.

Un total de 14 paneles de cata de aceite de oliva virgen han sido autorizados para la realización del control oficial en España desde el 1 de abril de 2020 hasta el 31 de marzo de 2021.