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El turismo gastronómico se ha revelado como un elemento de desarrollo económico para las regiones. Una modalidad cuyos protagonistas no sólo buscan que la experiencia esté vinculada con la comida, sino con otras actividades como visitas a fábricas locales, menús degustación con diferentes temáticas, concursos de cocina o catas.

La preocupación por la alimentación y la nutrición está muy extendida entre los consumidores españoles: el 85% afirma que este aspecto es muy importante, al tiempo que el 80% declara que suele mirar las etiquetas de los productos, según un estudio de NielsenIQ (NIQ). Esta empresa ha identificado siete segmentos de población en relación con sus hábitos alimenticios.

El centro IFAPA Camino de Purchil (Granada), en colaboración con el Consejo Regulador de Denominación de Origen Protegida Poniente de Granada y el Ayuntamiento Churriana de la Vega, han organizado recientemente en dicha localidad una jornada de iniciación a la valoración sensorial del aceite de oliva virgen extra.

El Grupo Operativo BOVINOLIVE "Obtención sostenible de carne y leche de vacuno por aprovechamiento biocircular de subproductos del aceite de oliva" ha celebrado esta semana una cata de carne de vacuno para evaluar la calidad de los productos recogiendo impresiones de medio centenar de consumidores.

Saber qué miran, qué sienten o qué opinan las personas sobre los productos se ha convertido en una necesidad fundamental para las marcas, cada vez más preocupadas por ofrecer productos alineados con las preferencias de sus potenciales clientes. Para ello, el Instituto de Biomecánica (IBV) ha avanzado en el desarrollo de waumap, una novedosa tecnología que permite analizar estas cuestiones mediante procesado de imágenes y análisis del lenguaje natural.

La Private Label Manufacturers Association (PLMA) presentará el próximo 30 de mayo en el Forum Centre del Centro de Exposiciones RAI de Ámsterdam los resultados de una reciente encuesta a consumidores realizada en exclusiva por SurveyLab para esta asociación. En concreto, se preguntó a 6.450 consumidores de ocho países -Reino Unido, Francia, Alemania, España, Italia, Polonia, Suecia y Países Bajos- sobre su comportamiento de compra antes y después de la pandemia.

La pandemia ha relajado las preocupaciones de los consumidores en el cuidado de la alimentación, al mismo tiempo que ha ayudado a que el bienestar físico y emocional adquieran mucha importancia. Por ello, los españoles se debaten, ahora más que nunca, entre la dualidad entre cuidarse y concederse caprichos, según ha destacado Kantar.

La Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas) ha asegurado que algunas empresas de distribución alimentaria están adoptando medidas de limitación de venta de aceite de girasol debido "al comportamiento atípico del consumidor que se ha producido en las últimas horas".

La gama de aceitunas con aromas Oliva Clan, producida por la empresa cordobesa Aceitunas Torrent ha sido reconocida por los consumidores como “Producto del Año 2021” en la categoría snack infantil del Gran Premio a la Innovación.

Durante su comparecencia en la Comisión de Sanidad y Consumo del Senado el pasado 26 de junio, el ministro de Consumo, Alberto Garzón, anunció que el sistema de etiquetado frontal nutricional Nutriscore entrará en vigor el primer cuatrimestre de 2021. España se suma así a Francia, que ya tiene implementado este sistema, y a Bélgica y Alemania, que han anunciado a la Comisión Europea su deseo de ponerlo en marcha.

Hispacoop ha presentado un estudio en el que se da a conocer la opinión de los consumidores sobre el esquema Nutri-Score y averigua su nivel de conocimiento con el fin de detectar si la información aportada por este sistema de etiquetado favorece las elecciones de compra de productos de alimentación más saludables y la comparativa de alimentos de una misma categoría.

"¿Quién es el jefe?" es una iniciativa social y colectiva con más de un año de vida en España que da voz y voto a los consumidores con el fin de crear productos que respondan a sus necesidades y promoviendo un consumo más justo, sostenible y responsable, al ofrecer a los productores una remuneración constante y justa. Tras la leche y los huevos, el próximo producto que votarán los consumidores será el aceite de oliva.

¿Es posible medir las emociones que nos produce un producto mientras lo consumimos? Ainia ha integrado técnicas sensoriales avanzadas para investigar cómo influyen las emociones del consumidor en sus decisiones finales de compra.

La Unión Nacional de Consumidores y la Asociación Italiana de la Industria Oleícola (Assitol) presentaron ayer en Roma la guía "Aceite de oliva virgen extra: un tesoro para guardar", un manual que ayuda a los consumidores a salvaguardar las cualidades del aceite de oliva a través de una serie de reglas que deben respetarse en los hogares, restaurantes y tiendas o supermercados.

Un grupo de investigación compuesto por varias universidades e instituciones andaluzas y extranjeras analizó el comportamiento de los consumidores en su decisión de compra a la hora de elegir entre AOVE y aceite de oliva refinado. El estudio concluyó que el efecto de las alternativas de productos es clave para explicar la conducta del consumidor. Al mismo tiempo, los resultados evidenciaron que el conocimiento del producto y el valor de marca cobran una marcada relevancia en este ámbito.