DOP Montes de Toledo

La Fundación Consejo Regulador de la DOP Montes de Toledo celebró ayer en Toledo el acto de entrega de la XV edición de los Premios Cornicabra a los mejores aceites de oliva vírgenes extra producidos en la pasada campaña, cuyo primer premio recayó en la almazara Casas de Hualdo, de El Carpio de Tajo; correspondiendo los accésits a Morlin, de Nambroca; e Ifama, de Noez; mientras que el premio “Maestro Molinero 2017”, patrocinado por Pieralisi España, fue para Jesús Corcuera García-Tenorio, encargado de elaborar el aceite en la almazara ganadora.

Toledo acogió los pasados 8 y 9 de junio el I Foro de la Calidad del Aceite de Oliva Montes de Toledo, organizado por la DOP Montes de Toledo y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), en el que se abordaron, entre otros temas, la apuesta por el aceite de oliva virgen extra de calidad como estrategia de futuro; el manejo y gestión de la molienda a la bodega; el análisis sensorial; los factores clave en la elaboración de aceites cornicabra; el marketing del aceite de oliva; y la importancia del diseño.

Toledo acogerá los próximos 8 y 9 de junio el I Foro de la Calidad del Aceite de Oliva Montes de Toledo, un lugar de encuentro para almazaras y envasadoras donde se analizarán los pasos a seguir para situar los aceites de la zona, producidos con la variedad cornicabra, "en el lugar que merecen dentro del panorama oleícola internacional", según ha informado la DOP Montes de Toledo en su página web.

Ismael Mateos, de la Escuela de Hostelería Toledo (Toledo), se ha impuesto a Carlos Alcalá y Juan Manuel Rodríguez, del Centro Superior de Hostelería Mediterráneo (Madrid), con su plato “Perdiz a la toledana a baja temperatura” en el concurso "Cocina con los chefs revelación y la DOP Montes de Toledo", convocado por la Fundación Consejo Regulador de la DOP de Aceites Montes de Toledo.