Juan Vilar

San Marino, uno de los estados más antiguos del mundo, se ha convertido en el 61º país en producir aceite de oliva. En la actualidad, cuenta con más de 850 fincas de olivar que suman 170 hectáreas, según recoge el último boletín informativo del consultor estratégico Juan Vilar.

En la conferencia inaugural del curso de verano de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) “Valorización de los subproductos del olivar. Una estrategia de mejora competitiva”, que se celebra en Baeza (Jaén), el consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodrigo Sánchez Haro, destacó el potencial económico y ambiental de los restos vegetales aprovechables que genera el olivar.

Un total de 3,4 millones de toneladas de aceite de oliva es la previsión de producción para la campaña 2018/19 que arroja el estudio realizado por Juan Vilar y Jorge Pereira con información recopilada a través de casi medio millar de contactos distribuidos por los 58 países productores de aceite de oliva. Las dos campañas de mayor rango hasta ahora, las de 2011/12 y 2017/18 -ambas con 3,3 millones de toneladas-, se verían superadas por la próxima en un 1%.

La 107ª reunión del Consejo de Miembros del Consejo Oleícola Internacional (COI) que se celebrará del 18 al 21 de junio en Buenos Aires (Argentina) culminará con un seminario técnico sobre las perspectivas del sector oleícola en América.

Una pista: no están en España. Un informe de ámbito internacional, elaborado por Juan Vilar Consultores Estratégicos para el Libro Guinness de los Récords, concluye que ninguna de las diez fincas de olivar -bajo una sola linde- más extensas a nivel mundial se ubican en España, el mayor país productor de aceite de oliva del mundo.

La ciudad de Riad acogió el reconocimiento otorgado a Jouf Agricultural Development Company por entrar en la Guinness World Record como la finca de olivos, en marco moderno, más grande del mundo en una sola linde.

Desde Mercacei publicamos el séptimo y último artículo de la Guía Prescriptiva de Buenas Prácticas en el Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva, impulsada y coordinada, entre otros expertos, por Juan Vilar, que se centra en la adecuación en el tratamiento postcosecha del fruto, así como en las medidas para preservar la actividad enzimática en el proceso de elaboración del aceite de oliva.

El consultor estratégico y experto internacional en economía oleícola Juan Vilar se ha incorporado al Programa Regional SWIM-H2020, una iniciativa de la Unión Europea (UE) que pretende optimizar el aprovechamiento de subproductos y optimización en el consumo de agua en las almazaras de los países de la Cuenca Mediterránea.

Desde Mercacei publicamos el quinto artículo de la Guía Prescriptiva de Buenas Prácticas en el Proceso de Elaboración de Aceite de Oliva, impulsada y coordinada, entre otros, por Juan Vilar, que se centra en la aparición de ftalatos y en el que diversos expertos analizan cómo aparecen, la forma de prevenirlos, de qué modo nos afectan y cómo se detectan.

Según el último aforo internacional coordinado por Juan Vilar, consultor estratégico y profesor de la Universidad de Jaén (UJA); y Jorge Pereira, profesor de la Universidad de la República de Uruguay, la producción mundial de aceite de oliva será de 2.707.560 toneladas en la campaña 2017/18, un 2% por encima de la anterior, que fue de 2.654.337 toneladas, si la climatología lo permite.

Desde Mercacei publicamos el primero de una serie de artículos en los cuales destacados expertos del sector oleícola expondrán de forma resumida durante las próximas semanas y hasta el comienzo de la campaña su visión sobre cada una de las etapas directas y colaterales que conforman el proceso de obtención de aceite de oliva. Se trata de una guía prescriptiva de buenas prácticas en este proceso.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) contará desde finales de este mes de septiembre con el experto Juan Vilar como consultor en materia de olivicultura para este organismo de acuerdo con las necesidades que vayan surgiendo y proyectos asociados a su perfil y conocimiento.

Un trabajo realizado por el oleólogo del Centro Tecnológico Agroalimentario Extremadura (CTAEX) Alfonso Montaño, y el consultor estratégico Juan Vilar, sobre la producción olivícola de la comarca cacereña de Villuercas Ibores Jara, muestra que, al igual otras comarcas con predominio de olivar tradicional, ésta no ofrece una rentabilidad al olivicultor en una situación de ausencia de ayudas o subvenciones y que actualmente, en unos años de altos precios en el mercado, tan solo minimizan estas pérdidas.

Con el objetivo de contribuir a la satisfacción de las organizaciones a las que presta sus servicios, el experto internacional en economía oleícola, profesor y consultor estratégico Juan Vilar ha incorporado a Salvador García como colaborador.

El profesor y consultor estratégico Juan Vilar ha participado hoy en las II Jornadas sobre Olivar Ecológico y Aceite de Oliva en Almendral (Badajoz), en las que ha manifestado que más del 20% del olivar mundial será superintensivo en 2030, lo que supondría una caída de renta neta del olivar tradicional.