www.mercacei.com
Edición 2015    22 de mayo de 2022

alimentación

Tras la llegada del COVID-19, comer sano y cuidar la alimentación se ha convertido en algo vital en el día a día e incluso hasta en el tiempo de ocio. Por ello, y tal como recoge el Barómetro FOOD 2020 elaborado por Edenred, el 89% de los españoles demanda más opciones sanas en los restaurantes, según ha informado la escuela de gastronomía Barcelona Culinary Hub.

Madrid acogió el pasado 12 de julio la presentación del libro "El placer de elegir y comer", con propuestas de reformulaciones de recetas tradicionales a texturas alimentarias seguras y adaptadas a personas con disfagia -dificultad para tragar-. Además, se incorporan propuestas para facilitar su alimentación y promover su autonomía personal.

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), con el apoyo de AECOC, Asaja, COAG, Cooperativas Agro-alimentarias de España, Hostelería de España, Marcas de Restauración, PROMARCA y UPA han lanzado #somosNutrisensatos, un movimiento que nace para impulsar y defender el modelo de nutrición sensata basada en una dieta variada, equilibrada y suficiente y en hábitos de vida saludables, además de actuar contra los bulos y la desinformación en alimentación.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés), en colaboración con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), ha presentado en España su nueva campaña para generar confianza en los consumidores cuando eligen sus alimentos. Esta iniciativa, que contará con la participación de todos los países europeos, tiene en España a uno de los seis países especialmente seleccionados para trabajar muy estrechamente con el organismo europeo en el diseño de su contenido y lograr que se adapte a nuestra audiencia nacional.

Según los datos extraídos del estudio sociológico de Maestros de Hojiblanca "Comer con los cinco sentidos", 9 de cada 10 españoles observan pantallas durante alguna de las comidas del día. Para hacer reflexionar a la sociedad sobre la importancia de comer de forma consciente y plena, esta marca ha trabajado en una alternativa al uso visual de pantallas a la hora de comer, a través de un proyecto de investigación realizado de la mano de Jesús Porta-Etessam, jefe de sección de Neurología del Hospital Clínico San Carlos. Así, la marca de aceite de oliva virgen extra ha creado ambientes sonoros en formato podcast basados en la importancia de la música en las experiencias gustativas y capaces de modular los aspectos multisensoriales alrededor de la comida.

Coincidiendo con la celebración del Día de las Microempresas y las Pequeñas y Medianas Empresas el próximo 27 de junio, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha publicado el estudio "Diagnóstico de necesidades de las pymes de la industria de alimentación y bebidas 2020", del que se desprende que la crisis del COVID-19 ha modificado las principales preocupaciones a las que se enfrentan las pymes de la industria alimentaria, que sitúan la dificultad en el cobro, la necesidad de financiación y el control de costes a la cabeza de las inquietudes de los empresarios.

Food 4 Future-Expo FoodTech celebró ayer la primera edición de los FoodTech Innovation Awards 2021, unos galardones que reconocen la labor y la excelencia en la industria alimentaria de aquellas empresas que apuestan por la innovación y se adaptan a la nueva era de la digitalización. El tercer premio, el Premio Hazi a la Alimentación Saludable, fue para Healthy Food Ibérica por Verdeo, una grasa sólida basada en el aceite de oliva que aporta una solución a la industria y a los consumidores que buscan una alternativa y no un sustituto.

A menos de cinco meses para su celebración, la próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona, que tendrá lugar del 18 al 20 de octubre en Fira de Barcelona, está teniendo una gran acogida entre las empresas de foodservice, alimentación y equipamiento hostelero. El salón, que tiene como objetivo contribuir a la reactivación del sector, cuenta ya con más del 60% de su espacio reservado por prestigiosas firmas que participan habitualmente, a las que se están sumando en esta edición importantes empresas que acuden por primera vez.

La gran mayoría de la población española (73%) considera que los alimentos con que llena su cesta de la compra son seguros, frente al 27% restante que considera que el proceso de control no es fiable. Además, cuatro de cada diez consumidores son partidarios de la innovación y la tecnología para obtener alimentos seguros, eficientes y sostenibles. Así lo revela Alimentando 2050, una encuesta realizada por Bayer Crop Science sobre las tendencias y las opiniones de la población española respecto a temas de actualidad relacionados con la agricultura y la alimentación, tales como el desperdicio alimentario, la digitalización del sector o la dieta dentro de 30 años.

El impulso a la innovación y a las empresas emergentes es una prioridad para Alimentaria FoodTech. El salón, que tendrá lugar del 19 al 22 de octubre de 2021 en Fira de Barcelona, promueve la innovación y el carácter emprendedor entre las empresas del sector de equipamiento y tecnología para la industria alimentaria a través de sus Premios Foodtech Innova y Foodtech Emprende.

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la firma de servicios profesionales EY se han aliado para impulsar el primer centro de digitalización del sector, un proyecto conjunto, pionero y con capacidad tractora que promoverá la modernización y la transformación digital de la industria de la alimentación y bebidas y que acompañará a las empresas en su proceso de transformación.

La Cámara de Comercio de Sevilla ha reunido recientemente a expertos relacionados con la gastronomía andaluza y mediterránea, así como el turismo y la hostelería, para presentar la Declaración de la Dieta Mediterránea y entregar galardones a empresas, entidades y profesionales que, a través sus diferentes campos de trabajo, representan y promueven los valores de este patrón alimentario.

Seguir una Dieta Mediterránea rica en pescado, verduras y aceite de oliva virgen extra puede proteger el cerebro de la acumulación de proteínas y la contracción que puede provocar la enfermedad de Alzheimer, según un nuevo estudio publicado en la edición on line de Neurology, la revista médica de la Academia Americana de Neurología.

La empresa SAP ha dado a conocer los resultados de un estudio, realizado junto con Qualtrics, para conocer la percepción de los consumidores españoles acerca de la sostenibilidad con el fin de ayudar a las marcas a definir sus estrategias. En general, el nivel de concienciación entre los consumidores españoles es bastante elevado, ya que más del 42% de los participantes considera la sostenibilidad una cuestión muy importante.

La Feria Ibérica de la Alimentación (FIAL) celebrará su edición 2021 en formato virtual y con una clara apuesta por el sector agroalimentario, la hostelería y el turismo gastronómico. La edición de este año se celebrará de 26 al 28 de mayo con el patrocinio de Caja Rural de Extremadura y la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Extremadura, a través de la Dirección General de Turismo.